Вегетарианские блюда быстро раскупаются во время сезона Ву Лан.

Прогуливаясь по супермаркетам и рынкам Хошимина в эти дни, легко заметить множество прилавков, продающих вегетарианскую еду, которая привлекательно оформлена и предлагает более широкий ассортимент, чем в предыдущие месяцы.

Предвидя потребительские тенденции, особенно в преддверии предстоящего фестиваля Ву Лан, многие магазины и супермаркеты с начала седьмого лунного месяца выставляют на продажу широкий ассортимент вегетарианских продуктов питания.

С начала седьмого лунного месяца в магазинах и супермаркетах, в преддверии фестиваля Ву Лан, представлен широкий ассортимент вегетарианских блюд. Фото: Тьеу Кет

Некоторые вегетарианские продукты всегда пользуются большим спросом, если их не купить заранее. Среди популярных товаров: различные виды грибов (соломенные грибы, эноки, шиитаке, вешенки и др.), вегетарианские спринг-роллы, колбаски и котлеты, тофу, тофу и т. д.

Тофу неизменно является самым продаваемым вегетарианским продуктом в супермаркетах. Фото: Тьеу Кет

Вегетарианские колбаски и котлеты также входят в число самых популярных товаров на рынке. Фото: Тьеу Кет

Г-жа Нгуен Тхи Хай, владелица небольшого бизнеса на рынке Ба Чиеу в районе Биньтхань, сказала: «Поскольку многие люди придерживаются вегетарианской диеты в течение всего седьмого лунного месяца, мы с начала месяца импортировали много товаров, чтобы подготовиться к приему покупателей. В этом месяце люди покупают в несколько раз больше вегетарианской еды, чем в предыдущие месяцы. Особенно в дни, предшествующие празднику, такие как 13-е, 14-е и 15-е лунные числа, продажи очень высоки; в некоторые дни многие товары распродаются к 9 утра».

Согласно наблюдениям журналистов газеты «Промышленность и торговля», в настоящее время на рынках и в супермаркетах Хошимина представлен широкий и разнообразный выбор вегетарианской еды.

Помимо традиционных овощей, фруктов и бобовых, вегетарианскую пищу можно разделить на несколько основных групп, таких как готовые к употреблению вегетарианские продукты, например: измельченное сушеное мясо, морские водоросли, вегетарианский тайский рыбный соус, вегетарианские ребрышки, сушеный тофу, вегетарианские анчоусы, вегетарианская колбаса из тофу, вегетарианские спринг-роллы и т. д.

Замороженные вегетарианские продукты обрабатываются и замораживаются для сохранения их качества и вкуса, например: вегетарианский бекон, вегетарианские голубцы, вегетарианские фаршированные кабачки, вегетарианская жареная говядина, вегетарианская тушеная говядина, вегетарианские фрикадельки из говядины, вегетарианская скумбрия, вегетарианские фаршированные помидоры и т. д.

Вегетарианские консервы, такие как: тушеная говядина с фасолью, веганские сардины в томатном соусе, вегетарианская скумбрия в томатном соусе, жареные рыбные шарики в кисло-сладком соусе, вегетарианский тофу по-гонконгски, вегетарианские куриные крылышки, запеченные с тамариндом…

В ассортименте вегетарианских соусов и приправ представлены: вегетарианский устричный соус, приправа для тушеной говядины, приправа карри, приправа для супа фо с говядиной, приправа для барбекю, вегетарианский ферментированный рыбный соус, ананасовый рыбный соус, соус для спринг-роллов и соус для тушеного мяса с перцем…

Некоторые консервированные вегетарианские продукты популярны благодаря своей удобности и длительному сроку хранения. Фото: Tieu Ket

По мнению многих мелких торговцев, наиболее распространенным вегетарианским продуктом на рынке сегодня является имитация мяса. Большинство таких продуктов изготавливаются из пшеничной муки и сейтана. Эти имитации мяса, такие как имитация свиных ребрышек, говядины, курицы и рыбьего желудка, созданы таким образом, чтобы выглядеть и иметь вкус точно так же, как мясные блюда. Это помогает вегетарианцам избежать чувства скуки в ежедневном вегетарианском рационе.

Г-жа Нгуен Тхи Лай (50 лет) сказала: «Последние 10 лет я дважды в месяц придерживаюсь вегетарианской диеты. Особенно в июле, во время фестиваля Ву Лан, я ем вегетарианскую пищу весь месяц, поэтому обычно покупаю много вегетарианских продуктов, чтобы запастись ими в холодильнике. Я обычно хожу за покупками очень рано, потому что в эти дни вегетарианские прилавки очень переполнены; если я приду поздно, нужные мне продукты могут уже быть распроданы».

В последнее время в супермаркете AEON Mall всегда многолюдно у прилавка с вегетарианской едой. Фото: Тьеу Кет

Наблюдения в торговом центре AEON (район Тан Фу, Хошимин) показывают, что овощи, фрукты, грибы и особенно тофу всегда привлекают большое количество покупателей. Помимо продуктов, используемых для вегетарианских блюд, большой спрос также имеют свежие цветы для подношений.

Г-жа Нгуен Тхи Нгок Хюэ, директор по коммуникациям и внешним связям AEON Vietnam, заявила: « С начала седьмого лунного месяца AEON Vietnam наблюдает значительный рост спроса покупателей на вегетарианские продукты в универмагах и супермаркетах AEON в Хошимине. Этот рост составляет приблизительно 30% по сравнению с предыдущими месяцами, что обусловлено высоким спросом на вегетарианские продукты и предложения в этот период».

«Чтобы удовлетворить спрос покупателей и предложить разумные цены в преддверии седьмого лунного месяца, мы заранее обсудили с поставщиками возможность снижения себестоимости продукции и предоставления покупателям более выгодных цен . Цены на многие товары даже ниже обычных » , — добавила г-жа Хюэ.

Цены на вегетарианские продукты питания незначительно колеблются в дни, предшествующие полнолунию. Фото: Tieu Ket

Согласно наблюдениям, в целом цены на вегетарианские продукты на рынке в этом году во время сезона Ву Лан остаются стабильными. Цены на некоторые виды овощей, корнеплодов и грибов незначительно, но несущественно колебались, составляя от 10 000 до 20 000 донгов за единицу, причём повышение цен происходило в основном в пиковые дни, предшествующие полнолунию.

В отличие от прошлого, когда потребители могли найти ингредиенты только в специализированных вегетарианских магазинах, сейчас найти веганские продукты стало проще, поскольку многие сети супермаркетов широко предлагают свою продукцию, удовлетворяя потребности и вегетарианские тренды значительной части населения.

Источник: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html