Праздник драконьих лодок — пожелание богатого урожая

Г-жа Вуонг Нгок Ту родилась и выросла в Мыонг Кхыонге, а затем обосновалась в районе Бак Куонг (город Лаокай ). Родившись в бедной сельской местности, г-жа Ту с детства помогала родителям по хозяйству и выполняла привычные сельскохозяйственные работы. Поэтому с детства она научилась заворачивать различные виды лепёшек и готовить традиционные блюда. По воспоминаниям г-жи Ту, помимо второстепенных церемоний (которые могут отмечаться, а могут и не отмечаться), жители деревни отмечают три главных праздника в году: Новый год по лунному календарю, 15 июля и праздник Доан Нго – праздник борьбы с вредителями.

Покинув свою деревню более 10 лет назад, но по-прежнему следуя старой традиции, каждый праздник Тет госпожа Ту лично заворачивает традиционные лепёшки, чтобы поднести их предкам. Как представительница народа нунг, в начале года госпожа Ту заворачивает «гу» (чёрный чынг), на 15-й день седьмого лунного месяца она печёт «гу» (чёрный чынг) и «ром» (чёрный чынг), а на праздник «Дань Нго» (двойной луны) она печёт «гио» (рисовый пирог). Под палящим майским солнцем, когда люди собирают рис, рис сушат во дворах, солому – на полях и газонах, госпожа Ту едет из города Лаокай в Бат Сат, чтобы попросить... два мешка соломы. Она приносит солому обратно, относит её на третий этаж, чтобы она высохла до золотисто-коричневого цвета, а затем сжигает, чтобы получить пепел. Г-жа Ту призналась: «Мне нужно пойти в Бат Ксат и попросить солому, потому что там выращивают рис «Сенг кы» (Séng cư). Сушеная солома очень ароматная при сжигании. Пепел после сжигания замачивают, отделяют, чтобы получить воду для замачивания риса и сделать «жио» (рисовые лепёшки). Это также один из секретов вкусных жёлтых, прозрачных и липких лепёшек в день праздника «борьбы с вредителями».

Готовясь к этому важному празднику Тет, г-жа Ту также воспользовалась возможностью съездить на окраину города, чтобы собрать листья чита для заворачивания лепёшек. По словам г-жи Ту, листья чита, используемые для заворачивания лепёшек, должны быть молодыми, отваренными, а затем использованными для заворачивания лепёшек, чтобы придать им особый аромат. Помимо приготовления лепёшек путём замачивания клейкого риса в золе, многие семьи также делают лепёшки, смешивая клейкий рис с измельчённым древесным углём из дерева нук нак, жареным кардамоном и солью... Независимо от способа приготовления лепёшек, для них обязательно используется зола (или древесный уголь), поскольку, согласно поверью, они способны отпугивать беды и неудачи...

Бань жио — популярная выпечка у многих этнических групп. В некоторых местах её называют бань чит, бань 3 хот или бань круассан. Концепция блюда, способ упаковки и обработки могут различаться, но бань жио — традиционное блюдо, которое подают в День уничтожения насекомых.

Помимо бань зио, в зависимости от местных обычаев, на подносе для поклонения предкам также можно найти курицу, утку, свиные ножки, рисовое вино и фрукты (обычно кислые). Многие верят, что в этот день некоторые блюда, особенно рисовое вино и кислые фрукты, способны уничтожить паразитов в организме. В мае также наступает сезон слив в Лаокае, поэтому сливы – самые распространённые фрукты в этот день.

Каждый год, помимо подготовки подноса с едой для воскурения благовоний и подношения предкам, госпожа Тунг Тхи Хоа из деревни На Ха, коммуны Лунг Вай (Мыонг Кхыонг), рано утром идёт на рынок и покупает 1-2 килограмма слив или гроздь личи для своих внуков, чтобы те уничтожали насекомых. Чтобы повысить «эффективность» борьбы, госпожа Хоа велит внукам съедать несколько кислых слив сразу после пробуждения. Она всегда верила в это, потому что с детства слышала, как взрослые говорили друг другу, что рано утром в праздник Доан Нго, когда тело ещё не ело, употребление кислых фруктов, липкого рисового вина и фиолетового липкого риса поможет избавиться от насекомых и паразитов, которые могут навредить человеку. Подношение благовоний предкам и употребление кислых фруктов для уничтожения насекомых на теле – это надежда на здоровый год, хороший урожай и процветание растений.

«По мере того, как дети и внуки подрастают, каждый май мы слышим, как кто-то жалуется, что кислая еда по утрам вредна и может вызывать боли в животе, но все улыбаются и кривятся, наслаждаясь этим самым особенным завтраком в году. Возможно, дети правы, но это традиция, и все стараются её сохранить, потому что она вошла в привычку. Мы убиваем насекомых только раз в год», — с улыбкой объяснила госпожа Хоа.

Для фермеров, таких как г-жа Хоа, праздник уничтожения насекомых – особый праздник, связанный с урожаем и погодой. Майское солнце призывает поля к созреванию, а фермеров – к сбору урожая. Однако май становится жарким, с обильными дождями, и это также период, когда велика вероятность возникновения болезней как для растений, так и для людей. Праздник Доан Нго – это возможность выразить пожелания успешного урожая, богатого урожая, здоровья и мира. Позже, хотя многие семьи «покинули родные места и фермы», этот обычай сохранился и стал традиционным праздником многих этнических групп. В Лаокае праздник Доан Нго является одним из главных праздников таких этнических групп, как Кинь, Тэй, Нунг, Зяй, Фу Ла, Мыонг, Тхай, Па Ди, Бо Йи... У каждой этнической группы есть свое определение, концепция или легенда об этом празднике, но большинство из них связаны с сельскохозяйственной практикой производства и считают этот день праздником уничтожения насекомых, надеясь на богатый урожай, удачу и крепкое здоровье для семьи.

Представлено: Ле Нам

Источник