Наслаждайтесь знаменитой курицей-гриль

Блюдо из курицы-гриль родом из Камбоджи, а жители коммуны О Лам (провинция Анзянг) придумали его и создали знаменитое блюдо из курицы-гриль О Тхум. Гости из ближнего и дальнего зарубежья, попробовавшие это блюдо, хвалят его за его восхитительные качества.

Привлекательное блюдо из курицы-гриль от О Тум. Фото: THUY TIEN

Из центра коммуны Три Тон посетители направляются в туристическую зону холма Тук Дуп, проезжайте около 500 метров в сторону коммуны Ко То, и слева вы увидите асфальтированную дорогу, ведущую к горе. Следуя по этой дороге, вы доберетесь до озера О Тум. Озеро О Тум расположено у подножия горы, его гладь спокойная, а голубая вода создаёт очаровательный пейзаж. Упоминая озеро О Тум, туристы восхищаются не только красивыми пейзажами, но и знаменитым блюдом из курицы-гриль.

По словам владельца первого ресторана, где продавали курицу-гриль в районе озера О-Тхум, это блюдо родом из Камбоджи, но появилось в Анзянге очень давно и постепенно стало популярным местным деликатесом. Хотя курицу-гриль можно встретить во многих местах провинции, самым популярным блюдом по-прежнему остаётся курица-гриль в районе озера О-Тхум, коммуны О-Лам. Вокруг озера О-Тхум расположено множество ресторанов, где подают это блюдо. Долго ждать не придётся: всего около 40 минут, и посетители смогут насладиться горячей и вкусной курицей-гриль.

На первый взгляд, это блюдо многим кажется простым, но на самом деле его приготовление довольно сложное. По словам опытных поваров, жареная курица здесь готовится исключительно из местных кур, весом от 1,3 до 1,8 кг. Когда клиент заказывает блюдо, повар начинает его обработку и приправу, поэтому курица всегда свежая и вкусная. В частности, листья чука – это специя, которая придаёт блюду неповторимость. Дерево чука – это особый вид, который в изобилии растёт в районе залива Нуи. Листья чука обладают острым, ароматным вкусом и не горчат.

Чтобы сделать курицу-гриль вкусной, шеф-повар подготавливает чеснок, лемонграсс и другие специи... Вместе с листьями бамбука специи тщательно перемешиваются, наносятся на кожу и внутреннюю часть курицы. Курица маринуется не менее 30 минут. Пока курица впитывает специи, повар подготавливает плиту и горшок. Дно горшка покрывается слоем лемонграсса, побегами бамбука и солью, затем в горшок помещается курица с небольшим количеством масла на коже. Вкус и аромат куриного блюда зависят от процесса «горения». Шеф-повар должен умело следить за огнём, чтобы курица прожарилась равномерно.

Прелесть этого блюда в том, что после обжарки курица приобретает характерный аромат листьев и лемонграсса, а её кожа приобретает привлекательный золотисто-жёлтый цвет. Несмотря на обработку, курица сохраняет сладкий вкус мяса – это и есть уникальная особенность, которая делает блюдо «O Thum» фирменным блюдом из обжаренной курицы.

Курицу-гриль часто подают с салатом из цветков банана или капустным салатом, обмакивая в различные соусы, например, кисло-сладкий рыбный соус, соус с солью и перцем из плодов чука, соус с солью и чили или соус с красным чили. Курицу готовят на умеренном огне, поэтому мясо получается плотным, мягким и не сухим. Возьмите кусочек курицы и добавьте к нему кусочек салата, чтобы обмакнуть в соус. Курица получается сладкой и жевательной, салат – хрустящим, а «обжаренный» чеснок и аромат листьев чука смешиваются, создавая незабываемые впечатления.

Впервые попробовав курицу-гриль O Thum, господин Нгуен Чи Конг из города Кантхо поделился: «Я слышал, что многие друзья рекомендуют курицу-гриль O Thum как очень вкусную, но только сейчас мне представилась возможность попробовать её. Когда я впервые попробовал это блюдо, оно сразу же меня покорило. После обработки куриное мясо получается сладким, мягким и с особым ароматом листьев чука. Благодаря разумной цене, это блюдо из курицы-гриль O Thum определённо станет моим первым выбором, когда я вернусь в этот регион Бай Нуи».

Какая замечательная поездка в Семь Гор, наслаждение знаменитой курицей-гриль О Тум, погружение в природу, вдыхание свежего воздуха, так приятно.

Нарцисс

Источник: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html