Используя потенциальные сильные стороны и имеющиеся ресурсы в местности, каждый год, когда наступает Лунный Новый год, многие этнические меньшинства в горном регионе Куангчи заняты подготовкой типичных продуктов для обслуживания рынка. Чтобы завоевать доверие клиентов, они вкладывают душу в выбор и создание качественных продуктов, красивых дизайнов и разнообразных видов. Благодаря продуктам Тет этнические меньшинства не только увеличивают свой семейный доход, но и создают рабочие места для многих работников, способствуя сохранению и продвижению прекрасных традиционных ценностей своего народа, способствуя развитию местного туризма .
Г-жа Хоа Ми готовит блюда местной кухни для обслуживания клиентов во время Лунного Нового года 2025 года. Фото: NVCC
В дни, предшествующие Лунному Новому году, г-жа Хо Тхи Хоа Ми, представительница народности Па Ко в городе Кронг Кланг, занята обработкой продуктов, которые считаются «эксклюзивными» в округе Дакронг. Это такие продукты, как говядина, мясо буйвола, копченая свинина, чили-соль, рыбный соус, рисовое вино, угольно-клейкое рисовое вино и вино, ферментированное на листьях... с очень уникальными и восхитительными вкусами, которые посетители не смогут забыть, наслаждаясь ими.
«Чтобы обеспечить количество продуктов для Тет, мне пришлось подготовить ингредиенты на весь прошлый месяц и нанять дополнительных рабочих, которые являются женщинами из числа этнических меньшинств в городе, чтобы помочь с обработкой продуктов. После обработки я лично готовлю каждое блюдо, следуя рецепту и под свой вкус.
«Упаковка, бутылки и этикетки продукта тщательно подбираются мной с желанием, чтобы продукт был не только вкусным, но и эстетически приятным. Клиенты, которые купят его для себя или в качестве подарка на Тет для родственников и друзей, почувствуют больше симпатии, глядя на продукт, видя преданность человека, который его создал», — поделилась г-жа Хоа Ми.
Помимо вышеуказанных продуктов, г-жа Хоа Ми также выбирает качественные продукты, закупаемые у людей из отдаленных общин района, для поставок на рынок Тет, такие как рис, клейкий рис, овощи, фрукты, свежая рыба, дикий мед, местные куры... Помимо продажи продуктов в магазине в городе Кронг Кланг, во время Тет г-жа Хоа Ми также участвует в киоске на пограничном рынке в Лао Бао; увеличивает онлайн-продажи через Facebook, Zalo, Tiktok и YouTube.
Готовые сушеные побеги бамбука сохраняют свой красивый желтый цвет от кооператива по производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции Ba Tang - Фото: NVCC
Открытие бизнеса сопровождалось множеством трудностей и лишений, но она всегда старалась их преодолеть, чтобы стать мостом для вывода типичных продуктов ее родного города на все более широкий рынок. В частности, она внесла свой вклад в то, чтобы помочь людям найти рынки сбыта для некоторых культур и скота. Во время Лунного Нового года она создала рабочие места для 3-5 женщин из числа этнических меньшинств со средним доходом 150-200 тысяч донгов на человека в день.
Бамбуковые побеги являются одним из типичных продуктов, используемых для приготовления множества вкусных блюд во время Лунного Нового года. Используя преимущества горного региона с обильными естественными побегами бамбука, члены кооператива Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative Group (THT) в районе Хыонгхоа сосредоточились на сборе большого количества побегов бамбука, семян бананов, мужских цветов папайи, горькой дыни и дикого чая для предварительной обработки, сушки и консервации для обслуживания предстоящего рынка Тет.
Раньше семейное хозяйство членов кооператива в основном зависело от подсечно-огневого земледелия, из-за отсталых методов производства жизнь была очень тяжелой. При спонсорской поддержке Plan International Vietnam в июле 2023 года был создан кооператив, состоящий из 16 членов, которые являются женщинами Ван Киеу в коммуне.
Г-жа Хо Тхи Линь, член кооператива по производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции Ba Tang, поделилась: «Наша задача — собирать натуральные продукты, такие как побеги бамбука, дикие бананы и листья трав, чтобы переработать их и поместить в сельскохозяйственную сушильную систему, работающую на солнечной энергии.
Пользуясь свободным временем после работы в поле, мы идем в лес собирать сельскохозяйственную продукцию, чтобы увеличить свой доход.
Участвуя в этой модели, в среднем мы зарабатываем 150-200 тысяч донгов/человек/полдня. Во время Лунного Нового года мы тратим больше времени на сбор и переработку сельскохозяйственной продукции, поэтому наш доход почти удваивается. Заказы на сушеную сельскохозяйственную продукцию размещаются за месяц до Тэта, большую часть которой составляют сушеные побеги бамбука, поэтому мы очень заняты».
Продукция г-жи Хай Ау, произведенная из ферментированного клейкого рисового вина, представлена на стенде компании Bao An Khoi Trading and Service Company Limited в кино-культурном центре провинции Куангчи. Фото: KS
Благодаря закрытой сушильной клетке и стабильной температуре продукция кооператива очень красива, особенно это касается побегов бамбука, которые обрабатываются в соответствии с правильным процессом с момента сбора урожая, поэтому побеги бамбука не меняют цвет и не пропускают сок, а после сушки остаются вкусными и желтыми. Продукция обеспечивает пищевую безопасность и тщательно упаковывается.
Продукция кооператива активно продвигается в социальных сетях г-ном Нгуеном Хуу Хоа, заместителем директора проекта «План» в коммуне Ба Танг, так что вся продукция распродается. Г-н Хоа сказал: «Благодаря кооперативу женщины Ван Киеу получают значительный дополнительный источник дохода, используя свое время, работая в саду, чтобы покупать книги для своих детей, покупать еду и покупать джемы, конфеты и семена арбуза для Тэта. Рынок сбыта продукции в основном находится в Куангчи и соседних провинциях, таких как Хюэ и Куангбинь. В этом году заказы на сушеную сельскохозяйственную продукцию в кооперативе выше, чем в прошлом году, но члены всегда поощряют друг друга, чтобы гарантировать как количество, так и качество, чтобы сохранить свою репутацию у клиентов».
Как и г-жа Хоа Ми из кооператива экологически чистой сельскохозяйственной продукции Ba Tang, в последние месяцы 2024 года г-жа Ко Кан Хай Ау, представительница народности Па Ко из квартала 3B города Кхесань района Хыонгхоа, приготовила большое количество фиолетового липкого риса и белого липкого риса для изготовления вина из листьев диких дрожжей.
Благодаря ее собственному секрету ее продукция вкусная, что подтверждает ее репутацию и качество на рынке. Ее продукция проверена властями, имеет штрихкоды и гарантирует безопасность и гигиену пищевых продуктов, поэтому она пользуется спросом на рынке.
«Вино производится из диких дрожжей, ферментируется естественным образом, поэтому оно имеет уникальный вкус и гарантированное качество. Поэтому я хочу внести свой вклад вместе с местными жителями, чтобы предоставить клиентам во время Тэта типичный напиток народов Ван Кьеу и Па Ко. Количество вина, производимого моей семьей для Тэта, выше, чем в другие месяцы года, около 1000 литров различных видов вина, после вычета расходов прибыль составляет около 20 миллионов донгов».
Члены кооператива по производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции Ba Tang готовят свежие побеги бамбука для помещения в сушильную систему. Фото: THT
Помимо типичных сельскохозяйственных продуктов, упомянутых выше, народы Ван Киеу и Па Ко, проживающие в горных районах, также производят разнообразную продукцию для рынка Тет, такую как метлы, парчовые ткани и изделия из ротанга и бамбука, такие как диен, ду...
По словам производителей типичной продукции в районах проживания этнических меньшинств, помимо преимуществ, они также сталкиваются с некоторыми трудностями в производстве и бизнесе, такими как: отсутствие капитала для инвестирования в современное оборудование и машины; этикетки и упаковка в основном разрабатываются самостоятельно и не соответствуют нормативным актам...
Поэтому, чтобы улучшить качество, увеличить количество продукции и удовлетворить растущий спрос рынка, они надеются, что власти и функциональные сектора обратят внимание на поддержку домохозяйств и производственных объектов этнических меньшинств в разработке марок, этикеток и упаковки продукции. Открыть учебные курсы, чтобы помочь женщинам из этнических меньшинств узнать больше об использовании технологий для удовлетворения спроса рынка. Продвигать, связывать и расширять рынок потребления продукции.
Ко Кан Суонг
Источник: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
Комментарий (0)