O Quai Café — мост, соединяющий вьетнамскую кофейную культуру в самом сердце Ренна

В центре Ренна, прямо на берегу реки Вилен, находится небольшая кофейня Ô Quai Café. Несмотря на скромный вид без вывески, она стала своего рода символом интеграции: она одновременно хранит вьетнамскую душу и является местом встречи двух культур: Вьетнама и Франции.

Ти Куинь-Ань (в центре) — бармен в кафе O ​​Quai. Фото: LE TELEGRAMME

Если эспрессо, капучино или латте издавна являются символами европейской кофейной культуры, то в кафе O Quai посетители могут насладиться вкусами, которые кажутся странными, но пропитаны вьетнамскими воспоминаниями. Из этого небольшого уютного заведения, как сообщает газета Rennes Business Mag, четверо кузенов из Ханоя, включая Тхи Куинь-Ань, Матье Ан, Фыонг Нам Данг и Ван Дьен Данг, подарили французам новый культурный опыт: вьетнамский солёный кофе – «звезду» заведения. Кроме того, здесь можно заказать кофе с яйцом, вьетнамский молочный чай, сок сахарного тростника, смузи из тропических фруктов… К блюду подают домашний хлеб – простой, но напоминающий вкус вьетнамской уличной еды , что достаточно, чтобы удивить французов.

Рецепты ручной работы с уникальными методами заваривания представлены как «культурные мосты». Говоря о солёном кофе — удивительном сочетании крепкого кофе робуста и насыщенного солёного крема, 20 Minutes написал: Забудьте об эспрессо или итальянском латте, O Quai Café предлагает традиционные рецепты Ханоя , где солёный и яичный кофе постепенно занимают своё место в модных чашках.

Ти Куинь-Ань — бармен в кафе O Quai. Фото: 20 МИНУТ

Когда вы делаете глоток, крепкая горечь кофе смешивается с лёгкой солоноватостью, а затем завершается сладким послевкусием. Этот контраст создаёт уникальный опыт, удивляющий многих французов, впервые пробующих этот напиток.

Мало кто знает, что магазин по адресу Quai Émile Zola, 6 раньше был всего лишь небольшим магазинчиком, специализирующимся на коллекционировании старинных марок. Проявив креативность и энтузиазм, группа из четырёх братьев превратила это место в кафе со своим фирменным стилем: тёплое, современное, но при этом пропитанное вьетнамским духом. В магазине также подают изысканное растительное молоко (овсяное, миндальное и т.д.), что соответствует моде на вегетарианство и отказ от животного молока, что высоко ценится европейскими посетителями.

33-летняя Ти Куинь-Ань — главный бариста. Она вернулась во Вьетнам, чтобы освоить традиционное барменское искусство, надеясь познакомить французское сообщество с вьетнамскими вкусами. Вместе с ней работают Матье, отвечающий за административные вопросы, и Фыонг Нам и Ван Дьен, которые помогают с операционной деятельностью.

Ô Quai Café в центре Ренна Фото: PAGESJAUNES

Всего через несколько месяцев после открытия в конце 2024 года, кафе Ô Quai было упомянуто многими местными и туристическими изданиями, от Rennes Business Mag до Wanderlog. Эти издания высоко оценили уютное пространство, дружелюбие владельца и уникальность меню. По данным Управления по туризму Ренна, официального туристического сайта города Ренн, кафе Ô Quai считается идеальным местом для туристов, желающих познакомиться с вьетнамской культурой кофе в самом сердце Бретани. Это место не только предлагает напитки, но и является местом сближения, встречи двух культур. Местные газеты, такие как Le Télégramme и Unidivers, подчеркивают: Ô Quai Café — это пространство культурного обмена, где французы находят гостеприимство, дух общности и традиционный способ насладиться вьетнамским кофе.

Некоторые гурманы даже считают это место обязательным к посещению, приезжая в Ренн, потому что оно открывает для них новый аспект вьетнамской культуры, о котором мало кто знал. Матьё Ан поделился своим мнением: «В Париже и некоторых крупных городах мира солёный кофе уже начали популярен, но в Ренне он всё ещё довольно необычен. Мы хотим познакомить жителей Ренна с новыми вкусами, вдохновлёнными традиционными вьетнамскими рецептами».

Кафе O Quai — живое доказательство того, что кофе — это не только напиток, но и культурный мост, место, где можно рассказать истории молодых вьетнамцев в Европе.

СЧАСТЬЕ

Источник: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html