Приморский вкус

Если вы можете выбрать только одно блюдо, скажите: суп с рисовой лапшой и крабом.

На кулинарной карте, когда упоминается суп с крабовой лапшой, это должен быть Хайфон, как и Ханой фо, суп с говядиной Хюэ или Сайгон ху теу. Миска супа с крабовой лапшой привлекательно представлена темно-красной рисовой лапшой, коричневым крабовым жиром, ярко-красными помидорами, темно-зеленой колбасой из листьев бетеля, золотисто-коричневыми фрикадельками, золотисто-жареным луком-шалотом, зеленым зеленым луком... Шеф-повар должен быть очень осторожен, чтобы подать посетителям миску супа с крабовой лапшой, которая будет однородной, насыщенной, с характерным ароматом краба, только что сваренной рисовой лапшой и мягкой, сладкой колбасой из листьев бетеля. Суп с лапшой из краба «Хайфон» с традиционным вкусом Магазинчик крабового супа с лапшой Ba Cu на улице Кау Дат очень известен, но он спрятан в закоулках рынка Ханг Кень, переулка Луа Хонг (Тон Дук Тханг)... есть также магазины, где подают крабовый суп с лапшой, в которые стоит заглянуть.

Квадратные спринг-роллы — вкус Хайфона
Возможно, из-за близости к морю жители этой земли создали квадратные спринг-роллы — восхитительное блюдо с сильным вкусом океана. Крабовые спринг-роллы — еще одно название этого знаменитого блюда, но основным ингредиентом, помимо краба, должны быть креветки. Лучшие креветки и крабы — в Катхае. Люди «Фонг» всегда готовят крабов и креветок на пару около 15 минут, чтобы сохранить сладость. Затем креветки и крабы смешиваются с грибами шиитаке, древесными грибами, рубленым постным мясом, куриными яйцами, вермишелью, ростками фасоли и перцем. Спринг-роллы заворачиваются в большие квадратные куски, затем обжариваются на сковороде, наполненной жиром или маслом. Спринг-роллы следует есть горячими, иначе их вкусовые качества будут ухудшены. Сопутствующий соус для макания должен быть легким, но с кислым, соленым, сладким и острым вкусом, и его следует смешивать задолго до еды, чтобы такие ингредиенты, как рыбный соус, уксус, чеснок, перец, чили и сахар, успели «смешаться». Сопутствующие сырые овощи также должны быть свежими, чистыми и тщательно отобранными. Nem cuon, безусловно, является вкусным и изысканным подарком, от стадии приготовления до наслаждения. Стандартный готовый продукт представляет собой тонкую и хрустящую корочку. Если она хрустящая, но немного жесткая, она не идеальна. Кажется, это история рисовой бумаги, о которой знатоки до сих пор рассказывают друг другу, что им следует выбирать тип пирожного из деревни Чеу ( Ха Нам ) с историей более 700 лет. Nem cuon теперь есть в меню многих ресторанов в крупных городах, но если вы когда-либо наслаждались nem cuon в Хайфоне, вы согласитесь со мной, что самый впечатляющий способ насладиться этим блюдом — в Хайфоне. Если вы хотите найти вкусный ресторан nem cua, вы можете пойти на рынок Cat Bi, рынок Co Dao, ресторан Ba Cu (Cau Dat) ...

Салат из красной медузы - восхитительное летнее блюдо Красная медуза, соленый дар моря, переработанная в салат, стала типичным и привлекательным деликатесом в этой стране. После предварительной обработки медузу разрезают на куски длиной около 2 суставов бамбуковым ножом, сделанным из побегов бамбука, чтобы готовый продукт не был рыбным, но все же сохранял свой вкус. В Хайфоне сезон красной медузы длится примерно с первых 4 месяцев лета, а сезон рыбалки заканчивается примерно в конце июня. Поэтому продавцы медуз продают свой товар только до конца августа. Высказывание о том, что салат из медуз — это летнее блюдо, также подразумевает, что в жаркую погоду нет ничего лучше, чем «вознаграждать» прохладными ломтиками медузы. 80 лет продажи хрустящих и уникальных блюд, ресторан на тротуаре в Ханое принимает сотни клиентов каждый день «Если вы можете есть пасту из креветок, вы можете есть салат из красной медузы», — говорят гурманы. Однако, в случае с салатом из медузы Хайфона, паста из креветок не является популярным соусом для макания, как «бонг». Возможно, большинство людей, которые не знают о «бонге», с Юга. Бонг — также известный как уксус бонг или бонг руоу — популярная приправа на Севере. Его кислый вкус естественным образом ферментируется из винного осадка. Способ приготовления бонга довольно прост: сварите клейкий рис в клейкий рис, затем добавьте дрожжи для брожения, добавьте воду и перегоните в белое вино. Оставшаяся часть рисового вина называется гем.
Сначала кипятят рисовое вино, затем добавляют дрожжи, молотый галангал, сахар, приготовленные томаты и приправляют по вкусу. Чтобы загустить смесь, нужно немного ножевого порошка. Наконец, этот соус для макания посыпают кокосовой стружкой. Странный соус для макания для еще более уникального блюда — салата из красной медузы.