Куанг Нгай: Студенты из Ка Донга превращают зерна риса, выращенного на возвышенностях, в популярный продукт.

Используя зерна высокогорного риса, являющегося основным продуктом питания народа Ка Донг на протяжении многих поколений, двое студентов из горного региона создали множество продуктов, отражающих их уникальную культурную самобытность и способствующих повышению качества местной сельскохозяйственной продукции.

Сохранение культурной самобытности рисовых зерен, выращиваемых на возвышенностях.

История двух студентов из этнической группы Ка Донг, которые превращают зерна горного риса в популярные на рынке товары, недавно привлекла значительное внимание. Отчасти это объясняется юным возрастом студентов (они учатся всего в 8 классе), а отчасти тем, что их продукция вызывает интерес у многих покупателей.

Выращивание риса на возвышенностях является неотъемлемой частью культурной жизни народа Ка Донг. Фото: Нгуен Дуонг

Начав свою презентацию по проекту «Горный самородок», двое студентов рассказали, что на протяжении поколений горный рис был не только важным источником пищи, но и неотъемлемой частью культурной жизни народа Ка Донг в высокогорных районах Сон Тай, провинция Куанг Нгай . В традиционных ритуалах, фестивалях, церемониях поклонения предкам и особых общественных мероприятиях горный рис и лепешки из этого сорта риса всегда присутствуют как способ выражения благодарности богам и предкам и молитвы о богатом урожае.

Студенты считают, что, в отличие от риса, выращиваемого на отмелях, урожайность риса на возвышенностях ниже, но он обладает характерным ароматом, насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью. Для жителей горных районов он считается «жемчужиной» гор и лесов. Однако долгое время этот сельскохозяйственный продукт выращивался в основном для удовлетворения семейных нужд и не создавал значительной экономической ценности.

Основываясь на этой идее, двое учеников, Динь Ван Чинь и Динь Тхи Куинь Нху (8 класс, класс 8А) из этнической школы-интерната Сон Тан, придумали идею превратить рисовые зерна, выращенные на возвышенностях их родного города, в продукцию с более высокой добавленной стоимостью.

Горный рис обладает характерным ароматом, насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью. Фото: Нгуен Дуонг

Движимые желанием популяризировать местные деликатесы среди более широкой аудитории, двое студентов активно исследовали, изучали и экспериментировали с новыми методами обработки. Используя знания, полученные в школе, и при поддержке своих преподавателей, они постепенно превратили традиционные ингредиенты в продукты, отвечающие требованиям рынка.

После многочисленных экспериментов были усовершенствованы такие продукты, как пирожные с рисунком, чай из жареного риса и питательный порошок из горного риса. Они не только сохраняют характерные вкусы местных ингредиентов, но и получили положительные отзывы потребителей.

Динь ​​Ван Чинь рассказал, что проект столкнулся со многими трудностями из-за недостатка опыта в обработке пищевых продуктов. Часто пирожные не оправдывали ожиданий, а чай из жареного риса не обладал желаемым ароматом, что вынуждало их постоянно корректировать рецепт.

«Бывали моменты, когда мне приходилось много раз пытаться, прежде чем мне удавалось добиться успеха. Когда продукт пользовался успехом у людей, я чувствовал себя очень счастливым, потому что фирменное блюдо моего родного города становилось более известным», — поделился Чин.

Повышение качества местной сельскохозяйственной продукции благодаря творческому потенциалу молодежи.

Не ограничиваясь созданием продукции, двое студентов также использовали социальные сети для продвижения образа высокогорного рисоводства и культуры Ка Донг. Видеоролики, документирующие процесс обжаривания риса, приготовления лепешек или демонстрирующие красоту жизни в высокогорье, привлекли внимание многих людей и помогли распространить историю высокогорного рисоводства за пределы их деревни.

Вдохновившись традиционными пирожными и блюдами из горного риса, которые подают на фестивалях, двое студентов из Кадонга разработали продукты, вызвавшие интерес потребителей. Фото: Нгок Тоан

По словам Динь Тхи Куинь Нху, многие уже разместили заказы на продукцию. Однако, поскольку группа пока сосредоточена на учебе, она не может производить ее в больших количествах. В ближайшее время, особенно во время летних каникул, они уделят больше времени дальнейшему совершенствованию и продвижению продукции.

Продукция, изготовленная двумя студентами, также очень доступна по цене: самый дорогой продукт — питательный порошок из горного риса по цене 48 000 VND за коробку 500 г; пакетики с горным рисом и имбирным чаем стоят 24 000 VND за коробку 300-500 г...

«Мы надеемся, что все больше и больше людей узнают о выращивании риса на возвышенностях и о культурной красоте нашей родины», — сказал Нху.

По словам преподавателя Динь Тхи Хань из этнической школы-интерната Сон Тан, проект является результатом применения модели STEM-образования на практике, помогая учащимся развивать творческие способности и углублять понимание этнических культурных ценностей.

«Площадь, отведенная под выращивание риса на возвышенностях, сокращается, что создает значительную угрозу исчезновения этого вида. Благодаря этому проекту студенты лучше понимают ценность традиционных сельскохозяйственных продуктов, тем самым воспитывая большую любовь к сохранению культурной самобытности своей этнической группы и повышая осведомленность о необходимости ее сохранения», — заявила г-жа Хань.

Одно из изделий, созданных двумя студентами из Ка Донга. Фото: Нгок Тоан.

Наиболее ценный аспект проекта заключается не только в созданных продуктах, но и в том, как два студента из горного региона рассказывают историю своей родины, используя самые знакомые ценности. Горный рис теперь является не просто источником пищи, но и мостом, сближающим культуру высокогорья с местным сообществом.

Признавая потенциал этой идеи, школа продолжает работать со студентами над ее совершенствованием в предпринимательском направлении.

В беседе с корреспондентом газеты «Промышленность и торговля» г-н Хуинь Ван Тхань, директор этнической начальной и средней школы-интерната Сон Тан, заявил, что продукция, изготовленная учениками во время недавних праздников Тет, была приобретена многими людьми и получила высокую оценку.

«Студенты продали продукции на сумму почти 4 миллиона донгов. Однако это лишь учебный проект, поэтому расширение производства пока невозможно. В связи с этим в будущем школа предложит соответствующим органам оказать поддержку в проведении контроля качества, улучшении производственных процессов и упаковки продукции с целью разработки продукции OCOP для местного рынка», — сказал г-н Тхань.

По словам г-на Тханя, при надлежащей поддержке в плане технологического процесса, качества и брендинга, продукция из горного риса может стать настоящим деликатесом, обладающим уникальной идентичностью высокогорья Сон Тай .

В высокогорных районах Сон Тай, где выращивание риса в основном предназначено для самообеспечения, студенты из этнического меньшинства Ка Донг дают новую жизнь рису, который в настоящее время выращивается в целях самообеспечения, благодаря креативной переработке. Проект не только способствует повышению ценности местной сельскохозяйственной продукции, но и открывает направление для сохранения культуры, связанное с экономическим развитием общин, постепенно приближая вкусы высокогорья к потребителям.

Источник: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html