Вьетнамским посетителям ресторанов хорошо знакомы "индийские вкусы".

От самобытных южноазиатских вкусов масала до ресторанов в самом центре Ханоя, индийская кухня становится все более доступной для вьетнамских гурманов. Помимо своей истории и культурной самобытности, путешествие индийских вкусов показывает, как еда может стать мостом, сближающим людей и культуры в современной жизни.

Вьетнам стал излюбленным местом отдыха для индийских туристов не только благодаря своим величественным природным ландшафтам, но и благодаря богатой и уникальной культуре. В этом путешествии открытий кухня выступает в качестве тонкого моста, способствующего взаимопониманию и установлению связей между двумя странами. Растущее число индийских ресторанов во Вьетнаме является ярким свидетельством сильной тенденции культурного и туристического обмена между двумя странами.

В Ханое небольшой ресторанчик на улице Ханг Фен — одно из типичных заведений такого рода. Ресторан был основан и управляется Разой, гражданином Индии, прожившим во Вьетнаме более 15 лет. Хотя он открылся только в 2024 году, он стал популярным местом для многих вьетнамских посетителей, желающих попробовать индийскую кухню.

Раза делится своей историей об индийской кухне во Вьетнаме.

Раза, чья кухня оформлена в индийском стиле, рассказал, что раньше большинство посетителей ресторана были индийскими туристами или теми, кто придерживался халяльной диеты. Однако в последнее время значительно увеличилось число вьетнамских клиентов, что отражает изменение кулинарных тенденций. Раза вспомнил, что в начале его пребывания во Вьетнаме найти ресторан, где подавали халяльную или индийскую еду, было непросто.

Однако сейчас эти модели широко распространены, особенно в крупных городах, таких как Ханой, Хошимин и Дананг , что свидетельствует о значительном развитии рынка и все более разнообразных потребностях посетителей. Ранее, когда речь заходила о зарубежной кухне, большинство вьетнамцев, особенно молодежь, часто вспоминали Корею, Китай или Японию из-за сильного культурного влияния этих стран.

Между тем, распространенное представление об индийской кухне часто стереотипно ассоциируется с «слишком острой», «слишком терпкой» или «сложной в употреблении». Однако это мнение постепенно меняется благодаря реальному опыту. Индийская кухня становится глотком свежего воздуха для гурманов, ищущих уникальные кулинарные впечатления. Это яркое свидетельство того, что индийская кухня в частности и индийская культура в целом все больше впечатляют вьетнамских гурманов, а также демонстрирует любопытство и открытость вьетнамцев к международной кулинарной культуре. Такое принятие является позитивным знаком, указывающим на потенциал развития индийской кухни во Вьетнаме.

Некоторые типичные индийские блюда

Размышляя об этих позитивных признаках, г-н Раза считает, что интерес вьетнамских посетителей ресторанов выходит за рамки простого наслаждения вкусом еды, что также отражается в их активном участии в мероприятиях, связанных с индийской кухней. Эти культурные взаимодействия иногда выражаются в небольших, но ярких деталях, таких как восторженные попытки многих посетителей есть руками – отличительная черта индийской кухни. По его словам, этот опыт способствует естественному и приятному культурному обмену.

Для индийцев привычка есть руками издавна существовала в жизни коренного населения. Это также характерная черта индийской культуры, оставляющая множество особых впечатлений у тех, кто ест. Как человек, увлеченный изучением международной кухни, г-жа Бао Хоа (Ханой) сказала, что, вопреки распространенному мнению о неудобстве или отсутствии гигиены, еда руками считается способом в полной мере ощутить вкус пищи на ощупь, а также отражает культурную самобытность и самобытную кулинарную философию Индии. «Я попробовала есть руками, и мне показалось это очень чистым и придало блюду неповторимый вкус, как, например, когда я ем клейкий рис или вареную курицу во Вьетнаме», — поделилась г-жа Бао Хоа.

По словам г-жи Хоа, одна из причин, по которой индийская кухня производит глубокое впечатление на вьетнамских гурманов, — это умелое сочетание специй, особенно характерного вкуса масала, создающее многослойные вкусовые оттенки. Благодаря этому кухня становится для многих вьетнамцев средством лучшего понимания обычаев, жизни и культурной самобытности этой южноазиатской страны. Для г-жи Хоа «кратчайший путь к сердцу лежит через желудок», и именно через еду люди разных культур могут легко найти общий язык и установить связь.

Г-жа Бао Хоа поделилась своим опытом наслаждения индийской кухней.

Помимо кулинарного аспекта, наслаждение индийской кухней также дает многим людям возможность открыть для себя интересные различия между двумя культурами, что приводит к более близкому и открытому взгляду на мир. В свою очередь, традиционные вьетнамские блюда, такие как фо и бун ча, также популярны среди индийских туристов.

Как видно, по сравнению с традиционными рекламными мероприятиями, кухня не только удовлетворяет потребность в еде, но и играет эффективную и доступную роль в качестве формы «культурной дипломатии». История индийской кухни во Вьетнаме показывает, что культурный обмен не является чем-то далеким; иногда он может зародиться в повседневной жизни. Эта простота способствовала сближению вьетнамской и индийской культур. В то же время это подтверждает, что кухня — это не просто вкусовой опыт, а один из самых естественных и интимных способов сближения людей разных культур.

Источник: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm