Неожиданные эффекты матча

Матча — не только вкусный напиток, но и очень полезный для здоровья.

Что такое Матча?

Матча сейчас популярен в магазинах здорового питания и кафе, его часто подают в виде чая, латте, десертов или коктейлей.

Как и другие зелёные чаи, матча производится из листьев растения Camellia sinensis. Однако выращивание и обработка матча отличаются, что обуславливает его уникальный пищевой профиль.

Чайные кусты, используемые для производства матча, большую часть периода роста находятся в тени от солнца, что увеличивает количество хлорофилла и аминокислот, а листья приобретают более темно-зеленый цвет.

После сбора урожая прожилки и стебли удаляются, а затем чай измельчается в мелкий порошок — это и есть матча.

Благодаря использованию цельного чайного листа, в матче содержится значительно больше кофеина и антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае.

После сбора урожая прожилки и стебли чайных листьев удаляются, а затем чай мелко измельчается в порошок матча.

Многочисленные исследования показали, что матча может защитить печень, улучшить здоровье сердца и способствовать снижению веса.

Богат антиоксидантами

Матча содержит большое количество катехинов — группы растительных соединений, действующих как природные антиоксиданты. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы — молекулы, которые повреждают клетки и способствуют развитию хронических заболеваний.

Хотя выращивание в тени снижает содержание катехинов в листьях, при заваривании с водой матча выделяет в три раза больше катехинов, чем другие зеленые чаи.

Исследование на мышах показало, что добавление матча снижает повреждение клеток свободными радикалами и повышает активность антиоксидантной системы. Добавление матча в рацион может усилить защиту клеток и снизить риск хронических заболеваний.

Может защитить печень

Печень играет важную роль в выведении токсинов, метаболизме лекарств и усвоении питательных веществ.

Метаанализ 15 исследований, проведённый в 2015 году, показал, что употребление зелёного чая связано со снижением риска заболеваний печени. Однако в 2020 году некоторые эксперты предположили, что, хотя матча может снижать уровень печёночных ферментов у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), у людей без этого заболевания матча может повышать его уровень. Для определения конкретных эффектов матча необходимы дополнительные исследования на людях.

Улучшить работу мозга

Некоторые ингредиенты матча могут способствовать улучшению когнитивных функций. Одно исследование с участием 23 человек показало, что у тех, кто употреблял матча (в виде чая или энергетических батончиков), наблюдалась более быстрая реакция, лучшая память и концентрация внимания, чем у тех, кто принимал плацебо.

Другое исследование с участием пожилых людей также показало, что прием 2 граммов порошка зеленого чая ежедневно в течение 2 месяцев улучшает когнитивные функции.

Матча содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай (19–44 мг/г по сравнению с 11–25 мг/г), а также L-теанин — соединение, которое помогает повысить концентрацию внимания, не вызывая усталости после того, как действие кофеина заканчивается.

Поддержите профилактику рака

Матча содержит эпигаллокатехин-3-галлат — катехин, обладающий потенциальными противораковыми свойствами.

Матча содержит эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) — катехин, который, согласно некоторым исследованиям в пробирках и на животных, обладает потенциалом профилактики рака.

Хотя эти результаты являются многообещающими, для подтверждения эффективности чая матча в профилактике рака необходимы дополнительные клинические исследования на людях.

Полезно для сердца

Несколько исследований показали, что употребление зелёного чая, состав которого схож с составом матча, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Зелёный чай связывают с понижением артериального давления, уровня вредного холестерина и снижением риска сердечных осложнений по сравнению с кофе.

Хотя одно исследование на животных показало неоднозначные результаты, большинство доказательств по-прежнему подтверждают пользу чая матча для сердца.

Поддержка снижения веса

Зелёный чай — популярный ингредиент в средствах для похудения благодаря своей способности ускорять метаболизм. Обзор исследований 2020 года пришёл к выводу, что сочетание зелёного чая (до 500 мг в день) с диетой и физическими упражнениями может способствовать снижению индекса массы тела (ИМТ) через 12 недель.

Поскольку в состав матча входят вещества, схожие с составом зеленого чая, он может оказывать схожее действие, помогая контролировать вес.

ТБ (резюме)

Источник: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html