Подготовьте ингредиенты: смешайте крабовый фарш со щепоткой соли. Затем поместите крабовый фарш в миску с небольшим количеством тёплой воды. Процедите крабовое мясо через сито, тщательно отожмите его, чтобы получить весь сок. Повторите этот процесс примерно 3 раза, чтобы получить сок. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками. Очистите и измельчите чеснок.
Положите сома в миску с ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки порошка приправы и ½ чайной ложки перца. Ложкой равномерно распределите приправу, чтобы сом получился гладким и хорошо приправленным. Срежьте усики у креветок и промойте их. Очистите кальмара, сделайте несколько надрезов на теле и нарежьте небольшими квадратиками. Очистите моллюсков, затем замочите их в рисовом отваре с несколькими ломтиками чили, чтобы удалить песок. Очистите малабарский шпинат и обсушите.
Приготовьте бульон в горячем горшочке: разогрейте сковороду с небольшой ложкой растительного масла, добавьте измельченный лук-шалот и чеснок и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте помидоры и обжаривайте до мягкости, затем выключите огонь.
Налейте крабовый бульон в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте немного соли, приправы и рыбного соуса. Дождитесь, пока вода в кастрюле закипит и всплывёт крабовый жир, затем добавьте в кастрюлю обжаренные помидоры. Продолжайте варить ещё 20 минут. Снова приправьте кастрюлю по вкусу и выключите огонь.
Наслаждайтесь: поставьте хотпот на мини-газовую плиту, разогрейте на медленном огне и наслаждайтесь. Перед употреблением добавьте в хотпот обработанные морепродукты вместе с малабарским шпинатом. Крабовый хотпот с морепродуктами подается со свежей вермишелью, что очень аппетитно.
ПП
Источник
Комментарий (0)