Туристы готовят поднос с едой во время поездки на Мемориальную церемонию на острове, в Консоне, городе Кантхо . Фото: KIEU MAI
Разнообразные впечатления от путешествий, связанные с кухней
Посетители Con Chim ( Tra Vinh ) не только впечатлены пейзажем и людьми, но и помнят деревенскую, свежую и вкусную кухню. Блюда здесь готовятся на основе доступных ингредиентов в домашних садах и прудах для разведения рыбы. Изюминкой является деревенская еда с типичными продуктами Con Chim: креветки на пару с кокосом, салат goi ban, рыба змееголов на пару с тыквой... За каждым вкусным блюдом на обеденном столе в Con Chim стоит история с четким происхождением ингредиентов, сельскохозяйственными методами и повседневной жизнью людей, связанных с этой землей.
В частности, креветки и кокосы из кокосового сада Be Thao, где есть модель «креветки обнимают рисовые растения». Г-жа Тран Нху Хань, владелица сада Be Thao, сказала: «Я выращиваю кокосы, выращиваю рис и развожу креветок. Когда гости приезжают сюда, они могут заняться ловлей креветок на рисовых полях и насладиться кокосами. Это поле также является местом, где я поставляю сырье для членов туристического кооператива в Кон Чиме». Г-жа Нгуен Бич Ван, глава туристического кооператива Con Chim Community, сказала: «В каждом доме есть развлечения для посетителей, в том числе изысканные блюда для гостей. У меня будут подавать прохладный чай с женьшенем и различными видами джемов, в доме г-жи Ба Суа есть деревенские деревенские лепешки из листьев». Г-жа Тран Ти Ким Ханг, гостья из Хошимина, сказала: «У меня сложилось впечатление, что местные жители встретили меня очень радушно. Куда бы я ни пошла, везде были вкусные блюда, и особенно я чувствовала щедрый и трудолюбивый образ жизни местных жителей через истории и блюда».
Одно из самых популярных путешествий на Запад — это наблюдение за работниками леса, «поедающими пчел» в лесу У Минь Ха, Камау. «Поедание пчел» — так местные жители говорят о путешествии по сбору меда в лесу, связанном с профессией содержания ульев. Сбор дикого меда — интересный опыт для многих туристов, поскольку они пробираются через множество лесов и прудов в поисках ульев с медом для сбора. И уникальным моментом путешествия также является кулинарный опыт от пчел. Г-н Фам Дуй Кхань из экотуристического центра общины Муой Нгот (Ка Мау), подразделения, которое часто приглашает посетителей попробовать содержание ульев, сказал: «Собирая мед в лесу, вы также можете получить молодые соты. Это очень вкусный и питательный ингредиент, который можно использовать для приготовления множества блюд, известных только местным жителям». Молодые соты — это недавно сформированный кокон молодых пчел, а также ингредиент для приготовления многих вкусных блюд: пчелиный салат, пчелиная каша, соус из молодых пчел, блины из молодых пчел, жареные молодые пчелы... Это особая особенность, которой могут насладиться только туристы, которые совершили путешествие «поедания пчел». Кроме того, в Камау есть много впечатлений, связанных с особенностями этой земли, такими как ловля крабов, ловля илистых прыгунов, охота на трехполосых крабов... С каждым таким путешествием туристы могут погрузиться в жизнь коренных народов с неожиданными открытиями о культуре и обычаях.
Аналогичным образом, в Кантхо в последнее время было много кулинарных путешествий, привлекающих туристов, например, тур по случаю годовщины смерти на островке (Кон Сон), мастер-классы по выпечке и кулинарии в туристических достопримечательностях в Фонг Дьене. Например, на садовом участке Ngan Long Home & Camp Con Son туристы всегда имеют возможность познакомиться с местной кухней, подготавливая ингредиенты, обрабатывая их и наслаждаясь ими самостоятельно. В ходе этого процесса туристы также открывают для себя культурные особенности, обычаи и практики повседневной жизни людей Юга. Как правило, во время тура «Годовщина смерти на островке» туристы готовят поднос с едой, и местные жители делятся с ними обычаями, которые обычно встречаются в годовщинах смерти на Западе.
Необходимо позиционирование бренда
Населенные пункты в дельте Меконга все активно объединяют эксплуатацию кулинарных ценностей в туристической деятельности. Однако ценность кулинарной культуры не была эффективно использована. Фактически, опросы показывают, что везде, где есть уникальная услуга питания, это место производит хорошее впечатление на туристов, в то же время создавая доверие и помогая им удовлетворять свою потребность в изучении кулинарной культуры, продлевая свое пребывание, увеличивая средние расходы и создавая доход для населенного пункта, способствуя развитию туризма. Следует признать, что по сравнению с потенциалом, в провинциях и городах региона дельты Меконга текущие кулинарные туристические продукты удовлетворяют только часть потребностей туристов, все еще невелики и несистематичны, и не являются высокопрофессиональными. В частности, вопрос продвижения все еще очень ограничен, нет стратегии или программы для продвижения местной кухни на систематической основе и действительного создания бренда. Многие провинции и города, хотя и имеют привлекательные фирменные блюда, все еще недоступны для большого количества туристов, особенно иностранных туристов.
Г-жа Нгуен Тхи Хонг Доан, шеф-повар Mekong Silt Ecologe (Кантхо), поделилась: «Местная кухня — один из аспектов, привлекающих иностранных туристов. На Западе способ приготовления блюд деревенский, потому что ингредиенты очень свежие, в основном обрабатываются при сборе и вылове. Это сильная сторона, но она также может легко привести людей к неправильному пониманию того, что кулинарная культура здесь не имеет уникальных особенностей или изюминок. Поэтому мы должны знать, как рассказать историю, стоящую за каждым блюдом, и повысить его ценность. В Mekong Silt Ecologe мы проводим кулинарные мастер-классы, чтобы подойти к международным туристам и рассказать им о местной культуре и обычаях». Фактически, это те мероприятия, на которых сосредоточены направления с большим количеством иностранных туристов, такие как Victoria Can Tho, Vam Xang Rustic, Mekong Silt Ecologe..., чтобы международные туристы могли попробовать местную кухню. Почти все брендовые отели и направления в провинциях и городах дельты Меконга будут активно создавать увлекательные кулинарные впечатления.
В Стратегии развития туризма во Вьетнаме до 2030 года кулинарный туризм определен как важная продуктовая линейка, способствующая повышению конкурентного преимущества и бренда туризма во Вьетнаме. Каждая местность имеет свои сильные стороны в использовании типичных кулинарных ценностей, но это требует четкой стратегии и программы развития, особенно мероприятий по продвижению и установлению связей. Таким образом, местности активно создают кулинарные бренды, постепенно продвигая ценность кулинарной культуры в туризме.
АЙ ЛАМ
Источник: https://baocantho.com.vn/phat-trien-du-lich-am-thuc-bscl-a187445.html
Комментарий (0)