Не ложитесь спать допоздна, чтобы понаблюдать за судьбой земли. Если вы выиграете, вы сможете заработать 5 миллионов донгов за 1 час.

По следам «охотника» за грибами-термитами

Я был в Фантьете, когда мне позвонил племянник из коммуны Бакруонг, Тань Линь, и сказал, чтобы я отправился на автобусную станцию ​​Нам Фантьет, чтобы получить 2 кг термитных грибов для еды. Удивившись, я спросил, откуда взялось так много термитных грибов. Он сказал, что «добыл» их сегодня утром и отправил дяде на съедение. В этом году хороший сезон для грибов-термитов. Если хотите, приходите и попробуйте вместе со мной собирать грибы-термитники...

Из Фантьета я поехал на мотоцикле в Бакруонг, преодолев более 100 км, когда уже начало темнеть. Я думала, что опоздаю на поездку на «охоту» за термитными грибами с племянником, но он спокойно сказал мне сначала отдохнуть, поспать и идти, когда я позову. Около 3 часов ночи меня разбудил Чау — мой племянник, который приготовил фонарик и инструмент для сбора грибов, сделанный из бамбука, заточенный в форме ножа с острым лезвием.

Увидев бамбуковый нож, я задался вопросом, почему я не использовал тайский нож или какой-то другой нож, а сделал свой собственный, вместо того чтобы тратить время. Чау рассмеялся и сказал, что термиты очень чувствительны к металлу. Многие люди, которые этого не знают, часто используют строительный мастерок, чтобы легко их достать, но если они это сделают, термиты не вырастут снова в следующем году. Вместе со мной и Чау отправились трое его друзей из того же района: Тео, Дук и Тхань.

В группе Тео обладает наибольшим опытом в сборе термитных грибов, поскольку в предыдущие годы Тео возвращался в Джиа-Хюинь, более чем в 50 км от дома, и оставался там на целый месяц, чтобы «охотиться» за термитными грибами и продавать их торговцам из Хошимина, которые приезжали, чтобы «собрать» товар.

Пять человек разделились и, взяв с собой фонарики, отправились в сады кешью, расположенные на возвышенности, на расстоянии более 1 км от дома, где в сезон дождей часто появляются термитники. Мне интересно: почему вы продолжаете искать в термитниках и местах с гнилой древесиной?

Благодаря своему многолетнему опыту сбора грибов, когда я спросил Тео, он объяснил довольно просто и без какой-либо научной основы, что термитные грибы рождаются от термитов, поэтому они должны расти вблизи термитников, где живут термиты. Кроме того, термиты часто поедают древесину. Во время еды они выделяют в свои тела вещества, которые скапливаются вблизи древесины. В этом месте древесина сгнила, так что грибов будет расти больше, чем в других местах?!

Результат двухчасовой охоты за грибами-термитами.

Группа провела более 2 часов, обыскивая местные сады кешью и каучуконосные плантации. Даже «встречал» десятки других людей в коммуне, которые также отправились «охотиться» за грибами с включенными лампами. Мы с Чау собрали всего около 1 кг. Чау сказал, что сегодня нам «не повезло», потому что мы не выбрали правильное место для выращивания грибов, поэтому потеряли урожай. Напротив, встречаясь и расспрашивая друг друга, члены коммуны хвастались, что кто-то собрал около 3–4 кг.

Около 5 утра группа уже собиралась уходить, когда Тео внезапно сказал им подождать немного: «Позвольте мне зайти сюда и посмотреть». Чау спросил, есть ли гнилые деревья в термитнике, который мы собрали в прошлом году? Тео лишь слегка кивнул, а затем «проскользнул» вперед... Примерно через 10 минут Тео громко крикнул: «Ребята, идите сюда», вся группа быстро побежала к Тео.

Перед моими глазами предстала густая заросль грибов, больших и маленьких, растущих вместе. Кроме того, до нашего приезда Тео собрал больше половины корзины, что оценивается примерно в 5 кг…

Грибы-термитники закупаются по цене не менее 500 тыс. донгов/кг.

Сохранение источника «земельного богатства»…

В начале сезона дождей термитники часто растут на склонах холмов, в садах кешью и каучуковых деревьев... довольно много в районах, простирающихся от Туйфонга, но больше всего их в округах Хам Туан Бак, Хам Туан Нам, Хам Тан, Дук Линь, но больше всего их, безусловно, в Тань Линь... Однако в Тань Линь понадобилось более 5 лет, чтобы снова провести такой оживленный и захватывающий сезон «охоты на термитников»...

Помните, как в 2017 году в районах Джиа-Хюинь, Суой-Киет (Тань-Линь) и Тра-Тан, Тан-Ха (Дык-Линь) под пологом каучуковых лесов и плантаций кешью в то же время густо росли термитные грибы. Когда было обнаружено много грибов-термитов, все созывали друг друга, чтобы пойти и собрать их. В то же время торговцы в Хошимине услышали эту новость и отправили в район Тань Линь грузовики-рефрижераторы, чтобы дождаться, когда грибники приедут и купят грибы.

В то время сборщики каучука и местные жители зарабатывали миллионы донгов в день, собирая грибы, создавая «лихорадку» термитных грибов Тань Линь и Дык Линь, которая прокатилась по всей стране... Натуральные термитные грибы молочно-белые, высотой от 5 до 20 см, в зависимости от времени сбора урожая, грибы имеют круглую шляпку. Когда гриб только распускается, на шляпке виден налет пепельного цвета. Чем больше шляпка, тем светлее будет цвет пепла, а также снизится качество по сравнению с использованием на стадии шишек.

В этот сезон большинство жителей сельской местности провинции, особенно фермеры, часто отправляются «посмотреть» на места, где часто растут термитники, чтобы собрать их. Профессиональные грибники, продающие грибы на рынке, часто используют термин «охота» на грибы. Поскольку «охотникам» за грибами приходится рассчитывать время сбора гриба, когда его шляпка только-только высовывается из земли примерно на 2 см, в это время гриб, называемый почкой, будет иметь самую высокую цену. Если гриб оставить открытым, его качество снизится, а значит, и цена также значительно снизится.

Поначалу люди ходили за грибами просто ради развлечения, да и цена была доступной для сельских жителей. Однако когда городские жители «вдыхают» блюдо из термитных грибов, оно становится фирменным блюдом и в сезон создает оживленный рынок. В Дук Линь жители Тра Тан, Тан Ха, Да Кай, Сунг Нхон и Ме Пу в этот сезон часто отправляются собирать грибы в сады кешью, на каучуковые плантации или в сады, где выращивают другие фруктовые деревья, такие как дуриан и кофе.

В Хам Туан Баке от Донг Тьена до Ла Да, Да Ми также много кофейных плантаций и фруктовых деревьев, но в большинстве этих районов объем «внутреннего потребления» невелик. Особенно много термитных грибов в Тань Линь, от Суой Киет до Дук Фу. Однако наиболее упоминаемой территорией является Джиа-Хюинь, где находятся десятки тысяч гектаров каучуконосов, а также находится «царство» термитных грибов.

Благодаря благоприятным погодным условиям и таким особенностям, как сухой сезон, когда каучуковые деревья сбрасывают листья, небольшие сухие каучуковые ветки, покрытые листьями, во время дождя становятся вкусной приманкой для термитов, поэтому термитных грибов здесь растет довольно много. Многие опытные сборщики грибов-термитов не вырывают все грибы, а обычно оставляют немного, чтобы у термитов были корни, которые они смогут пустить в следующем году.

Затем на следующий год они возвращаются на это место, чтобы собрать новый урожай термитных грибов. Для них это делается для того, чтобы сохранить «гены» натуральных термитных грибов, чтобы они могли употреблять их в пищу в течение длительного времени. Но часто они, сами того не подозревая, забирают все, поэтому бывают годы, когда грибов-термитов вообще нет...

В этом году цена на термитные грибы, продаваемые на рынке, составляет всего около 500 000 - 550 000 донгов/кг, но если покупать их в точках перепродажи, цена будет не ниже 700 000 донгов/кг, особенно на грибы, которые только что раскрыли шляпки; цена на бутоны будет значительно выше. В тот день моя группа также нашла немало термитных грибов.

Что касается Тео, то, помимо порции для своей семьи, Тео продал более 10 кг грибнику, заработав 5 миллионов донгов на «земельной удаче» во время грибной «охоты». Для меня очень интересно получить опыт «охоты» на термитные грибы и насладиться природным деликатесом «удача земли»...

Ссылка на источник: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ru-nhau-thuc-canh-loc-dat-neu-trung-o-1-tieng-kiem-5-trieu-dong-20230714162001117.htm