Правда о феномене «плотского потоотделения»

В США некоторые люди считают, что после употребления большого количества мяса организм начинает обильно потеть, это явление известно как «мясной пот», но эксперты это отрицают.

Идея о том, что употребление большого количества мяса может вызывать потоотделение, существует уже несколько десятилетий. Ученые точно не знают, когда именно возникла эта идея, но она стала более популярной примерно в 2000-х годах.

По словам доктора Дональда Леймана из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн, существуют некоторые доказательства того, что диеты с высоким содержанием белка повышают температуру тела. Однако большинство исследований по этому вопросу носят небольшой характер и проводились несколько десятилетий назад.

В знаменательном исследовании, опубликованном в 2002 году, ученые из Университета штата Аризона попросили 10 молодых женщин в течение дня употреблять либо продукты с высоким содержанием белка, либо продукты с высоким содержанием углеводов, а также измерили температуру их тела и другие показатели.

Было обнаружено, что у женщин, употреблявших белковую пищу, температура тела была выше, чем у группы, употреблявшей богатую углеводами пищу. Другие исследования также показали аналогичное явление у мужчин.

Мари-Пьер Сент-Онж, доцент кафедры нутрициологии в Медицинском колледже Вагелоса, объясняет, что при употреблении белка организму требуется больше энергии для его переваривания. Это непреднамеренно приводит к выделению тепла. Это происходит потому, что белок расщепляется сложнее, чем углеводы или жиры.

Употребление в пищу большого количества богатых белком продуктов может увеличить выработку тепла в организме, но не вызовет обильного потоотделения. (Изображение: Freepik)

Исследование питания, физических упражнений и здоровья, проведенное в Университете Макмастера в Гамильтоне, Онтарио, также показывает, что процесс переваривания белка потребляет больше энергии. Организм использует потребленный белок для создания нового белка. На этом этапе также выделяется тепло в организме.

Доктор Лейман утверждал, что большая часть энергии из богатой белком пищи быстро расходуется организмом. Поэтому после употребления мяса люди сжигают в три-четыре раза больше калорий, чем после употребления жиров или углеводов. В небольшом исследовании, опубликованном в 1999 году, ученые обнаружили, что восемь женщин, придерживавшихся высокобелковой диеты, сжигали на 87 калорий в день больше, чем при употреблении высокожировой диеты.

Хотя белок быстро согревает тело, ученые не считают, что употребление большого количества мяса приводит к усиленному потоотделению. По словам доктора Леймана, до настоящего времени не было официальных сообщений о феномене «мясного потоотделения».

Белок повышает температуру тела сильнее, чем другие питательные вещества, но относительное повышение довольно незначительно. В исследовании 2002 года температура у женщин, придерживавшихся диеты с высоким содержанием белка, была всего на 0,2–0,3 градуса Цельсия выше среднего.

Доцент Сент-Онж отметила, что некоторым людям после употребления мяса может стать теплее, но это не значит, что они будут сильно потеть.

Тхук Линь (по данным Yahoo News )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html