Насладитесь знаменитой уличной едой в Старом квартале Ханоя.

Ханой с его 36 улицами и кварталами, а также невероятно богатой кулинарной культурой, является обязательным местом для посещения во время поездки в столицу, если вы хотите насладиться местной кухней.

Жареные лепешки Ханг Чиеу

Расположенная в самом начале улицы Ханг Чиеу, на пересечении с улицей Дао Дуй Ту, закусочная Ханг Чиеу, известная также как «жареные пончики в кипящей воде» или «жареные пончики О Куан Чуонга», — это название, передаваемое из поколения в поколение среди ханойских гурманов. У этого крошечного магазинчика нет названия и нет необходимости в бренде, его золотистый кувшин с маслом всегда переполнен, и тем не менее, на протяжении многих лет, когда упоминаются «жареные пончики в кипящей воде», жители Ханоя невольно вспоминают именно это место.

Вы можете попробовать положить весь пончик в рот и пожевать, чтобы ощутить его хрустящую текстуру и аромат. (Фото: Ким Хью)

Жареные ферментированные свиные колбаски с улицы Ау Трие и лимонный чай возле церкви.

Жареные ферментированные свиные колбаски (нем чуа нюонг) на улице ​​Ấu Triệu и лимонный чай возле церкви — это знакомое сочетание. В этом небольшом переулке даже есть два разных ларька: один с «зелеными стульями», а другой с «красными стульями». В зависимости от удачи продавца, вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Но качество практически одинаковое. В отличие от жареных нем, жареные нем чуа сохраняют розовый цвет мяса, имеют слегка сладковатый вкус и не сухие. А если обмакнуть их в острый соус, они станут еще вкуснее.

Жареные ферментированные свиные колбаски (нем чуа нюонг) и лимонный чай — популярное сочетание в окрестностях Большого собора. (Источник: Ханой)

Каша из свиных ребрышек и хрящей на рынке Дун Сюань

Работающая только с 17:00 до 18:00 и до поздней ночи, каша из свиных ребрышек и хрящей на рынке Донг Суан — одна из лучших в Ханое, заслуживающая множества похвал. Помимо насыщенного костного бульона, в каше используются настоящие свиные ребрышки и хрящи, которые хрустят и одновременно жевательны — это главная привлекательность для покупателей. Каша очень мелкого помола, без видимых рисовых зерен или даже намека на дробленый рис; вместо этого это гладкая, кремообразная каша, похожая на детское питание.

Нет ничего лучше, чем насладиться горячей тарелкой каши из свиных ребрышек в прохладную осеннюю погоду Ханоя. (Источник: gurutto-vietnam)

Вареные улитки на улице Динь Лиет

Это место, любимое даже самыми взыскательными гурманами, популярно благодаря очень свежим, сваренным до хрустящей корочки и восхитительному вкусу улиткам. Ощущение, когда сидишь в оживленной атмосфере Старого квартала Ханоя, потягиваешь соус – считающийся лучшим в столице – и время от времени выковыриваешь из него упитанную улитку, поистине доставляет удовольствие. Соус ароматный, с нотками лимона, лемонграсса и чили, обладает насыщенным и неповторимым вкусом. Многие посетители любят этот ресторанчик с вареными улитками не только за еду, но и за атмосферу улицы.

Ресторан, специализирующийся на блюдах из улиток, на улице Динь Лиет остается популярным круглый год, несмотря на простое меню: всего два вида вареных улиток (включая морских улиток и спиральных улиток) и приготовленные на пару моллюски. (Источник: газета Lao Dong)

Торт-подушка Хоэ Нхай

Хотя в Хоэ Нхай не так многолюдно, как в других заведениях, паровые рисовые пельмени всегда занимали особое место в сердцах гурманов. Многие часто говорят друг другу, что если хочешь попробовать вкуснейшие паровые рисовые пельмени, обязательно нужно отправиться на улицу Хоэ Нхай. Здесь пельмени не нуждаются в излишних специях, а сочетание простых ингредиентов по уникальному рецепту создает незабываемый, насыщенный вкус.

Эти золотисто-коричневые, хрустящие пельмени с начинкой из рубленого мяса, древесных грибов и ароматных грибов шиитаке невероятно вкусны. (Источник: FB Hien Hao)

Салат из вяленой говядины на озере Хоан Кием (соединяющий мост Кау Го с улицей Динь Тьен Хоанг).

Прогуливаясь по пешеходной улице, я остановился, чтобы насладиться тарелкой салата из вяленой говядины со всеми необходимыми ингредиентами: зеленью, салатом из папайи и жареным арахисом. Сама вяленая говядина имела совершенно другой вкус – ароматный и пряный, а не сладкий, как магазинная. Соус для макания был идеально приправлен, с правильным количеством кислинки и остроты, что еще больше усиливало вкус салата. В магазине также продаются тапиоковые клецки и спринг-роллы.

Салат из вяленой говядины стал популярной закуской и частью воспоминаний жителей Ханоя. (Источник: aFamily)

Рисовый пирог Туй Кхуэ, приготовленный на пару

Хотя кафе Thuy Khue находится не в Старом квартале, его паровые рисовые пельмени пользуются популярностью среди студентов всех возрастов в качестве полдника. Каждый день, с конца рабочего дня до вечера, кафе Thuy Khue всегда переполнено покупателями.

Можно с уверенностью сказать, что магазинчик Тхуй Кхуэ, где продают бань гио (свиные колбаски), — один из самых больших в Ханое, как в прямом, так и в переносном смысле. Это объясняется тем, что колбаски здесь обычно в полтора раза больше, чем в других магазинах. По количеству проданных колбасок, количество покупателей также является одним из самых высоких в столице.

Рисовые лепешки, приготовленные на пару в Тхуй Кхуэ, значительно крупнее, чем более мелкие и нежные, которые можно найти в других местах. (Источник: Нгой Сао)

Источник: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html