Синяя стеклянная кружка, простая по дизайну, стала предметом, ассоциирующимся с ханойским разливным пивом. Мало кто знает, что за каждой чашкой ручной работы скрывается множество интересных историй.
Чаша «пересекает» 2 столетия.
Разливное пиво уже давно стало для многих людей привычным прохладительным напитком, который они пьют каждое лето. Не только в Ханое эти популярные бокалы с пивом имеют странную привлекательность, становясь частью типичной уличной культуры во всех провинциях и городах, от сельских до городских.
Чашка имеет широкое горлышко и узкое дно, ручки нет, что удобно для штабелирования. Внешняя поверхность чашки имеет рельефные линии, которые изгибаются в вертикальные волны, что обеспечивает удобный и нескользящий захват. Фото: Тхать Тхао
В пивных барах Ханоя, как роскошных, так и обычных, большинство посетителей предпочитают использовать только один тип чашек. Это была бледно-голубая стеклянная чашка, испещренная пузырьками внутри, с расширяющейся верхней частью, без ручки, но ее было удобно держать.
Держа в руке стакан разливного пива, г-н Тран Минь Куанг (родился в 1949 году в Хатине ) был тронут: «Держа это пиво, я вспоминаю трудный период субсидий. Возможно, не только я, но и многие провинциальные кадры, которые имели возможность работать в столице в 1979-1980 годах и пили «пиво из тигровой клетки», никогда не забудут это прекрасное воспоминание».
Чашка, хоть и небольшая, знакома многим поколениям и остается прекрасным культурным символом любителей пива.
«Широкая стеклянная чашка с «волнистым» краем, которую мы, молодые люди, часто называем «чашкой, укушенной жабой», очень популярна у моего отца. Его завораживает приятный звенящий звук, который раздается каждый раз, когда он чокается с друзьями. Пивная пена, смешанная с пузырьками воздуха, прилипает к краю чашки, создавая у пьющего ощущение, что пиво всегда свежее и вкусное. Мои друзья любят пить пиво только из этой чашки», — сказал г-н Туан Линь, владелец магазина разливного пива, поделившись причиной использования этого типа стеклянной чашки для клиентов на протяжении десяти лет.
Мало кто думает, что простые, неравномерно окрашенные, выпуклые и вогнутые стеклянные стаканчики имеют такой долгий срок службы. Это культура употребления пива, связанная со многими поколениями, особенно с теми, кто родился в 70-е и 80-е годы и ранее.
Художник Ле Хай Ван, которого называют «отцом» этих чашек, не ожидал, что созданная им в 1974 году чашка-банка будет иметь такую долговечную ценность.
Изготовленные вручную стеклянные чашки различных форм и размеров являются вариациями оригинального дизайна художника Ле Хюи Вана.
Трудный процесс «сжигания денег» в огне
Проще говоря, чтобы изготовить вручную стеклянную чашку синего цвета, мастеру приходится проделывать множество трудных этапов днем и ночью. Место, где продают кружки для разливного ханойского пива, находится в провинции Намдинь .
По словам г-на Фам Ван Дуонга (56 лет), владельца стеклодувной печи в Ксойчи (коммуна Нам Тхань, район Нам Трук, Нам Динь), чтобы выдувать стекло, нужно сначала сделать горшок и построить печь. Технология изготовления горшков очень важна и требует высокой квалификации и опыта рабочих. Даже небольшая ошибка — и при нагревании до высокой температуры горшок лопнет, что приведет к потере не только денег, но и времени.
 |  |  |
Господин Дуонг импортировал термостойкую белую глину из Чи Линя (Хай Дуонг) и лично отлил стеклянный горшок для своей печи.
В зависимости от опыта и секретов каждый владелец печи придаст горшку разную форму. Обычно горшок круглый, высотой более 1 м, шириной около 80 см и вмещает 5 центнеров стекла. «Утиный» горшок должен иметь два круглых отверстия для подачи ингредиентов и извлечения жидкого стекла после плавления в угольной печи.
«Раньше я пытался покупать готовые горшки из Китая, но они стоили довольно дорого, а размер был слишком мал, не подходил для полностью ручной работы», — рассказал г-н Дуонг.
Поэтому он провел исследование и создал собственную кастрюлю в собственном стиле.
Чтобы изготовить горшок для готовки, он тратит 10–15 дней на его формовку и столько же времени на сушку перед тем, как поместить в печь. Стоимость каждого горшка составляет около 10 миллионов донгов, что эквивалентно покупке готовых, но более подходит для домашнего производства.
В небольшой мастерской площадью около 25 квадратных метров усердно трудятся воздуходувы господина Дуонга.
Первое — это выбор ингредиентов. Вместо того чтобы закупать стеклянные бутылки и банки, как раньше, производственные предприятия теперь импортируют осколки стекла со стекольных заводов. Один человек будет отвечать за сбор деталей (отсеивание грязи, дробление стеклянных осколков) перед их помещением в печь.
«Цена импорта стеклянного лома выше, чем других переработанных материалов, но мы экономим на рабочей силе», — сказал г-н Дуонг.
Работник (обычно женщина) отвечает за дробление, следя за тем, чтобы горшки с битым стеклом были очищены от грязи перед помещением в печь, а также сортируя их по цвету.
Далее один человек будет отвечать за помещение стекла в плавильный тигель. На этом этапе вам необходимо продолжать медленно, чтобы не повлиять на вместимость горшка, пока он не заполнится 500 кг стекла.
 |  |  |
Партию стекла обычно варят и закаливают в течение 4–5 часов. Когда температура достигает примерно 1800 градусов, стеклянные осколки плавятся.
Когда стекло достаточно нагреется и полностью расплавится, мастера начнут новую смену. На производственной линии работают 5 рабочих, которые выдувают стекло, 1 человек вырезает горлышко чашки, 1 человек поддерживает чашку в холодном состоянии и работает непрерывно до тех пор, пока вся расплавленная стекломасса не закончится в печи.
Процесс выдувания стекла требует искусного мастерства. Каждый человек будет использовать металлическую трубку длиной около 1,5 м, брать достаточное количество расплавленного стекла из печи и непрерывно катать стеклянный блок по плоской поверхности, смазанной небольшим количеством смазки, чтобы придать ему гладкость, блеск и сформировать цилиндр для чашки.
Затем мастер дует в один конец паяльной трубки, чтобы расширить расплавленный стеклянный блок до желаемой величины, и быстро помещает стеклянный блок в форму. Чашка формуется в форме и сразу же передается в воздуходувку, снижающую температуру, перед тем как вырезать горлышко чашки.
 |  |  |
 |  | |
 | ||
Кромкорез располагается рядом с горячей газовой плитой, чтобы умело и тщательно обрезать край и закруглить горлышко чашки.
Другой рабочий взял раскаленную чашку, только что вынутую из печи, и остудил ее с помощью чистой золы. «Мои рабочие закапывают чашки в соломенную золу на 12–15 часов, чтобы они медленно остыли и не растрескались», — рассказал г-н Дуонг.
Каждый день, днем и ночью эти работники непрерывно трудятся в условиях высоких температур. Руки у всех грубые и мозолистые.
 |  |
За 5 часов напряженной работы в смену из 500 кг сырья рабочие создали более 1000 стеклянных стаканов. Каждая чашка представляет собой уникальный вариант традиционного стеклодувного ремесла.
Наконец, когда чашки вынимают из печи, их выстилают соломой и упаковывают в коробки, ожидая, когда придут торговцы и заберут их.
По разным каналам сбыта, синяя кружка появляется в большинстве магазинов, особенно в пивных магазинах Ханоя.
Изделия ручной работы, хотя и не отличаются изысканностью, блеском и прозрачностью, обладают своими уникальными особенностями, зависящими от мастерства и дыхания мастера.
Стеклянные кружки из деревни Шой Три не только привлекают любителей пива, но и становятся сувенирами для любителей ремесел как в стране, так и за рубежом.
| «Я разговаривал с владельцем заведения, и он сказал, что если остановиться всего на один день, то Ханой забурлит, потому что это типичная ханойская кружка пива. Из этой истории мы можем понять важность качественного продукта и продвижения креативности местных жителей», — поделился заместитель министра сельского хозяйства и развития села Тран Тхань Нам. |
Далее: Сын «основателя» рассказывает о золотом веке легендарной пивной кружки
Vietnamnet.vn
Комментарий (0)