Освежающий кислый суп из сома | ИНТЕРНЕТ-ГАЗЕТА QUANG NAM

В жаркую погоду, когда я несла камеру на съемку в поле, на телефон пришло сообщение от мамы: «Сегодня днем мама приготовила кислый суп из сома, приходи домой и выпей немного, чтобы охладиться, хорошо?». Летняя жара внезапно, казалось, спала.

Говоря о сомах, все в верховьях реки Ту Бон пристрастились к ним, потому что они вкусные, питательные и «мягкие». Поэтому они стали деликатесом и все предпочитают готовить из них кашу для детей. Сом — это сом с плоской головой и телом, двумя длинными усами и жесткими, острыми шипами на голове.

Сомы обычно живут на скалах и в изобилии водятся в районе Хон Кем Да Зунг. В период размножения после гроз рыбы выплывают из пещер в русло реки, чтобы отложить икру. Если днем идет дождь и речная вода мутная от наносов, на следующее утро на рынке матери и тети с радостью выставляют корзины с золотыми сомами на продажу.

Из сома готовят множество известных вкусных блюд в районе Нонг Сон, таких как фаршированная лапша Куанг, тушеная куркума, тушеная банановая рыба, каша... Но в середине лета нет ничего более освежающего и бодрящего, чем миска кислого супа из сома. Приготовить это блюдо очень просто.

После того, как вы почистите сома, слейте его, замаринуйте его с небольшим количеством соли, рыбного соуса, перца, чили и свежей куркумы примерно на десять минут, чтобы он впитался. Разогрейте арахисовое масло до готовности, обжарьте немного лука, добавьте помидоры для цвета, затем добавьте воду и доведите до кипения.

Старейшины часто говорят, кладите рыбу вариться, когда вода закипит, чтобы рыба не пахла рыбой, но сохранила сладость и питательные вещества рыбы. Когда рыба почти готова, добавьте ананас и маринованные побеги бамбука и готовьте несколько минут, затем добавьте ростки фасоли, приправьте по вкусу, выключите огонь и, наконец, добавьте немного трав.

Привлекательная и привлекающая внимание миска кислого сомовидного супа с золотистой, жирной рыбой, плавающей на красно-зелено-желтом фоне томатов, ананаса и кориандра. Чтобы придать особый запах, чтобы увеличить насыщенность кислого сомовидного супа, глухой вьетнамский кориандр всегда является первым выбором.

Выньте белое мясо, окуните его в соус чили-рыба и попробуйте мягкое, жирное, ароматное, сладкое мясо рыбы, тающее во рту. Несмотря ни на что, вы будете привлечены! В полдень я съел тарелку кислого сомовидного супа, приготовленного моей мамой, и усталость и жар в моем теле стали легче.

На протяжении многих сезонов прилива и отлива река Ту Бон по-прежнему аккуратно откладывает наносы на песчаных отмелях вдоль реки, щедро угощая жителей моего родного города свежей, вкусной рыбой и креветками.

Приезжая в Нонг Сон летом, мы приглашаем вас совершить лодочную прогулку до Хон Кем Да Зунг. Вы не только сможете полюбоваться прекрасным пейзажем, который подарила природа, но и насладиться вкуснейшими речными блюдами с правильным вкусом.

У угольной печи, посреди длинного песчаного пляжа, мы можем наблюдать восход луны, слушать, как лодочник поет народные песни с помощью своей ложки, и наслаждаться восхитительным, чистым вкусом жареного сома и речных креветок. Затем, в пространстве, где встречаются небо и земля, мы можем слышать, как наше собственное дыхание дует на скалы...

Источник