Живя на побережье и привыкнув наслаждаться только креветками и рыбными продуктами из моря, признаюсь, что странные блюда из рек и озёр не так уж и привлекательны для моего желудка. Но, пожалуй, рыбное блюдо в Да Ми (Хам Тхуан Бак) – исключение. Когда мы с друзьями катались на лодке по озеру Хам Тхуан – Да Ми, в меню была только тарелка жареной вяленой рыбы с соусом чили, но это затянуло нашу беседу, заставив забыть о времени.
Вьетнамцы верят, что «еда — это не только жевание и глотание, но и искусство одновременного использования всех пяти чувств: зрения, осязания, обоняния, слуха, вкуса», особенно пространства и психологии. Местные деликатесы нужно есть на месте. Помимо свежести и чистоты, здесь есть почва, вода и специи. Для тех, кто готовит их в этой стране, понимание сырья и вкладывание всей души в уникальное место делает каждое вкусное блюдо особенным. Возможно, именно поэтому, даже если это рыба, в Дами она имеет совершенно другой вкус, чем в других регионах.
Согласно представлениям народа Да Ми, рыба Ким Ким, также известная как рыба Ким, относится к семейству скатов. Её отличительной особенностью является то, что нижняя челюсть длиннее верхней, словно острые клещи, и достигает длины около 2–4 см. Тело рыбы длинное и сбалансированное. Речная рыба Ким Ким имеет небольшое тело молочно-белого или прозрачного цвета, сладкое, тягучее мясо и очень мало костей. Рыбу Ким Ким разделывают и сушат на солнце, чтобы она сохраняла свою свежесть. Стоимость одного килограмма составляет всего 550 000 донгов.
Сушёный гурами считается высокопитательным и очень полезным для здоровья, поэтому блюда из сушёного гурами очень вкусны. Проще всего обжарить его до хрустящей корочки и обмакнуть в соус чили. Но, говоря о блюдах из сушёного гурами, нельзя не упомянуть знаменитый салат. Рыбу обжаривают до хрустящей корочки, а затем смешивают с тонко нарезанным зелёным манго, добавляют немного рыбного соуса, чили, чеснок, жареный арахис и несколько других трав. Во время еды ощущается сочетание кислого вкуса манго и хрустящей сладости рыбы – непередаваемое ощущение вкуса. Можно есть бесконечно, и это блюдо не надоест.
Посещая туристическое направление, помимо знакомства с историей и знакомства с природной красотой, большинство туристов хотят насладиться традиционной кухней этого края. Необязательно выбирать деликатесы, достаточно попробовать деревенские блюда, тесно связанные с местными обычаями и традициями, которые надолго запоминаются туристам и, однажды полюбив, будут хотеть их всегда. Умение удовлетворить гастрономические потребности посетителей — важный фактор, позволяющий им смело тратить деньги, возвращаться и стать самым эффективным «послом» в продвижении направления.
Источник
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи посещает семинар «Создание и функционирование международного финансового центра и рекомендации для Вьетнама»](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
Комментарий (0)