«Оцифровка» фирменных блюд Лай-Дун

За последние десять лет горный регион Лайдонг «представил» особый сорт мандаринов, который пользуется популярностью у потребителей со всего мира, которые ищут его, несмотря на то, что цена значительно выше, чем у привычных на рынке сортов. Разбогатеть на труднодоступных землях – это уже не мечта, а перспективное направление, а реальность, существующая в холмах и лесах Лайдонга, и она развивается на новых высотах благодаря эффективным идеям и решениям, помогающим улучшить качество, ценность товаров и экономическую эффективность бесценного дара природы...

Фирменные мандарины сорта Лай Донг помогли многим семьям вырваться из нищеты и стать устойчиво богатыми.

Сладкие фрукты на бесплодной земле

Живя в районе Донг Тан, где до самого горизонта простираются возвышающиеся горы и холмы, как и большинство семей мыонгов в этом районе, Данг Куанг Тиеп, с тех пор как он умел бегать и прыгать, а также искусно владел ножами и мотыгами, привык подниматься в горы, чтобы помогать родителям косить траву и ухаживать за холмами с сырьём. Лесной труд по своей природе тяжёлый, круглый год он занят, сменяясь посадками леса, но жизнь можно назвать вполне достойной.

Не имея возможности продолжать жить в нищете, чтобы быть продуктивными, мы должны найти новое направление, сломав предрассудок о том, что холмистые и лесные земли можно использовать только для выращивания сырья, несмотря на всеобщую критику и сплетни, в 2012 году, потрудившись посетить многие регионы, чтобы увидеть фруктовые сады, изучить методы и опыт посадки и ухода, г-н Тьеп решил собрать урожай со всех холмов эвкалипта и акации, расчистить почвенный покров, потратить все свои сбережения и занять еще, чтобы вложить деньги в выращивание мандаринов, апельсинов, грейпфрутов, лимонов...

Словно играя с небом, несколько лет его семья чувствовала себя словно на костре, когда растения то чахли, то увядали из-за вредителей и болезней. Он упорно изучал методы ухода за растениями и их лечения, заботился о них, как о младенце, с верой и решимостью довести дело до конца, и первый урожай принёс семье огромную радость. Мандарины дали хороший урожай и продавались по хорошей цене, заработав огромную сумму, гораздо больше, чем зарабатывая на выращивании сырья в лесу.

В последующие годы слухи об особом сорте мандаринов его семьи «Муонг Кит» распространялись все дальше и дальше, цены взлетели до небес, и где бы ни собирали мандарины, всегда находились торговцы, готовые их купить, что приносило все большую прибыль.

В настоящее время его семья владеет 7 гектарами апельсинов и мандаринов со средней годовой урожайностью около 50 тонн и доходом около 1,5 млрд донгов. Из них 3 гектара отведены под выращивание мандаринов сорта «Муонг Кит» со средней ценой продажи 45 000–50 000 донгов/кг.

Пораженные экономической эффективностью мандариновых деревьев, семьи из окрестностей стали приезжать к нему, чтобы научиться и инвестировать в выращивание мандаринов на холмах.

Спелые мандарины сорта Muong Kit имеют яркий, блестяще-желтый цвет, привлекательный внешний вид, желтую мякоть, насыщенный сладкий вкус и, особенно после очистки, характерный аромат.

Для развития необходимо расширять масштабы и объединять производство. В 2021 году под его руководством был создан кооператив Muong Kit Fruit and Medicinal Plants Cooperative. Целью кооператива является разработка сельскохозяйственной модели, основанной на применении технологий в производстве, создании безопасной сельскохозяйственной продукции, пользующейся спросом на рынке, с упором на особые сорта мандаринов и некоторые подходящие фруктовые деревья.

На сегодняшний день в кооперативе 12 официальных членов и 10 ассоциированных хозяйств, а также более 10 постоянных работников. Площадь выращивания апельсинов и мандаринов увеличилась до более чем 50 гектаров, и все они возделываются с соблюдением принципов безопасного органического земледелия. 7 гектаров мандаринов и 2 гектара апельсинов сертифицированы по стандартам VietGAP...

Апельсины и мандарины сорта Muong Kit, выращенные на невысоких горных склонах с прохладным климатом, крупные, круглые, спелые, имеют ярко-желтый цвет, блестящие, привлекательный внешний вид, желтую мякоть, насыщенный сладкий вкус и, особенно после очистки, имеют характерный аромат.

В последние годы апельсины и мандарины стали значительным источником дохода, помогая многим семьям жить в достатке. «Апельсиновые и мандариновые деревья стали настоящим «сокровищем», помогая нам, жителям Лай-Дуна, вырваться из нищеты и стать богатыми…» — уверенно заявил г-н Данг Куанг Тиеп, директор кооператива по выращиванию фруктов и лекарственных растений «Муонг Кит».

Создание устойчивого бренда, связанного с развитием экотуризма, является приоритетным направлением деятельности коммуны Лайдонг, которая специализируется на выращивании мандаринов.

Повышение ценности

Помогая людям в преобразовании структур земледелия и животноводства на основе развития имеющихся потенциалов и сильных сторон, повышения стоимости товаров и экономической эффективности сельскохозяйственной продукции, партийные комитеты и местные органы власти реализовали множество практических и конкретных мероприятий, направленных на содействие продвижению и повышению качества и ценности особых сортов мандаринов.

В 2023 году продукция тайского мандарина Muong Kit получила сертификат 3-звездочного стандарта OCOP. В том же году кооператив предложил и получил одобрение на реализацию проекта «Создание, управление и развитие коллективного бренда «Muong Kit» для апельсиново-мандариновой продукции района Таншон провинции Футо». Сразу после слияния Народный комитет коммуны Лайдонг реализовал научно-технический проект «Применение цифровых технологий в управлении, сохранении и развитии местных сортов мандаринов коммуны Лайдонг провинции Футо».

Г-н Хо Сы Мань, председатель Народного комитета коммуны Лайдонг, отметил: «Мандарины сорта Лайдонг (мандарины сорта Мыонг Кит, дикие мандарины сорта Сюань Сон) — это редкий местный генетический ресурс, обладающий высокой экономической, пищевой и культурной ценностью. В последние годы, наряду с развитием товарной экономики и тенденцией к потреблению специализированной сельскохозяйственной продукции, мандарины сорта Лайдонг пользуются всё большим спросом на рынке и стали потенциальным продуктом для превращения в типичный местный товар».

Однако современные методы производства по-прежнему имеют множество ограничений: сорта не управляются на научной основе, генетические ресурсы находятся под угрозой вырождения; посевные площади раздроблены и разбросаны; технические процессы не синхронизированы; потребители продукции не имеют инструментов для подтверждения подлинности и предоставления прозрачной информации.

В частности, в настоящее время управление мандаринами сорта Лай-Дун не осуществляется на цифровой платформе, а цифровые технологии не применяются в процессе производства, сохранения и прослеживаемости, что приводит к низкой эффективности производства и коммерческой ценности по сравнению с их потенциалом.

Применение цифровых технологий к управлению, сохранению и развитию мандаринов сорта Лайдонг является неотложной и стратегической необходимостью, которая поможет коммуне создать цифровую систему базы данных по сортам, стандартизированные процессы выращивания, оригинальные семенные плантации, управляемые с помощью цифровых технологий, интенсивные модели производства с применением IoT (Интернета вещей) и электронные системы прослеживаемости.

Мандарины сорта Muong Kit представлены на торговых ярмарках, рекламируя местную сельскохозяйственную продукцию.

Таким образом, мы можем сохранить ценные генетические ресурсы и улучшить управление, уход и эффективность производства, и в то же время создать устойчивый бренд, связанный с развитием экотуризма, повысить экономическую ценность и укрепить позиции мандаринов Lai Dong на внутреннем и международном рынках...

Согласно расчётам, общий бюджет научного проекта составит 3,5 млрд донгов, а реализация проекта в течение 36 месяцев (с января 2026 года по декабрь 2028 года) обеспечит очевидную и устойчивую экономическую эффективность. Применение цифровых технологий в управлении и уходе способствует снижению производственных затрат (сокращение расхода воды на орошение на 20–30%, снижение затрат на пестициды на 15–20%) благодаря интеллектуальным системам орошения, мониторингу вредителей и раннему оповещению.

В то же время применение процесса цифровизации позволяет увеличить среднюю урожайность мандаринов с 12-13 тонн/га до 15-17 тонн/га при сохранении однородного качества плодов, меньшего количества вредителей и болезней, а также более длительных сроков хранения.

При средней цене реализации 25 000–30 000 донгов/кг, доход может достигать 350–400 млн донгов/га/год, что примерно на 20–30% больше, чем при традиционном производстве. Применение электронной системы прослеживаемости способствует повышению репутации продукта, расширению рынка сбыта в супермаркетах и ​​магазинах экологически чистой сельскохозяйственной продукции, а также продвижению к официальному экспорту.

Кроме того, данная тема вносит практический вклад в создание стабильных рабочих мест для людей, повышение их доходов, развитие кооперативов, коллективной экономики и связь производства с экотуризмом. Применение цифровых технологий и современных методов ухода способствует минимизации злоупотребления химическими препаратами, защите земельных и водных ресурсов и поддержанию устойчивости экосистемы.

Применение цифровых технологий в управлении, сохранении и развитии не только повышает производительность, качество и ценность продукции, но и способствует повышению конкурентоспособности мандаринов Лай-Дун, создавая основу для их переработки в продукцию категории 4-5 звёзд (OCOP). Повышение качества мандаринов специального назначения также означает, что лесные угодья Лай-Дун приобретут насыщенный, богатый зелёный оттенок...

Кам Нинь

Источник: https://baophutho.vn/so-hoa-dac-san-lai-dong-241185.htm