Неожиданные эффекты матча

Матча — не только вкусный напиток, но и полезный для здоровья.

Что такое матча?

В настоящее время матча популярен в магазинах здорового питания и кафе, его часто подают в виде чая, латте, десертов или коктейлей.

Как и другие зеленые чаи, матча изготавливается из листьев растения Camellia sinensis. Однако выращивание и обработка матча отличаются, что обуславливает его уникальный питательный состав.

Чайные кусты, используемые для производства матча, большую часть периода роста защищены от солнца, что увеличивает количество хлорофилла и аминокислот и придает листьям более темно-зеленый цвет.

После сбора урожая прожилки и стебли удаляются, а затем измельчаются в мелкий порошок — это и есть матча.

Благодаря использованию цельного чайного листа, в матче содержится значительно больше кофеина и антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае.

После сбора урожая прожилки и стебли чайных листьев удаляются, а затем они измельчаются в порошок матча.

Многочисленные исследования показали, что матча может защитить печень, улучшить здоровье сердца и способствовать снижению веса.

Богат антиоксидантами

Матча богат катехинами — группой растительных соединений, которые действуют как природные антиоксиданты. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы — молекулы, которые повреждают клетки и способствуют развитию хронических заболеваний.

Хотя выращивание в тени снижает содержание катехинов в листьях, при заваривании с водой матча выделяет в три раза больше катехинов, чем другие зеленые чаи.

Исследование на мышах показало, что добавление матча снижает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, и повышает активность антиоксидантной системы. Добавление матча в рацион может усилить защиту клеток и снизить риск хронических заболеваний.

Может защитить печень

Печень играет важную роль в выведении токсинов, метаболизме лекарств и усвоении питательных веществ.

Метаанализ 15 исследований, проведенный в 2015 году, показал, что употребление зеленого чая связано со снижением риска заболеваний печени. Однако в 2020 году некоторые эксперты предположили, что, хотя матча может снижать уровень печеночных ферментов у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), у людей без этого заболевания матча может повышать уровень печеночных ферментов. Для определения конкретных эффектов матча необходимы дополнительные исследования на людях.

Улучшить работу мозга

Некоторые компоненты матча могут помочь улучшить когнитивные функции. Исследование с участием 23 человек показало, что у тех, кто употреблял матча (в виде чая или энергетических батончиков), наблюдалась более быстрая реакция, лучшая память и лучшая концентрация внимания, чем у тех, кто употреблял плацебо.

Другое исследование с участием пожилых людей также показало, что прием 2 граммов порошка зеленого чая ежедневно в течение 2 месяцев улучшает когнитивные функции.

Матча содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай (19–44 мг/г по сравнению с 11–25 мг/г), а также L-теанин — соединение, которое помогает повысить концентрацию внимания, не вызывая усталости после того, как действие кофеина заканчивается.

Поддержите профилактику рака

Матча содержит эпигаллокатехин-3-галлат — катехин, обладающий потенциальными противораковыми свойствами.

Матча содержит эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) — катехин, который, согласно некоторым исследованиям в пробирках и на животных, обладает потенциалом профилактики рака.

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные клинические данные на людях, чтобы подтвердить эффективность матча в профилактике рака.

Полезен для сердца.

Некоторые исследования показали, что употребление зеленого чая, который по составу похож на матча, помогает снизить риск сердечных заболеваний. Доказано, что зеленый чай способствует снижению артериального давления, уровня «плохого» холестерина и риска сердечно-сосудистых осложнений по сравнению с кофе.

Хотя одно исследование на животных показало неоднозначные результаты, большинство доказательств по-прежнему подтверждают пользу матча для сердца.

Поддержка снижения веса

Зеленый чай является популярным ингредиентом в продуктах для похудения благодаря своей способности ускорять обмен веществ. Обзор исследований 2020 года пришел к выводу, что сочетание зеленого чая (до 500 мг в день) с диетой и физическими упражнениями может помочь снизить индекс массы тела (ИМТ) через 12 недель.

Поскольку в состав матча входят те же ингредиенты, что и в состав зеленого чая, он может оказывать схожее действие в плане контроля веса.

ТБ (резюме)

Источник: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html