Праздник лодок-драконов — пожелание обильного урожая.

Việt Nam•09/06/2024

Г-жа Вуонг Нгок Тху родилась и выросла в Муонг Кхуонге, а позже поселилась в районе Бак Куонг (город Лаокай ). Родившись в бедном сельском районе, с юных лет г-жа Тху помогала родителям по хозяйству и выполняла бытовые работы на ферме. Поэтому с раннего возраста она научилась заворачивать различные виды выпечки и готовить традиционные блюда. По воспоминаниям г-жи Тху, помимо небольших праздников (которые могут отмечаться, а могут и нет), у жителей деревни каждый год было три главных праздника: Лунный Новый год, Праздник полнолуния (15-й день 7-го лунного месяца) и Праздник лодок-драконов (праздник уничтожения насекомых).

Покинув свою деревню более 10 лет назад, Тху до сих пор следует своим старым обычаям, лично заворачивая традиционные пироги, чтобы преподнести их предкам во время Тет (вьетнамского Нового года). Будучи представительницей этнической группы нунг, она готовит «бань гу» (пирог из черного клейкого риса) в начале года, «бань гу» и «бань ром» на 15-й день 7-го лунного месяца и «бань гио» на Праздник Драконьих лодок. Под палящим майским солнцем, пока жители деревни собирают рис, сушат зерно во дворах и солому в полях, Тху едет из города Лаокай в Батхат, чтобы попросить… два мешка соломы. Она приносит солому на третий этаж, чтобы высушить ее до золотисто-коричневого цвета, а затем сжигает, чтобы получить пепел. Тху признался: «Мне приходится ехать в Бат Ксат за соломой, потому что тамошние жители выращивают рис сорта Сенгку, и сухая солома при сжигании очень ароматна. Золу после сжигания используют для замачивания риса при приготовлении бань гио. Это также один из секретов приготовления вкусных, золотистых, полупрозрачных и мягких пирожных к празднику Тет».

Чтобы подготовиться к этому важному празднику Тет, г-жа Тху также воспользовалась возможностью съездить на окраину города, чтобы собрать листья чит для заворачивания пирожных. По словам г-жи Тху, листья чит, используемые для заворачивания пирожных, должны быть молодыми, сваренными до готовности, а затем использованными для заворачивания пирожных, чтобы придать им особый аромат. Помимо приготовления пирожных из клейкого риса, замоченного в воде с древесной золой, многие семьи также готовят пирожные из клейкого риса, смешанного с мелкомолотым древесным углем из дерева нук-нук, жареным кардамоном и солью... Независимо от способа приготовления, для пирожных обязательно нужно использовать древесную золу (или древесный уголь), потому что, согласно поверью, она может отгонять несчастья и неудачи...

Пирог «Джио» — популярное блюдо среди многих этнических групп; в некоторых местах его называют «чит-пирог», «пирог с тремя рогами» или «пирог из рогов буйвола». Хотя представления о блюде, его упаковке и способе приготовления могут различаться, пирог «Джио» — это традиционное блюдо, которое едят во время праздника Тет (фестиваль, посвященный истреблению насекомых).

Помимо лепешек из клейкого риса, в зависимости от местных обычаев, на подносе для подношений предкам могут быть курица, утка, свиные ножки, ферментированный рис и фрукты (обычно кислые). Многие верят, что в этот день определенные продукты, особенно ферментированный рис и кислые фрукты, могут избавить организм от паразитов. Май также является сезоном слив в Лаокае, поэтому сливы — самый распространенный фрукт во время этого фестиваля.

Каждый год, помимо приготовления подношений предкам, госпожа Тунг Тхи Хоа из деревни На Ха, коммуна Лунг Вай (район Муонг Кхуонг), рано утром отправляется на рынок, чтобы купить 1-2 килограмма слив или пучок личи для своих внуков… чтобы отпугнуть насекомых. Для повышения «эффективности» уничтожения вредителей госпожа Хоа учит своих внуков съедать несколько кислых слив сразу после пробуждения. Она до сих пор придерживается этого поверья, потому что с детства слышала от взрослых, что употребление кислых фруктов и ферментированного клейкого риса утром в день Праздника Драконьих Лодок, перед едой, помогает изгнать паразитических насекомых, которые могут нанести вред человеку. Принесение благовоний предкам и употребление кислых фруктов для отпугивания насекомых – это способ надеяться на здоровый год и обильный урожай.

«По мере того как дети и внуки взрослеют, каждый май я слышу, как некоторые из них ворчат, что есть кислую пищу по утрам вредно и может легко вызвать боли в животе, но все ярко улыбаются, морщась, наслаждаясь этим самым особенным завтраком года. Возможно, они правы, но это традиция, и все стараются ее сохранить, потому что она стала привычкой. Мы избавляемся от вредителей только раз в год, и все», — объяснила госпожа Хоа с улыбкой.

Для таких фермеров, как госпожа Хоа, Праздник Драконьих Лодок — это особый праздник, тесно связанный с урожаем и погодой. Майское солнце подталкивает поля к созреванию золотистого цвета, знаменуя начало сезона сбора урожая. Однако май также приносит жаркую погоду, проливные дожди и период, когда болезни легко распространяются, поражая как урожай, так и людей. Праздник Драконьих Лодок — это повод для людей выразить свои пожелания успешного года производства, обильного урожая, здоровья и мира. Позже, хотя многие семьи покинули фермерство и свои родные города, этот обычай сохранился и стал традиционным праздником для многих этнических групп. В Лаокае Праздник лодок-драконов (Тет Доан Нго) является одним из главных праздников для таких этнических групп, как кинь, тай, нунг, гиай, фула, муонг, тай, па ди и бо й. У каждой этнической группы есть свое определение, концепция или легенда об этом празднике, но большинство из них связаны с сельскохозяйственными практиками и считают его днем борьбы с вредителями, с надеждой на обильный урожай, удачу и здоровье для семьи.

Ведущий: Ле Нам

Источник