Кафе O Quai — мост, соединяющий вьетнамскую кофейную культуру в самом сердце Ренна.

В самом центре Ренна, прямо на берегу реки Вилен, находится небольшое кафе под названием Ô Quai Café. Несмотря на свой неприметный вид и отсутствие броских вывесок, кафе стало ненавязчивым символом интеграции: сохраняя вьетнамский дух и служа местом встречи вьетнамской и французской культур.

Тхи Куинь-Ань (в центре) — бариста в кафе O Quai. Фото: LE TELEGRAMME.

Хотя эспрессо, капучино и латте давно стали символами европейской кофейной культуры, в кафе Ô Quai посетителям предлагается открыть для себя вкусы, которые могут показаться незнакомыми, но богаты вьетнамскими воспоминаниями. Как сообщает Rennes Business Mag, из этого уютного заведения четверо братьев и сестер из Ханоя – Тхи Куинь-Ань, Матье Ан, Фуонг Нам Данг и Ван Дьен Данг – принесли французам новый культурный опыт: вьетнамский соленый кофе – «звезду» кафе. Кроме того, здесь подают кофе с яйцом, вьетнамский молочный чай, сок из сахарного тростника и различные смузи из тропических фруктов… В дополнение ко всему этому – свежеприготовленные сэндвичи, простые, но напоминающие вьетнамскую уличную еду , что достаточно удивительно для французских посетителей.

Эти рецепты ручной работы с уникальными методами заваривания представлены как «культурный мост». Говоря о соленом кофе — неожиданном сочетании крепкого кофе робуста и насыщенной соленой сливочной начинки — издание 20 Minutes написало: «Забудьте об эспрессо или латте в итальянском стиле, Ô Quai Café предлагает проверенные временем ханойские рецепты, где соленый кофе и кофе с яйцом постепенно занимают свое место в модной кофейной чашке».

Ти Куинь-Ань — бариста в кафе O Quai. Фото: 20 МИНУТ

С каждым глотком интенсивная горечь кофе смешивается с легкой солоноватостью, завершаясь сладким послевкусием. Этот контраст создает неповторимые ощущения, удивляя и радуя многих французов, пробующих его впервые.

Мало кто знает, что дом № 6 по набережной Эмиля Золя когда-то был всего лишь небольшим магазином, специализирующимся на коллекционировании старых марок. Благодаря творческому подходу и преданности своему делу, четыре брата превратили это помещение в уникальное кафе: уютное, современное, но при этом глубоко укоренившееся во вьетнамской культуре. Кафе также предлагает растительное молоко (овсяное, миндальное и т. д.), чтобы удовлетворить растущую тенденцию вегетарианства и безмолочного образа жизни, что получило высокую оценку европейских клиентов.

33-летняя Тхи Куинь-Ань занимает должность главного бариста. Она вернулась во Вьетнам, чтобы освоить традиционные навыки бариста и познакомить франкоязычное сообщество с вьетнамской кухней. Ей помогают Матье, отвечающий за административные вопросы, а также Фуонг Нам и Ван Дьен, которые занимаются операционной деятельностью.

Кафе Ô Quai в центре Ренна. Фото: PAGESJAUNES

Всего через несколько месяцев после открытия в конце 2024 года кафе Ô Quai Café было упомянуто во многих местных и туристических изданиях, от Rennes Business Mag до Wanderlog. Эти издания высоко оценили его уютную атмосферу, дружелюбного владельца и уникальное меню. По данным Office de Tourisme Rennes, официального туристического сайта Ренна, Ô Quai Café считается идеальным местом для туристов, желающих познакомиться с вьетнамской кофейной культурой прямо в сердце Бретани. Это не просто место, где подают напитки; это также место встречи двух культур. Местные газеты, такие как Le Télégramme и Unidivers, подчеркнули, что Ô Quai Café — это пространство культурного обмена, где французы находят вьетнамское гостеприимство, дух общности и особый способ наслаждаться кофе.

Некоторые посетители даже считают это место обязательным для посещения в Ренне, поскольку оно открывает новый, ранее малоизвестный аспект вьетнамской культуры. Как поделился Матье Ан: «В Париже или некоторых крупных городах мира начал появляться соленый кофе, но в Ренне он все еще довольно непривычен. Мы хотели познакомить жителей Ренна с новыми вкусами, вдохновленными традиционными вьетнамскими кулинарными рецептами».

Кафе Ô Quai — живое доказательство того, что кофе — это не просто напиток, а культурный мост, место, где можно рассказать истории молодых вьетнамцев в Европе.

ХАНЬ ЧИ

Источник: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html