Г-жа Вуонг Нгок Ту родилась и выросла в Мыонг Кхыонге, а затем обосновалась в районе Бак Куонг (город Лаокай ). Родившись в бедной сельской местности, г-жа Ту с детства помогала родителям по хозяйству и выполняла привычные сельскохозяйственные работы. Поэтому с детства она научилась заворачивать различные виды лепёшек и готовить традиционные блюда. По воспоминаниям г-жи Ту, помимо второстепенных церемоний (которые могут отмечаться, а могут и не отмечаться), жители деревни отмечают три главных праздника в году: Новый год по лунному календарю, праздник полнолуния в июле и праздник Доан Нго – праздник борьбы с вредителями.
Покинув свою деревню более 10 лет назад, но по-прежнему следуя старой традиции, каждый праздник Тет госпожа Ту лично заворачивает традиционные лепёшки в подношение предкам. Как представительница народа нунг, в начале года госпожа Ту заворачивает чёрную лепёшку «чынг» (gù), на 15-й день седьмого лунного месяца она печёт лепёшки «гу» и «ром», а на праздник «Дян Нго» – лепёшки «гио». Под палящим майским солнцем, когда люди собирают рис, рис сушат во дворах, солому – на полях и газонах, госпожа Ту едет из города Лаокай в Бат Сат, чтобы попросить... два мешка соломы. Она привозит солому обратно, поднимает её на третий этаж, сушит до золотисто-коричневого цвета, а затем сжигает, чтобы получить пепел. Г-жа Ту призналась: «Мне нужно идти в Бат Ксат просить солому, потому что там выращивают рис «Сенг Кы»; сушёная солома при сжигании очень ароматна. Пепел после сжигания замачивают, отделяют, чтобы получить воду для замачивания риса и приготовления лепёшек «гио». Это также один из секретов приготовления вкусных жёлтых, прозрачных и липких лепёшек в день «Тет, чтобы уничтожить насекомых».
Готовясь к этому важному празднику Тет, г-жа Ту также воспользовалась возможностью съездить на окраину города, чтобы собрать листья чита для заворачивания лепёшек. По словам г-жи Ту, листья чита, используемые для заворачивания лепёшек, должны быть молодыми. Перед заворачиванием их нужно прокипятить, чтобы придать им особый аромат. Помимо лепёшек из клейкого риса, замоченного в золе, многие семьи также готовят лепёшки из клейкого риса, смешанного с измельчённым древесным углём дерева нук нак, жареным кардамоном и солью... Независимо от способа приготовления лепёшек, для них обязательно используется зола (или древесный уголь), поскольку, согласно поверью, они способны отпугивать беды и неудачи...
Бань жио — популярная выпечка у многих этнических групп. В некоторых местах её называют бань чит, бань 3 хот или бань круассан. Концепция блюда, способ упаковки и обработки могут различаться, но бань жио — традиционное блюдо, которое подают в День уничтожения насекомых.
Помимо бань зио, в зависимости от местных обычаев, на подносе для поклонения предкам также можно найти курицу, утку, свиные ножки, рисовое вино и фрукты (обычно кислые). Многие верят, что в этот день некоторые блюда, особенно рисовое вино и кислые фрукты, способны уничтожить паразитов в организме. В мае в Лаокае также начинается сезон слив, поэтому сливы также являются наиболее распространённым фруктом в этот день.
Каждый год, помимо подготовки подноса с едой для воскурения благовоний и подношения предкам, госпожа Тунг Тхи Хоа из деревни На Ха, коммуны Лунг Вай (Мыонг Кхыонг), рано утром идёт на рынок и покупает 1-2 кг слив или гроздь личи для своих внуков, чтобы те уничтожали насекомых. Чтобы повысить «эффективность» борьбы, госпожа Хоа велит внукам съедать несколько кислых слив сразу после пробуждения. Она всегда верила в это, потому что с детства слышала, как взрослые говорили друг другу, что рано утром в праздник Доан Нго, когда тело ещё не ело, употребление кислых фруктов, липкого рисового вина и фиолетового липкого риса поможет избавиться от всех видов насекомых и паразитов, которые могут быть вредны для человека. Подношение благовоний предкам и употребление кислых фруктов для уничтожения насекомых на теле – это надежда на здоровый год, хороший урожай и процветание растений.
«По мере того, как дети и внуки подрастают, каждый май мы слышим, как кто-то жалуется, что кислая еда по утрам вредна и может вызывать боли в животе, но все улыбаются и кривятся, наслаждаясь этим самым особенным завтраком в году. Возможно, дети правы, но это традиция, и все стараются её сохранить, потому что она вошла в привычку. Мы убиваем насекомых только раз в год», — с улыбкой объяснила госпожа Хоа.
Для фермеров, таких как г-жа Хоа, праздник уничтожения насекомых – особый праздник, связанный с урожаем и погодой. Майское солнце подгоняет поля к созреванию, и фермеры вступают в сезон сбора урожая. Однако май становится жарким, с обильными дождями, и это также период, когда велика вероятность возникновения болезней как для растений, так и для людей. Праздник Доан Нго – это возможность выразить пожелания успешного урожая, богатого урожая, здоровья и мира. Позже, хотя многие семьи «покинули родные места и фермы», этот обычай сохранился и стал традиционным праздником многих этнических групп. В Лаокае фестиваль Доан Нго является одним из главных праздников таких этнических групп, как Кинь, Тэй, Нунг, Зяй, Фу Ла, Мыонг, Тхай, Па Ди, Бо Й... У каждой этнической группы есть свое определение, концепция или легенда об этом празднике, но большинство из них связаны с сельскохозяйственной практикой и считают этот день днем уничтожения насекомых, надеясь на богатый урожай, удачу и крепкое здоровье для семьи.
Представлено: Ле Нам
Источник
Комментарий (0)