Обеспокоенность по поводу проблем безопасности пищевых продуктов на местных рынках.

Традиционные рынки играют важную роль в жизни людей, особенно в сельской местности и промышленных зонах. Благодаря близости, удобству и доступным ценам, они стали привычным местом для покупок для многих потребителей. Однако за всей этой суетой скрывается множество потенциальных рисков для безопасности пищевых продуктов, особенно на небольших, стихийных рынках.

Готовая к употреблению еда продается повсюду, и ситуация вышла из-под контроля.

В последние годы привычка покупать готовую еду на рынках становится все более популярной, особенно среди работников, у которых мало времени на приготовление пищи. Однако вызывает беспокойство тот факт, что большинство киосков, торгующих готовой едой на местных рынках, не соответствуют санитарным нормам, что создает потенциальный риск пищевого отравления.

На блошином рынке в деревне Онг Хао, коммуна Нгуен Ван Линь, торговцы обрабатывают и выставляют приготовленную еду рядом с сырой.

Наблюдения на импровизированном рынке в деревне Онг Хао, коммуна Нгуен Ван Линь, показывают, что на многих прилавках продают сырое мясо, колбасы, жареную утку, маринованные овощи и т.д. прямо на столах без навесов или витрин. Готовая и сырая пища смешиваются, сточные воды переливаются через край, и повсюду роятся мухи. Некоторые продавцы носят маски, но не используют перчатки при приготовлении пищи, а используемое оборудование примитивно и антисанитарно. Отходы и сточные воды не собираются и не очищаются должным образом, что еще больше увеличивает риск загрязнения.

Готовая еда продается на рынке деревни Онг Хао, но не покрывается крытым навесом.

Готовая еда выставляется прямо рядом с прилавками со свежими продуктами, что создает потенциальную угрозу безопасности пищевых продуктов.

Многие потребители по-прежнему легкомысленно относятся к выбору продуктов питания. Г-жа Тран Тхи Тхань Нга, работница коммуны Нгуен Ван Линь, поделилась: «После работы я иду на рынок за продуктами, чтобы не переедать. Часто, когда я устаю, я покупаю переработанные продукты, не зная их происхождения, но я к ним привыкла, поэтому просто покупаю их».

Согласно статистике, в провинции Хунъйен в настоящее время насчитывается около 320 рынков, из которых в основном это небольшие и временные рынки, не соответствующие требованиям гигиены и безопасности пищевых продуктов. На некоторых крупных рынках четко разделены зоны продажи продуктов, но многие другие рынки не были должным образом обеспечены необходимыми средствами, что создает потенциальный риск для безопасности пищевых продуктов...

Необходимо ужесточить контроль и повысить осведомленность общественности.

В действительности, большинство предприятий пищевой промышленности на рынке не имеют сертификатов безопасности пищевых продуктов, не зарегистрированы и не прошли обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов. Между тем, потребители по-прежнему придерживаются менталитета «и так сойдет», выбирая продукты питания в основном на основе своих ощущений, игнорируя такие факторы, как происхождение, условия хранения и сроки годности.

Жареную утку и шашлыки продают прямо у дороги, без всякого укрытия (фото сделано в коммуне Хоанг Хоа Тхам).

Г-жа Нгуен Тхи Тхуи из района Фо Хиен поделилась: «Мой дом находится недалеко от рынка, поэтому я до сих пор покупаю там еду каждый день. Готовая еда удобна и недорога. Я знаю, что там не так чисто, как в супермаркете, но я к этому привыкла, поэтому все равно ем».

Ещё более тревожно то, что в разгар жаркой погоды неправильно законсервированные продукты очень подвержены порче и бактериальному загрязнению, что приводит к острому пищевому отравлению. В то время как продавцы ещё не осознают свою ответственность перед общественным здоровьем, потребители проявляют халатность и игнорируют предупреждения о правилах безопасного обращения с продуктами питания.   Кроме того, управленческий персонал на предприятии по-прежнему слаб, инспекции и контроль за соблюдением правил пищевой безопасности и гигиены проводятся нерегулярно, а также отсутствуют строгие санкции.

Для повышения безопасности пищевых продуктов на местных рынках необходимы решительные действия со стороны многих сторон. Во-первых, властям необходимо усилить пропаганду и повысить осведомленность как продавцов, так и покупателей о вредных последствиях употребления небезопасных продуктов питания. Кроме того, следует усилить проверки и контроль, а нарушения правил безопасности и гигиены пищевых продуктов должны строго наказываться. Торговцев также следует обязать подписывать соглашения о непродаже продуктов питания неизвестного происхождения.

Местным властям необходимо оперативно внедрить модель безопасных продовольственных рынков с синхронизированной инфраструктурой, четко определенными зонами, отдельными перерабатывающими цехами, чистой водой и надлежащей системой очистки сточных вод и отходов. В то же время следует поощрять население к тому, чтобы оно отдавало приоритет продуктам питания с прозрачным происхождением и контролем качества, а также ограничивало употребление негигиеничных продуктов, даже если это удобно.

Защита общественного здоровья начинается с каждого ежедневного приема пищи. Для этого, помимо участия властей, потребителям необходимо прежде всего повысить свою осведомленность, бдительность и говорить «нет» небезопасным продуктам питания.

Duong Mien - Huong Giang

Источник: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html