Вино Lau Sieu — насладитесь вкусом весны.

Вернитесь на величественную и поэтичную родину Май Ха, чтобы насладиться вкусом вина Лау Сьеу, одного из драгоценных деликатесов тайского народа. В радостной весенней атмосфере, наряду с новогодними поздравлениями, бокал ароматного вина становится неотъемлемой частью семейных и дружеских встреч.

Вино Lau Sieu – уникальный продукт OCOP, производимый тайским народом из Май Чау.

Традиция варки рисового вина (руо) в коммуне Май Ха существует неизвестное время, но известно, что с древних времен варка руо была неотъемлемой частью жизни местных жителей. Помимо знаменитого напитка, деревня Май Ха, занимающаяся варкой руо, создала Лау Сиеу руо – особый напиток, имеющий историческую, культурную и духовную ценность.

Рисовое вино Лау Сиеу — фирменный напиток тайцев из деревни Чиенг Ха, коммуны Май Ха — небольшого поселения с мирной и идиллической жизнью. Особенность этого вина в том, что все местные виноделы — честные, добрые женщины, страстно преданные своему делу.

По словам местных жителей, «Лау Сьеу» — это тайское название: «Лау» означает вино, а «Сьеу» относится к процессу дистилляции. Вино «Лау Сьеу» из Май Ха стало брендом, покорившим людей своим богатым горным и природным ароматом. Производство вина «Лау Сьеу» — это кропотливый процесс, от закупки ингредиентов до обработки, приготовления дрожжей, ферментации, дистилляции и фильтрации… Каждый этап требует времени, усилий и страсти от производителя.

Предприятие по производству рисового вина Láu Siêu, принадлежащее г-же Ви Тхи Тон и расположенное в деревне Чиенг Ха, получило сертификат 3-звездочного продукта OCOP. В среднем предприятие производит более 30 000 литров вина в год, принося доход более 1,5 миллиарда донгов. Рисовое вино Láu Siêu высоко ценится на рынке и постепенно становится популярным сувениром из Май Ха для туристов со всего мира.

Для обеспечения устойчивого развития производства рисового вина Láu Siêu, гарантирования качества и соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов, а также укрепления доверия потребителей, семья г-жи Ви Тхи Тон построила и расширила свой завод, внедрив технологии в процесс окончательной обработки продукции. Они производят и перерабатывают вино, используя экологически чистые методы из местных ингредиентов, применяя передовые технологии для удаления токсинов и снижения резкости вкуса, сохраняя при этом традиционные характеристики, прежде чем вывести продукт на рынок.

Кроме того, семья г-жи Тон зарегистрировала товарный знак для своего рисового вина Lau Sieu, чтобы подтвердить бренд, репутацию и качество продукта. Изменение метода дистилляции и акцент на удалении токсинов из вина позволили повысить эффективность производства. Это помогло рисовому вину Lau Sieu завоевать доверие и авторитет у потребителей в отношении качества, а также обеспечить соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов и гигиены нормативным требованиям.

Г-жа Тон рассказала: «Рисовое вино Лау Сьеу изготавливается из высушенных клубней маниоки, которые обычно долго хранятся на чердаке над кухней. Чем суше маниока и чем дольше она хранится, тем больше токсинов удаляется, и вино становится более прозрачным и менее горьким. Чтобы получить вкусный напиток, соответствующий особенностям традиционного виноделия деревни Май Ха, процессу приготовления дрожжей необходимо уделять особое внимание. Листья, используемые для дрожжей, не всегда доступны; их должны собирать сами жители деревни в лесу. Многие виды уже не встречаются в районе высокогорья Май Чау и их приходится собирать в более отдаленных местах. Около дюжины видов листьев, клубней и плодов, таких как дикий галангал, имбирь, дикий имбирь, помело, гуава и красная шелковица... собираются, промываются, сушатся, измельчаются, просеиваются в порошок, а затем смешиваются с рисовой мукой и мукой из маниоки для образования дрожжей. Соотношение листьев, клубней и плодов, используемых в дрожжах, определяет вкус. и аромат вина.

Вино Lau Sieu широко представлено на рынке и высоко ценится потребителями.

Благодаря сохранению, защите и популяризации традиционных ремесел, в 2019 году поселок Чиенг Ха был признан традиционным поселением, специализирующимся на производстве рисового вина (руо). На сегодняшний день 33 семьи в коммуне занимаются семейным производством руо. Среди них особое внимание уделяется упаковке, этикеткам и брендингу рисового вина Láu Siêu, которое делает его региональным деликатесом, широко продаваемым и распространяемым в этом районе и прилегающих регионах. Одновременно активизируется продвижение через социальные сети, чтобы представить продукт в супермаркетах и ​​ресторанах провинции и соседних районов.

Товарищ Чан Тьен Дат, заместитель председателя Народного комитета коммуны Май Ха, подтвердил: «Вино «Лау Сьеу», производимое в традиционной винодельческой деревне Май Ха, завоевало репутацию и высокое качество на рынке. Это способствовало увеличению доходов и улучшению качества жизни населения региона. В ближайшее время местный партийный комитет и правительство будут поощрять производственные и коммерческие предприятия к дальнейшему сохранению уникальных культурных особенностей этнической группы. Мы также будем усиливать пропаганду, продвижение и внедрение продукции. Мы обещаем, что в недалеком будущем вино «Лау Сьеу» укрепит свои позиции и продолжит расширяться на рынке, став предметом гордости для тайского народа».

Дык Ань

Источник: https://baophutho.vn/ruou-lau-sieu-thuong-thuc-huong-vi-ngay-xuan-247496.htm