Мы с двумя коллегами решили пойти против города, чтобы найти лес. Мы пересекли множество холмов, ручьёв и скалистых берегов, чтобы погрузиться в зелень великого леса.
После почти двух часов продирания через лес все были мокрыми от пота. В воздухе разлился влажный запах прелых листьев и мха. Вместо густых кустов, как на участке сразу за опушкой леса, появились гигантские стволы деревьев с шершавыми, узловатыми стволами, покрытые толстым слоем мха и лиан.
Первый этап был странным, утро выдалось холодным, второй – тусклым, изнурительным и тёмным. И конечным пунктом назначения после целого дня блужданий по лесу стал угол дома на сваях, владельцы которого, пара кинь, решили покинуть город и уйти в лес несколько лет назад.
Со слезами на глазах мы смотрели на поднос с едой: супом, овощами и гарниром. Изголодавшись, все торопливо раскладывали рис и еду по тарелкам, но всё же были достаточно бдительны, чтобы в полной мере ощутить аромат леса.
В отличие от молодых, пухлых, химически стимулированных и тщательно удобренных листьев овощей на равнинах, ростки батата на подносе с рисом перед нами тонкие, волокнистые, с заостренными листьями. В вареном виде они приобретают насыщенный зеленый цвет с горьковатым привкусом, а в сочетании с рыбным соусом чили и чесноком он становится еще более насыщенным и глубоким.
Когда хочется есть, каждое блюдо выглядит аппетитно, но больше всего внимания привлекает жареная рыба. По словам хозяина, у этой рыбы очень странное название — «холодная рыба».
Эта рыба обитает только в чистой воде выше по течению, питаясь водорослями и водными организмами, в том числе мелкими улитками. У этой рыбы плотное мясо с мягкими костями, из неё готовят множество различных блюд: суп, тушеное мясо, приготовление на гриле и чео. Перед маринованием в специях повар очищает внутренности, оставляя чешую, затем завязывает рыбу в бамбуковые полоски и жарит на углях, чтобы придать ей аромат.
Вокруг царила пустынность, тьма нахлынула, окутав деревья и листву снаружи густым мраком. Свет ламп внутри дома был ещё более ярким, привлекая рои насекомых. Они беспрестанно хлопали крыльями, словно на балу.
Через некоторое время голод постепенно утих, каждая палочка стала осторожной, и каждый человек постепенно продолжал в полной мере наслаждаться вкусом гор и лесов. Каждый кусочек сладкой и жевательной рыбы, каждый горький побег батата, хрустящий побег бамбука, съеденный с горячим рисом, сваренным из горного риса, – сухие зерна были разделены, но при тщательном пережевывании они были жирными и ароматными.
Среди горного пейзажа, в окутанном тьмой пространстве, мы с товарищами не удивились, когда трапеза с простыми блюдами оставила более стойкий, ностальгический след, чем любая другая вечеринка или изысканное блюдо, которыми мы когда-либо наслаждались.
Каждый вкус и воспоминание о той тихой ночи, даже сейчас, когда я её вспоминаю, вызывают во мне эмоции. Там, в лесу, была трапеза, которая помогла заблудившемуся человеку восстановиться и постепенно окрепнуть.
В конце утомительного путешествия, возможно, каждому нужно держаться за что-то прекрасное, чтобы продолжить путь!
Источник: https://baoquangnam.vn/rung-rung-huong-rung-3145437.html
Комментарий (0)