Обычай народности хмонг толкать лепешки из клейкого риса

Обычай приготовления бань-дня у народа хмонгов в Шонла — это традиционная культурная традиция со своими уникальными особенностями. Бань-день используется не только для почитания предков, на праздниках и свадьбах, но и как угощение для гостей, а также в качестве подарка гостям, посещающим дом.

Чтобы узнать об этом обычае, мы приглашаем вас вместе с автором До Ту Куеном посетить народность хмонг в Сон Ла и увидеть процесс приготовления лепёшек из клейкого риса, сняв серию фотографий «Обычай отбивания лепёшек из клейкого риса у народа хмонг». Эта серия фотографий была представлена автором на фото- и видеоконкурсе «Счастливый Вьетнам – счастливый Вьетнам» , организованном Министерством информации и коммуникаций .

Люди, которые отбивают рисовые лепёшки, всегда сильные и выносливые мужчины племени монг. Каждый сеанс отбивания выполняют два человека, а когда они устают, их место занимают другие двое. Чем тщательнее отбивание, тем более гибкими, вкусными и долговечными получаются рисовые лепёшки. Процесс формовки рисовых лепёшек требует умелых женских рук.

Пирожки из липкого риса народности монг готовятся с большим мастерством, основным ингредиентом которых является ароматный и клейкий рис с горных склонов. Выбрав понравившийся рис, промойте его, замочите в тёплой воде примерно на 12 часов, затем выньте, чтобы слить воду, и поместите в пароварку. Пароварка сделана из дерева, чтобы при варке рис не терял аромата, оставаясь клейким, но не ломаясь.

Монги верят, что две круглые лепёшки из клейкого риса символизируют луну и солнце, источник человечества и всего живого. В новом году дети и внуки будут передавать свои мысли, желания и стремления круглой лепёшке и преподносить её предкам. Лепешка также символизирует любовь и преданность мужчин и женщин монги.

Когда клейкий рис толкут, женщины искусно лепят из него красивые круглые лепёшки, напоминающие луну и солнце, как гласит легенда. Для народа монг бань-дай — не только привычное блюдо, но и особое место в их духовной жизни. Поднося бань-дай своим предкам, они должны преподнести две лепёшки. Отличие бань-дай в том, что в нём нет начинки и специй.

Бань-дай — это не только блюдо для угощения гостей, но и подарок. Даже спустя долгое время лепёшка остаётся мягкой и ароматной. Перед употреблением её обычно жарят на углях или нарезают небольшими кусочками и обжаривают на жире, пока она не поднимется и не испустит приятный аромат.

Vietnam.vn