«Завтра утром вы обязательно должны попробовать Транг Ким Фо. Это блюдо очень особенное, гарантированно уникальное, его можно попробовать только здесь», — прежде чем попрощаться с нашей группой после случайной встречи на первой остановке в путешествии по исследованию Хазяна, госпожа Май Лан (которая живет и работает в Куан Ба - Хазяне уже почти 40 лет) не переставала напоминать нам.
Сначала, когда мы услышали о Фо, не многие люди в группе были в восторге, потому что за предыдущие 2 дня в Ханое мы ели Фо в течение 2 дней. Однако, после того, как мы расспросили местных жителей и водителей, которые знали дорогу, а также проконсультировались с предложениями в Google, окончательный ответ был все еще: когда вы приедете в Куан Ба, вы должны съесть Фо Транг Ким!
В 7 утра мы покинули гостевой дом в конце деревни Нам Дам, коммуна Куан Ба, и направились прямо к плато Донг Ван Стоун. Нам потребовалось меньше 10 минут, чтобы добраться до деревни Транг Ким, коммуна Кует Тьен, где по обеим сторонам главной дороги было бесчисленное множество знаков "Trang Kim Chicken Pho", расположенных близко друг к другу. Следуя рекомендации Май Лан, мы остановились в ресторане фо под названием Куанг Хуй.
Это блюдо можно попробовать в продуктовых лавках на главной дороге по пути из города Хазянг в Донгван, через деревню Транг Ким, коммуну Кует Тьен.
Как только мы вошли в дверь, нас поразила розовая и непрозрачная белая лапша фо, которая сушилась рядами прямо над нашими головами. По словам г-жи Май Лан, это также является характеристикой этого блюда фо.
Pho Trang Kim изготавливается вручную на каждом этапе. Рисовая мука измельчается, вручную раскатывается в большие куски, затем выкладывается для просушки и режется на лапшу, когда клиент готов. Мы в шутку называем его «высушенным на ветру» фо, доступным только в Хазянге.
Лапша фо сушится рядами, привлекая внимание посетителей.
Фо готовится вручную на месте, поэтому выглядит очень привлекательно.
После того, как фо разделят на большие блоки, его оставляют остывать, чтобы рисовая мука приобрела достаточную эластичность при обработке.
Когда клиент делает заказ, владелец достает лапшу фо, нарезает ее полосками, а затем опускает в кипящий бульон. Благодаря этому лапшу фо можно менять в соответствии с предпочтениями клиента, главное — сохранить ее жесткость и толщину.
Благодаря тому, что лапша Trang Kim pho готовится вручную прямо на месте, она совершенно отличается от других видов pho. Цвет, вкус и жесткость — все это оригинально, что делает блюдо еще более вкусным и уникальным. Г-жа Тхань Суан (из Хошимина), несмотря на то, что только что съела 3 раза подряд блюда pho в Ханое, все равно кивнула и воскликнула во время еды: «Эта лапша pho действительно странная, у нее все еще есть оригинальный аромат риса, очень ароматная, очень уникальный вкус!».
Курица, живущая в горах, крепкая, сладкая и вкусная, с особым желтым цветом, который делает фо еще более привлекательным для туристов.
Чаши с супом фо выстроились в ряд и ждали, когда их подадут каждому желающему поесть.
Миска Транг Ким Фо привлекательна своим характерным желтым цветом, большим количеством мяса и лапши Фо, и может вас сытить.
По словам местных жителей, в прошлом Транг Ким Фо можно было купить только в одном месте — небольшой деревне, расположенной вдоль реки Ло в коммуне Кует Тьен. Эта мирная деревня славится своим уникальным и изысканным способом приготовления фо, который изначально был блюдом на завтрак для посетителей рынка. Туристы могли насладиться Транг Ким Фо только на рынке Транг Ким каждый четверг. Со временем это блюдо становилось все более и более популярным, и многие люди открывали магазины вдоль главной дороги, чтобы продавать его туристам.
Остановитесь в Куан Ба, Хазянг, и обязательно попробуйте Фо Транг Ким!
Ссылка на источник
Комментарий (0)