Обычай народности хмонг отбивать лепешки из клейкого риса

Обычай празднования Дня Бань у народа хмонг в Сон Ла является традиционной культурной особенностью со своими уникальными особенностями. Бань-дай используется не только для поклонения предкам, на праздниках, свадьбах, но и как блюдо для угощения гостей, в качестве подарка посетителям дома.

Чтобы узнать об этом обычае, мы приглашаем вас вместе с автором До Ту Куеном посетить этническую группу хмонг в Сон Ла и увидеть процесс приготовления лепешек из липкого риса с помощью фотосерии «Обычай отбивания лепешек из липкого риса у народа хмонг». Фотосерия была представлена ​​автором на фото- и видеоконкурс «Счастливый Вьетнам» , организованный Министерством информации и коммуникаций .

Люди, которые отбивают лепешки, всегда являются сильными и выносливыми мужчинами-монгами. В каждом сеансе отбивания будут участвовать 2 человека, а когда кто-то устанет, отбивание будет передано другим 2 людям. Чем тщательнее измельчение, тем более пластичным и вкусным получится рисовый пирог, и тем дольше его можно хранить. Процесс приготовления рисовых лепешек требует умелых рук женщин.

Пирожки из липкого риса народности Монг готовятся очень искусно, основным ингредиентом является ароматный и липкий горный клейкий рис. Выбрав понравившийся вам рис, промойте его и замочите в теплой воде примерно на 12 часов, затем достаньте и слейте воду, прежде чем положить его в пароварку для приготовления клейкого риса. Пароварка для клейкого риса изготовлена ​​из дерева, благодаря чему при приготовлении клейкого риса он не теряет свой аромат, остается мягким и не ломается.

Народность монгол верят, что две круглые лепешки из клейкого риса символизируют луну и солнце, источник происхождения человека и всех видов. Мысли, желания и стремления детей и внуков в новом году будут заключены в круглую лепешку из клейкого риса и предложены предкам. Пирожок из липкого риса также является символом любви и верности между мужчинами и женщинами племени монг.

Когда клейкий рис измельчается, женщины искусно формируют из него красивые круглые лепешки, похожие на луну и солнце, как гласит легенда. Для народа монг бань дай — это не только привычное блюдо, но и особое место в духовной жизни. При подношении предкам лепешек из клейкого риса необходимо преподнести две лепешки. Отличие жертвенного пирога в том, что внутри нет начинки и не используются никакие специи.

Бань дай — это не только блюдо для угощения гостей, но и подарок гостям дома. Даже спустя долгое время пирог остается мягким и ароматным. Перед употреблением в пищу его обычно жарят на гриле над раскаленными углями или нарезают на небольшие кусочки и обжаривают в свином жире до тех пор, пока он не разбухнет, создавая привлекательный аромат.

Вьетнам.vn