Правда о феномене «мясного потоотделения»

Америка Некоторые люди считают, что после употребления большого количества мяса организм начинает сильно потеть, что также известно как «мясной пот», однако специалисты отрицают это явление.

Идея о том, что употребление большого количества мяса может заставить вас потеть, существует уже несколько десятилетий. Ученые не уверены, когда эта идея впервые возникла, но она стала более популярной примерно в 2000-х годах.

По словам Дональда Леймана, доктора философии из Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне, некоторые данные свидетельствуют о том, что диеты с высоким содержанием белка повышают температуру тела, однако большинство исследований на эту тему невелики и проводились десятилетия назад.

В знаменательном исследовании, опубликованном в 2002 году, ученые из Университета штата Аризона попросили 10 молодых женщин в течение дня употреблять пищу с высоким содержанием белка или углеводов и измерили температуру их тела и другие показатели.

Они обнаружили, что у женщин, которые ели белок, температура тела была выше, чем у тех, кто ел пищу, богатую углеводами. Другие исследования показали тот же феномен у мужчин.

Когда вы едите белок, ваш организм использует больше энергии для его переваривания, что в свою очередь выделяет тепло, говорит Мари-Пьер Сент-Онж, доктор медицины, доцент кафедры диетологии Калифорнийского университета в Сан-Диего. Это потому, что белок сложнее расщепить, чем углеводы или жир.

Употребление большого количества богатой белком пищи может увеличить выработку тепла вашим телом, не заставляя вас сильно потеть. Фото: Freepik

Исследования McMaster Nutrition, Exercise and Health в Университете Макмастера в Гамильтоне, Онтарио, также обнаружили, что переваривание белка требует больше энергии. Организм использует потребленный белок для создания нового белка. Во время этой фазы организм также вырабатывает тепло.

Доктор Лейман говорит, что большая часть энергии из богатой белком пищи быстро расходуется организмом. Поэтому люди сжигают в три-четыре раза больше калорий после употребления мяса, чем после употребления жира или углеводов. В небольшом исследовании, опубликованном в 1999 году, ученые обнаружили, что восемь женщин, которые придерживались диеты с высоким содержанием белка, сжигали на 87 калорий больше в течение дня, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием жиров.

Хотя белок быстро согревает тело, ученые не считают, что употребление большего количества мяса заставит людей больше потеть. По словам доктора Леймана, на сегодняшний день не было никаких официальных сообщений о «мясном поте».

Белок повышает температуру тела больше, чем другие питательные вещества, но относительное повышение довольно мало. Температура женщин в исследовании 2002 года была всего на 0,2–0,3 градуса Цельсия выше в среднем после соблюдения диеты с высоким содержанием белка.

Доцент Сент-Онж отметил, что некоторые люди могут чувствовать себя жарче после употребления мяса, но это не значит, что они будут сильно потеть.

Тхук Линь (по данным Yahoo News )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html