Что же такого особенного в ресторане Hanoi Old Quarter Bun Moc, что заставляет западных гостей кивать и ставить ему 9/10 баллов?

(Дэн Три) — Впервые насладившись супом с лапшой и фрикадельками на улице Бат Дан в Ханое , один шотландский гость съел всё — и бульон, и фрикадельки — и одобрительно кивнул. По его личному мнению, лапша получила 9 из 10 баллов.

В конце июля, после четырёх часов вечера, после прогулки по улицам Старого квартала Ханоя, Хью почувствовал голод. Проходя мимо многочисленных магазинов, шотландский турист внезапно обратил внимание на аромат, исходивший от большого котла с бульоном, стоявшего перед домом. Вокруг него стояли миски с фрикадельками, языками, свиными рульками и рёбрышками, всё это было аппетитно оформлено.

Перед дверью магазина поставили большую кастрюлю с бульоном (фото вырезанное из клипа).

Увидев, что покупатель всё ещё стоит, пожилая женщина выбежала ему навстречу. Она держала меню с подробным описанием блюд и ценами. Меню было напечатано на вьетнамском и английском языках, чтобы посетители могли легко выбрать. Хью заказал тарелку вермишели с фрикадельками со всеми ингредиентами. Был не час пик, поэтому в ресторане было немноголюдно. Это была простая уличная закусочная, с простым декором – несколько пластиковых столиков и стульев на тротуаре. Внутри было не слишком много места, как раз достаточного, чтобы продавец мог сидеть и готовить еду прямо перед покупателями. Ожидания почти не было, горячая тарелка вермишели с фрикадельками источала нежный аромат, который разбудил голодные вкусовые рецепторы Хью. «Посмотрите на такую восхитительную тарелку вермишели с фрикадельками в Ханое всего за 40 000 донгов. Я сидел и ел прямо на тротуаре, пока внизу проезжали машины. Давайте попробуем и попробуем», – восторженно сказал шотландский покупатель. Хью, видимо, будучи знакомым с тем, как едят лапшу и фо во Вьетнаме, добавил туда немного кумкватов и несколько ломтиков свежего чили. Продавец также принёс миску рыбного соуса, чтобы клиенты могли добавить, если им не понравится.

Клиент отметил, что домашние грибы, приготовленные в ресторане, имеют натуральный вкус и мягкую, сочную текстуру (фото вырезанное из клипа).

«Эти фрикадельки определённо сделаны вручную. Текстура очень мягкая, тает во рту. Когда вы едите лапшу фо во Вьетнаме, не забудьте добавить жареные палочки из теста. Это блюдо напоминает мне о патонгко (вид хлеба, похожий на жареные палочки из теста) в Таиланде. Жареные палочки из теста имеют хрустящую корочку, но мягкие внутри. Обмакивать их в бульон очень вкусно», — прокомментировал один иностранный гость. Доев и бульон, и кусочки, Хью сказал, что по 10-балльной шкале лапша получит 9 баллов, и её стоит попробовать, если вы будете в Ханое. Согласно исследованию, это лапшичная на улице Бат Дан, специализирующаяся на лапше с ростками маша. В меню ресторана 5 видов гарниров: гвозди, мясо, рёбрышки и язык. Цена будет варьироваться в зависимости от потребностей клиента. Например, порция лапши с двумя видами мяса (фрикадельками или ребрышками и фрикадельками) обойдётся в 40 000 донгов. Если же взять 3 вида (ребрышки, фрикадельки и язык), то цена за порцию составит 50 000 донгов. По сравнению с ценами в ресторанах фо в старом квартале, здесь вполне доступные цены.

Стоимость ужина в ресторане Bun moc составляет от 40 000 донгов за порцию без напитков (Фото: Нинь Тито).

В беседе с корреспондентом Dan Tri г-жа Нгуен Тхи Тхань Хай рассказала, что ресторан работает с 1998 года и уже почти 30 лет. Каждый день ресторан работает в две смены: утреннюю и дневную. Первая смена длится с 6:00 до 15:30, а вторая — с 16:00 до 23:00. «Возможно, благодаря выгодному расположению в старой части города, в ресторан каждый день приходят иностранные клиенты. В пиковые дни их десятки, в более спокойные — всего несколько. Большинство из них едят только вермишель со свининой и фрикадельками и не заказывают другие блюда. Каждый раз, когда посетитель заканчивает есть, я часто наблюдаю за его реакцией. Почти все они съедают всё и поднимают палец, чтобы показать, что еда вкусная. Вот так мы все очень рады», — с радостью сказала хозяйка. Однако из-за ограниченного пространства ресторана иногда приходится терпеть тесноту. Если вы обедаете на втором этаже, вам придётся подниматься по довольно крутой лестнице. Лестница настолько крутая, что посетители боятся видеть официантов, несущих еду, особенно в скользкие дождливые дни.

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm