Во многих ресторанах, предлагающих вегетарианскую еду, цены на сырье для приготовления вегетарианских блюд немного выросли перед Тэтом, однако отпускная цена для обслуживания клиентов осталась прежней.

Г-жа Нгуен Тхи Туй Линь, владелица вегетарианского ресторана An Lac (район 2, город Камау ), поделилась: «Я занимаюсь продажей вегетарианской еды уже 37 лет. В ресторане подают разнообразные блюда на выбор клиентов, такие как вермишель с крабом, рис Duong Chau, дробленый рис, вермишель со свиной кожей, бань там... по доступным ценам от 25 до 30 тысяч донгов. Обычно пик приходится на 3 времени года: январь, июль и конец года. Только в январе мы в среднем принимаем около 500 клиентов каждый день, чтобы поесть на месте или купить еду на вынос».

Имея 37-летний опыт работы в вегетарианском ресторанном бизнесе, г-жа Туи Линь продает множество вегетарианских блюд посетителям по доступным ценам: от 25 до 30 тысяч донгов за блюдо.

Помимо блюд, которые можно съесть на месте, во многих местах также доставляются такие блюда, как суп, рагу, жаркое, жареные на гриле спринг-роллы, жареное на гриле мясо, салат, смешанный рыбный соус... чтобы сделать меню менее однообразным.

Также на протяжении 4 лет ресторан Vegetarian Restaurant 12 (район 5, город Камау) работает как вегетарианский ресторан. Здесь подают множество уникальных вегетарианских блюд, таких как вермишель с рыбным соусом, вермишель с карри, влажные рисовые лепешки, бань лот, сухая лапша, тайская лапша, тушеная лапша, куриный салат и особенно вегетарианские блюда в горячем горшочке.

Г-жа До Ти Киеу Оан, владелица ресторана Chay 12, сказала: «Ресторан открывается с первого дня Тэта, чтобы продавать еду клиентам для подношений, затем закрывается на Тэт и снова открывается 8-го числа. Январь — это также время, когда многие люди выбирают вегетарианскую пищу, самый загруженный день — 15-й день первого лунного месяца. В среднем мы принимаем более 200 клиентов каждый день, а в большой день полнолуния число увеличивается в 4-5 раз. Чтобы обслужить пиковый месяц, ресторан увеличивает количество ингредиентов, свежих овощей и фруктов. Ресторан работает весь день, самое загруженное время — днем ​​и вечером. По выходным семьи приходят, чтобы заказать наборы хот-потов, чтобы поесть, цены варьируются от 100 до 200 тысяч донгов за хот-пот, порция рассчитана на 3-4 человек».

Помимо еды и напитков, во многих заведениях продают заранее приготовленные вегетарианские блюда, которые клиенты могут взять с собой.

Открыв завод по производству тофу около 5 лет назад, семья г-жи Нгуен Тхи Лан Ань (округ 4, город Камау) ежедневно заготавливает в среднем 50 кг соевых бобов для приготовления различных видов продуктов, таких как свежий тофу, жареный тофу, ча-ча, ча-луа, ху-ки, соевое молоко, грибы ча-ча...

Г-жа Лан Ань поделилась: «Поскольку предприятие находится рядом с рынком, готовая продукция продается как оптом, так и в розницу прохожим. Чтобы успеть продать к утреннему рынку, рабочие встают в 3 часа ночи на работу. В этом году объем проданных товаров не такой большой, как в прошлом году, поэтому в зависимости от ситуации продукция должна быть новой и горячей каждый день».

Вегетарианские блюда легко приготовить из различных овощей и фруктов. Кроме того, грибы — это экологически чистые продукты, которые легко входят в вегетарианское меню многих людей. Охватив рынок, г-жа Нгуен Бич Нху (коммуна Кханьбинь, район Тран Ван Тхой) увеличила количество грибов на ферме для продажи по этому случаю.

Г-жа Нху сказала: «На грибной ферме в настоящее время выращивают золотистые и рубиновые грибы, но самыми популярными и востребованными по-прежнему остаются серые вешенки. Чтобы грибы оставались свежими и вкусными в течение длительного времени, я собираю их только тогда, когда у меня есть заказ. Я не позволяю грибам вырастать слишком большими, потому что если они вырастут слишком большими, они не будут хрустящими и сладкими. Моими клиентами в основном являются местные жители и интернет-покупатели. В настоящее время серые вешенки продаются по цене 65 000 донгов/кг».

Нго Нхи

Источник: https://baocamau.vn/thuc-pham-chay-vao-mua-cao-diem-a31404.html