Насладитесь знаменитой курицей-гриль.

Блюдо из жареной курицы, родом из Камбоджи, было модернизировано жителями коммуны О Лам (провинция Анзянг) и превратилось в знаменитое фирменное блюдо из жареной курицы О Тум, которое туристы со всех уголков мира хвалят за его восхитительный вкус.

Блюдо из жареной курицы от Ô Thum просто восхитительно. Фото: THUY TIEN

Из центра коммуны Три Тон туристы направляются в туристическую зону холма Тук Дуп, затем продолжают движение около 500 метров в сторону коммуны Ко То, и слева вы увидите асфальтированную дорогу, ведущую в горы. Следуя по этой дороге, туристы доберутся до озера О Тум. Озеро О Тум расположено у подножия горы, его спокойная поверхность и чистая голубая вода создают живописный пейзаж. При упоминании озера О Тум туристов впечатляет не только красота пейзажа, но и знаменитое блюдо из жареной курицы.

По словам владельца одного из первых киосков с жареной курицей на озере О'Тум, это блюдо родом из Камбоджи, но давно уже появилось в провинции Анзянг и постепенно стало известным местным деликатесом. Хотя жареную курицу можно найти во многих местах по всей провинции, самой привлекательной по-прежнему остается жареная курица на озере О'Тум, в коммуне О Лам. Вокруг озера О'Тум расположено довольно много закусочных, где подают это блюдо. Клиентам не приходится долго ждать; примерно через 40 минут они могут насладиться горячей, ароматной и вкусной жареной курицей.

На первый взгляд, многим может показаться, что это блюдо простое, но на самом деле его приготовление довольно сложное. По словам многих опытных поваров, жареная курица здесь должна быть приготовлена ​​из кур свободного выгула, каждая весом от 1,3 до 1,8 кг. Повар начинает готовить и мариновать курицу только после того, как клиент сделает заказ, гарантируя, что мясо всегда будет свежим и вкусным. В частности, «ла чук» (вид травы) — это особая специя, которая добавляет блюду уникальности. Растение «ла чук» — это фирменное блюдо, широко выращиваемое в регионе Бай Нуи. Его листья обладают пикантным, ароматным и не горьким вкусом.

Для приготовления вкуснейшей курицы-гриль повар готовит чеснок, лемонграсс и другие специи… Вместе с листьями кафрского лайма специи тщательно перемешиваются и втираются в кожу и внутренности курицы. Курица маринуется не менее 30 минут. Пока курица впитывает специи, повар готовит плиту и кастрюлю. Дно кастрюли выкладывается слоем лемонграсса, листьев кафрского лайма и соли, затем в кастрюлю помещается курица, слегка смазанная маслом. Вкус и аутентичность курицы зависят от процесса «гриля». Повар должен умело контролировать огонь, чтобы курица прожарилась равномерно.

Привлекательность этого блюда заключается в характерном аромате жареной курицы, напоминающем запах листьев лайма и лемонграсса, а также в красивом золотистом цвете кожицы. Несмотря на термическую обработку, курица сохраняет свою естественную сладость – уникальную особенность, которая отличает жареную курицу от O Thum.

Жареная курица обычно подается с салатом из цветков банана или капустным салатом, обмакивая в различные соусы, такие как кисло-сладкий рыбный соус, соль и перец с листьями лайма, соль с чили или соус из красного чили. Курица жарится на оптимальной температуре, в результате чего мясо получается плотным, нежным и не сухим. Возьмите кусочек курицы, добавьте кусочек салата и обмакните его в соус — сладкое, жевательное мясо курицы, хрустящий салат, пикантный вкус жареного чеснока и ароматные листья лайма смешаются воедино, создавая незабываемое кулинарное впечатление.

После того, как г-н Нгуен Чи Конг из города Кантхо впервые попробовал жареную курицу О Тум, он поделился: «Я слышал, как многие друзья рекомендовали жареную курицу О Тум как очень аппетитное блюдо, но только сейчас у меня появилась возможность попробовать его самому. С первого же раза я был очарован. Куриное мясо было сладким и нежным, а аромат листьев бетеля дополнял его неповторимый вкус. Учитывая разумную цену, жареная курица О Тум определенно станет моим первым выбором, когда я вернусь в регион Бай Нуи».

Посетить регион Семи Гор – это чудесно, особенно когда можно насладиться знаменитой курицей-гриль O Thum, погрузиться в природу и вдохнуть свежий воздух – поистине незабываемые впечатления.

ТУЙ ТИЕН

Источник: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html