Тушеная рыба в дождливый день

Насыщенный и ароматный вкус тушеной рыбы. Фото: Б.Д.

Мой родной город — настоящая сельская местность. Жизнь людей в основном зависит от нескольких рисовых полей, где они выращивают рис и другие культуры. Я помню, что примерно в это время, в августе или сентябре по лунному календарю, начинается сезон дождей. Каждый сезон дождей мы можем наслаждаться вкуснейшим тушеным мясом пресноводной рыбы.

Рыба прибывала из верховьев, в бесчисленном количестве плывя вверх по течению из болот. Мой отец говорил, что если достаточно усердно уделять несколько часов в день забросу сетей, расстановке ловушек или рыбалке, можно поймать обильное количество упитанной пресноводной рыбы. Было много видов пресноводных рыб, таких как карп, белый амур и серебряный карп, но, пожалуй, самыми многочисленными были карасье и окунь.

Когда папа принес рыбу домой, мама почистила ее, разрезав крупные куски на части, а мелкие оставила целыми. Чтобы избавиться от рыбного запаха, помимо нескольких перчиков чили, она добавила еще кусочек галангала. А тушеная рыба по-маминому была бы неполной без мелко нарезанных листьев куркумы и ломтиков кислого карамболы. Она тушила рыбу в глиняном горшке на дровяной печи.

На стол подали пресноводную рыбу с листьями куркумы и ломтиками кислого золотисто-желтого карамболы – выглядело это восхитительно еще до того, как вы попробовали. Поднеся тарелку ко рту и зачерпнув рыбу горячим рисом, словами не описать, насколько это было вкусно.

У пресноводной рыбы плотная, ароматная мякоть, которая впитывает специи и кислинку карамболы, создавая невероятно насыщенный вкус. Когда мы с сестрами ели тушеную пресноводную рыбу, наши желудки всегда были полны. Поэтому каждый раз, когда мама тушила рыбу, она просила старшую сестру приготовить побольше риса, чтобы всей семье не пришлось довольствоваться добавкой.

Время летит, прошло почти двадцать лет. Моя семья уже не так бедна, как раньше, и отцу больше не приходится пробираться сквозь дождь и ветер на рыбалку. Я вырос, много путешествовал и наслаждался множеством вкусных блюд, но никогда не забуду ту тушеную рыбу в дождливый день.

Жизнь по-настоящему радостна и счастлива, когда у тебя ещё есть место, куда можно вернуться, где можно насладиться знакомыми блюдами и собраться с любимыми людьми. Сидя за обеденным столом с родителями и наслаждаясь тушеной рыбой, моё сердце переполняется эмоциями…

Источник: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html