Золотой Тет на бамбуковых заборах

В последние дни года деревня Тханьбинь, коммуна Дам Ронг 1, предстает во всей своей прекрасной солнечной красе: перед домами и во дворах и садах раскинулись бамбуковые рамы для сушки рисовой бумаги. Под солнцем каждый тонкий слой рисовой бумаги равномерно высыхает после того, как партия выходит из печи, отражая оживленную жизнь местных жителей в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году).

Высушенная на солнце рисовая бумага олицетворяет собой размеренный ритм жизни в деревне Тханьбинь весной.

В настоящее время в провинции Тханьбинь работает около 10 предприятий по производству рисовой бумаги. Каждое из них небольшое по масштабу, но в них царит оживленная рабочая атмосфера, особенно в солнечные дни. Профессия производителя рисовой бумаги в Тханьбине не нова, но по-настоящему расцвела она только в последние годы, благодаря стабильному спросу и смелым инвестициям многих семей в оборудование.

Среди рядов листов рисовой бумаги производственный цех г-жи То Тхи Хиен (35 лет) — одно из самых оживленных мест работы. Г-жа Хиен, занимающаяся производством рисовой бумаги почти 8 лет, начала производство в деревне в марте 2022 года. Инвестиции в оборудование составили около 300 миллионов донгов, а производственная площадь — около 100 м², поэтому на ее предприятии каждое утро с раннего утра кипит работа.

"

В среднем предприятие производит около 10 000 листов рисовой бумаги в день. В пиковые периоды, особенно перед Тет (Лунным Новым годом), это количество еще больше увеличивается, чтобы выполнить заказы торговцев из Далата и соседних районов.

Г-жа То Тхи Хиен, деревня Тхань Бинь, коммуна Дам Ронг 1

Г-жа Хайен рассказала, что работа на предприятии начинается в 5 утра и заканчивается около 5 вечера. От замешивания теста, приготовления блинов, их сушки до аккуратной укладки — каждый этап выполняется последовательно.

Рисовая бумага в деревне Тханьбинь изготавливается из привычных ингредиентов, таких как рис, соль и семена кунжута, без использования добавок. Рис тщательно замачивают, мелко измельчают и тщательно перемешивают, чтобы рисовая бумага легко раскатывалась, сохраняла свою эластичность и не прилипала к форме. В тесто добавляют немного куркумы, что придает ему теплый желтый цвет, ставший характерной чертой рисовой бумаги из этого региона.

Производственные площади предприятия по изготовлению рисовой бумаги также обеспечивают работой 7-8 сезонных рабочих, в основном, жителей деревни. Для многих пожилых людей это подходящая работа, поскольку они могут работать прямо дома, не тратя время на дальние поездки или тяжелый физический труд, особенно после сбора урожая кофе, когда у них появляется больше свободного времени.

Горячий пирог аккуратно извлекают и быстро перекладывают на сушилку.

В углу сушильной площадки 55-летняя госпожа Ло Тхи Бонг аккуратно поправляет каждый рисовый лепешку, чтобы они получились ровными. Занимаясь этой профессией уже 4 года, она считает эту работу частью своей повседневной жизни.

Для молодых работников эта работа предлагает как доход, так и долгосрочную перспективу. Г-жа Хоанг Тхи Нхунг (26 лет) занимается изготовлением рисовой бумаги уже два года. Каждый день она может изготовить около 1000 листов рисовой бумаги. В пиковый сезон в конце года это число увеличивается почти до 2000 листов. «Заработная плата рассчитывается исходя из стажа работы; чем дольше вы работаете, тем выше ваш доход», — поделилась г-жа Нхунг.

"

Изготовление рисовой бумаги требует терпения и тщательности: от смешивания теста до нужной консистенции и поддержания равномерного нагрева до каждого мельчайшего движения, ведь только с практикой можно получить тонкую, эластичную и не рвущуюся рисовую бумагу.

Г-жа Ло Тхи Бонг, деревня Тхань Бинь, коммуна Дам Ронг 1

Г-жа Хиен отметила, что производство рисовой бумаги сильно зависит от погоды. В сезон дождей, примерно с июня по октябрь, предприятия обычно временно закрываются, поскольку рисовую бумагу трудно высушить, и качество не гарантируется. И наоборот, в сухой сезон, особенно в конце года, все работают непрерывно, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Оптовая цена в настоящее время составляет около 850 000 донгов за штуку. В среднем предприятие отгружает партию рисовой бумаги каждые три дня, каждая партия содержит около 30 000 штук.

Благодаря благоприятному рыночному спросу, профессия изготовителя рисовой бумаги в деревне Тханьбинь обеспечивает стабильный источник дохода для многих семей. Продукция продается на местном рынке, и торговцы активно ищут ее для покупки. Для местных жителей изготовление рисовой бумаги связано с их ежедневным доходом и сохранением знакомого традиционного ремесла их деревни.

Весной вдоль деревенских тропинок под солнцем сохнут золотистые листы рисовой бумаги, несущие знакомый аромат рисовой муки и неспешный ритм жизни жителей Тханьбиня. Среди суеты рынка ремесло изготовления рисовой бумаги тихо остается частью сельской жизни, где каждая партия хрустящей рисовой бумаги приносит доход и сохраняет атмосферу Тета (вьетнамского Нового года) благодаря рукам ремесленников.

Источник: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html