Живя в прибрежной зоне, привыкнув наслаждаться только креветками и рыбными продуктами из моря, признаюсь, что странные блюда из рек и озер не так уж легко привлекают мой желудок. Но, возможно, рыбное блюдо в Да Ми (Хам Туан Бак) является исключением. Дрейфуя с друзьями на лодке по озеру Хам Туан - Да Ми, меню состояло только из тарелки жареной сушеной рыбы с соусом чили, но это сделало нашу беседу долгой, забыв о времени.
Вьетнамцы верят, что «Еда — это не только жевание и глотание, но и искусство использования всех пяти чувств одновременно: зрения, осязания, обоняния, слуха, вкуса», особенно пространства и психологии. Местные деликатесы нужно есть на месте. Помимо того, что они свежие и чистые, там есть еще почва, вода и специи. Для людей, которые готовят их на этой земле, понимание сырья и вкладывание всей своей души в уникальное пространство делает каждое вкусное блюдо душой. Возможно, именно поэтому, даже если это рыба, в Да Ми рыба имеет совершенно другой вкус по сравнению с другими регионами.
Согласно представлению народа Да Ми, рыба Ким Ким, также известная как рыба Ким, относится к семейству скатов. Их выдающейся особенностью является то, что нижняя челюсть длиннее верхней, как острые плоскогубцы, длиной около 2–4 см, тело рыбы длинное и сбалансированное. Речная рыба Ким Ким имеет маленькое тело молочно-белого или прозрачного цвета, имеет сладкое, жевательное мясо и очень мало костей. Рыба Ким Ким разделывается и высушивается на солнце, поэтому она все еще сохраняет свою свежесть. Каждый килограмм стоит всего 550 000 донгов.
Сушеный гурами считается высокопитательным, очень полезным для здоровья, поэтому блюда, приготовленные из сушеного гурами, очень вкусны. Самый простой — поджарить его до хрустящей корочки и обмакнуть в соус чили. Но, упоминая блюда из сушеного гурами, мы не можем забыть знаменитый салат. Рыбу обжаривают до хрустящей корочки, а затем смешивают с тонко нарезанным зеленым манго, добавляют немного рыбного соуса, чили, чеснока, жареного арахиса и еще нескольких трав. При употреблении в пищу ощущается смесь кислого вкуса манго, хрустящей сладости рыбы, неописуемое восхитительное ощущение, вы можете есть его вечно, не надоедая.
При посещении туристического места назначения, в дополнение к изучению истории и исследованию природной красоты, большинство туристов также хотят насладиться типичными блюдами этой земли. Не обязательно иметь деликатесы, но деревенские блюда, тесно связанные с местными обычаями и практиками, которые туристы помнят долго и, однажды пристрастившись, будут жаждать вечно. Знание того, как удовлетворить желудок посетителей, является важным фактором для них, чтобы смело тратить деньги, возвращаться и также стать самым эффективным «послом» для продвижения места назначения.
Источник
Комментарий (0)