Ресторан на тротуаре с высокими ценами и простой едой, но все же привлекающий множество клиентов.

Хот-пот — блюдо, которое, безусловно, уже не является чем-то новым для каждого из нас. У этого популярного блюда бесчисленное множество вариантов. Если вы знакомы с хот-потом, хот-потом с курицей, хот-потом с говядиной... то сегодня давайте узнаем о хот-поте под названием «там-тинь-хот-пот». Это блюдо готовят в ресторане народности хакка (народности хакка, иммигрировавшей из провинции Фуцзянь).

Трёхзвёздочное рагу — это просто... рагу с тремя начинками.

«Там Тинь» означает «три звезды». Там Тинь — это просто хотпот с тремя начинками. Три основных ингредиента этого хотпота — фаршированный тофу, рыбные котлеты и китайские спринг-роллы. Всё это готовится в самом ресторане.

3 начинки для горячего горшочка «Там Тинь».

Бульон в трёхзвёздочном хотпоте — это просто костный бульон, прозрачный и сладкий. Три начинки в хотпоте не кажутся чем-то особенным. Рыбная котлета сделана из сома, мягкого тофу и свинины внутри. Самыми необычными, пожалуй, являются спринг-роллы в китайском стиле. В отличие от спринг-роллов в южном стиле, это блюдо представляет собой просто мясной фарш, завёрнутый в плёнку из тофу и обжаренный во фритюре.

Горячее блюдо из трех ингредиентов и гарнира.

Когда клиент заказывает там-тинь хотпот, в ресторане кладут эти три начинки в горшок, добавляют немного традиционных специй, жареный чеснок, жареный свиной жир, зеленый лук, затем заливают бульоном и подают. Простой и незамысловатый, там-тинь хотпот привлекает множество посетителей. Ведь вкусное блюдо – это свежие и качественные ингредиенты. Там-тинь хотпот – именно такое блюдо.

Три основных ингредиента там-тинь-хот пота — фаршированный тофу, рыбные котлеты и жареные спринг-роллы.

Жёлтый тофу Чао-Чью (фото слева) также часто заказывают к хот-поту там-тинь. Этот вид тофу имеет жирный вкус, толстые кусочки очень вкусные. Жареные спринг-роллы в китайском стиле (фото справа) покрыты тягучей корочкой из тофу, а внутри — фарш.

Хотпот «Там Тинь» подаётся с сушёной вермишелью, зеленью хризантемы, грибами эноки и тофу. Начинку можно обмакнуть в ферментированный тофу или домашний сатай.

Возьмите ложку лёгкого бульона из хот-пота, съешьте кусочек нежной рыбной котлеты, насладитесь мягким и ароматным тофу с начинкой и спринг-роллом с сочным мясом... и вы поймёте, что хот-пот уже сам по себе достаточно вкусен. Добавьте овощей, грибов, лапши... и тёплый ужин готов.

Если вы предпочитаете больше начинки, можете заказать к горячему блюду ещё чаочжоуский жёлтый тофу, свиные сердца, почки, креветки и т.д. Кроме того, многие любят вяленую свиную грудинку. Грудинку тщательно томят, затем кладут в горшок и обжаривают с зелёным луком, жареным луком и свиными шкварками, что тоже очень аппетитно.

Там Тинь — простое, но популярное блюдо среди многих посетителей.

Ресторан Sidewalk Hot Pot имеет высокие цены, но является любимым местом многих семей.

Ресторан хот-пот Huy Ky в районе Чолон существует уже более 40 лет, а нынешние владельцы — представители второго поколения. Этот ресторан, где на тротуаре в простом стиле расставлены столы и стулья, — знакомое место для многих.

Этот ресторан, специализирующийся на хот-поте, расположен в самом начале улицы Во Труонг Тоан в 5-м районе. Вы легко заметите его, потому что здесь всегда много посетителей. Мы посетили Huy Ky в 7 вечера, и столики были почти заняты. Несмотря на толпу, еду здесь подавали очень быстро.

В часы пик уличные рестораны, предлагающие хот-пот, почти всегда переполнены.

Маленькая порция хотпота там-тинь здесь стоит 230 000 донгов, большая — 310 000 донгов. Гарниры, такие как вермишель, овощи, золотистые шампиньоны, тофу и т.д., стоят 20 000 донгов за порцию, жёлтая тофу и т.д. — 30 000 донгов за штуку. Дополнительные блюда, такие как креветки, мясо и т.д., стоят 70 000 донгов за порцию. Многие считают, что хотпот всего с тремя простыми начинками довольно дорогой, не говоря уже о том, что гарниры оплачиваются отдельно.

Блюда, приготовленные в горшочке, в ресторане Huy Ky.

Несмотря на это, в последние несколько десятилетий ресторан Huy Ky, где подают там-тинь хотпот, всегда был полон посетителей. Многие семьи часто приходят сюда по выходным и становятся постоянными клиентами. Г-жа Бич Туй, которая приезжала сюда со всей семьёй, поделилась: «Когда моя семья приезжает в Huy Ky, они часто заказывают большую порцию там-тинь хотпот и добавляют к ней жёлтый тофу. Ингредиенты здесь кажутся свежими и вкусными. Мои дети любят спринг-роллы, поэтому я часто заказываю отдельную порцию, не добавляя их в хотпот. Эти спринг-роллы очень вкусны, если их обмакнуть в сливовый соус».

Китайские спринг-роллы всегда жарятся свежими и горячими.

Фаршированные тофу и рыбные котлеты готовятся из свежих ингредиентов.

Около 8 утра в магазине готовятся ингредиенты, а около 5 вечера он открывается для обслуживания клиентов. Кусочки тофу с начинкой аккуратно разложены на подносах, рыбные котлеты готовы в коробках, спринг-роллы непрерывно жарятся. Кроме того, в зоне обработки продуктов, от мисок с жареным чесноком, шкварками, зелёным луком до отделений с овощами и лапшой, всё расставлено довольно аккуратно и чисто. Этот уличный ресторанчик всегда создаёт у посетителей ощущение безопасности.

Еда аккуратно разложена и чистая.

Владельцы магазина готовят еду непосредственно сами.

Помимо рагу с там-тинь, посетители здесь также могут выбрать и другие виды рагу, например, рагу из свиной ножки, рагу из рыбьей головы, рагу из козлятины, рагу из свежего мяса... Но, возможно, рагу с там-тинь по-прежнему остается любимым блюдом, которое и делает имя Huy Ky.

Source: https://toquoc.vn/tiem-lau-tam-tinh-nguoi-he-tuoi-doi-hon-40-nam-o-khu-cho-lon-quan-via-he-gia-cao-do-an-don-gian-nhung-khach-van-nuom-nuop-den-20240618084436855.htm