Сила тайской уличной еды

Туристы приезжают в Таиланд ради еды, а шопинг, гостеприимство и уличная еда приносят много денег людям и экономике .

Исследование, проведённое в 2023 году Национальным центром биотехнологической информации (NCBI) при Национальных институтах здравоохранения США, показало, что кулинарный туризм стал тенденцией в мировой туристической индустрии в XXI веке. Уличная еда, по определению NCBI, — это деятельность по предоставлению услуг и приёму пищи в общественных местах, включая киоски и уличных торговцев на местных рынках, тротуарах и фестивалях. Для приготовления и продажи свежеприготовленной еды часто используются ручные тележки.

Ночной рынок Бангкока заполнен киосками с едой. Фото: Agoda

Всемирная туристская организация (ЮНВТО) сообщила, что в 2019 году число международных туристических поездок составило 1460 млн, что принесло доход от продажи продуктов питания и напитков в размере 1481 млрд долларов США. Во время путешествий расходы на еду и напитки составляют более 30% от общих расходов.

В Таиланде иностранные туристы потратили около 8,8 млрд долларов США на еду из среднего общего дохода от туризма до пандемии, превышающего 71 млрд долларов США, что свидетельствует о том, что кулинарный туризм играет важную роль в общем экономическом доходе Таиланда.

Чаттан Кунджара На Аюдхья, представитель Управления по туризму, сказал, что основная причина, по которой туристы приезжают в Таиланд, — это еда, а затем следуют шопинг и гостеприимство людей.

Многие туристические направления используют уличную еду в качестве маркетинговой стратегии. Около 20% бюджета Туристического управления Таиланда (TAT) тратится на продвижение гастрономического туризма. В Таиланде работает более 150 000 предприятий общественного питания с рыночной капитализацией почти в 1 миллиард бат (около 27 миллионов долларов США). В Таиланде насчитывается около 103 000 продавцов уличной еды, что составляет почти 70% всех заведений общественного питания. Туристы в Таиланде тратят около 20% своего бюджета на еду и напитки.

«Сосуществование уличной еды и туристического опыта является фактором, объединяющим туристов с местными жителями», — говорится в отчете NCBI.

NCBI также провел опрос среди иностранных туристов, чтобы оценить систему уличной еды в Таиланде. Большинство туристов отметили приятную атмосферу, царящую в уличных точках питания, доступные цены, свежую еду, приветливый персонал и приятные ароматы.

Уличный киоск с фастфудом в Таиланде. Фото: Agoda

Сила уличной еды в Таиланде — это не просто возможность быстро перекусить, это образ жизни. От шумных ночных рынков Бангкока до маленьких деревень в сельской местности — уличная еда — это сила, объединяющая людей, чтобы насладиться едой.

Кроме того, уличные палатки также помогают многим тайцам заработать достаточно денег, чтобы прокормить свои семьи, и даже иметь излишки.

«Уличная еда оказывает значительное влияние на экономику Таиланда. Она создаёт рабочие места, приносит иностранную валюту и способствует развитию более яркой кулинарной культуры», — прокомментировал ведущий туристический сайт Таиланда.

Развивая уличную еду, тайская туристическая индустрия создала не менее привлекательный продукт: туры с уличной едой. Это идеальный выбор для туристов, желающих исследовать Таиланд уникальным и интересным способом.

«Продавцы уличной еды — это движущая сила экономики Таиланда. Живя в Таиланде, невозможно не осознавать, какую важную роль уличная еда играет как для местных жителей, так и для туристов», — утверждает ChiangMaicitylife, ведущий туристический сайт в Чиангмае.

Посетители выстраиваются в очередь за едой на уличной палатке в Таиланде. Фото: Nationthailand

Владелец небольшой торговой палатки в Чиангмае, торгующей жареной курицей и клейким рисом, рассказал, что стоимость одного блюда составляет 50 бат. До пандемии они зарабатывали 8000 бат в день. После вычета расходов их дневная прибыль составляет 2500 бат. Они работают шесть дней в неделю, зарабатывая 65 000 бат (почти 1800 долларов США) в месяц. Этого достаточно, чтобы прокормить семью и накопить на машину, дом и образование двоих детей. По данным SCMP, доход палатки вдвое превышает средний месячный доход тайцев. После пандемии владелец палатки зарабатывает меньше, около 39 000 бат в месяц. Но это все равно помогает семье выжить.

«Независимо от того, что вы выберете, это будет лучшая и самая дешевая еда в вашей поездке», — говорит австралиец Эллиот Роудс, который делится своей любовью к тайской уличной еде.

Ань Минь (по данным SCMP, NCBI, Национального управления Таиланда )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html