Ресторан Pizza London завоевывает новую популярность среди многих посетителей.

VHO - Pizza London привносит свежий ветер в кулинарную сцену, привлекая множество посетителей сочетанием традиционного стиля и безграничной креативности.

Breadstall — один из ресторанов нового поколения, где подают пиццу в лондонском стиле. Фото: CNN

За время работы над популярным в Великобритании сериалом обзоров еды «Bite Twice», известным своими аутентичными видеороликами, Дель Гуэрчио и Делани протестировали около 600 пицц в британской столице.

Именно это путешествие вдохновило их обоих на открытие собственного ресторана пиццы под названием Carmela's.

В последние годы пиццерия Pizza London становится все более популярной в городе, что привело к открытию множества новых ресторанов.

Хотя лондонская пицца не входит в список стилей пиццы, связанных с такими известными местами, как неаполитанская пицца, римская пицца, сицилийская пицца, чикагская, нью-йоркская или нью-хейвенская пицца.

Однако многие кулинарные эксперты утверждают, что это блюдо заслуживает места в кулинарной литературе, хотя точное определение этого стиля остается довольно сложной задачей.

По мнению Дель Гуэрчио и Делани, лондонская пицца, как правило, сочетает в себе высококачественные ингредиенты неаполитанской пиццы, эстетику и размер нью-йоркской пиццы, богатую поджаристую корочку и длительное время выпечки нью-хейвенской и римской пиццы, а также экспериментальные виды теста.

«В лондонской пицце сочетаются элементы этих стилей, но правил нет», — сказал Дель Гуэрчио.

Что касается лондонской пиццерии, то британская журналистка и писательница Клэр Финни впервые написала об этой концепции в статье в 2019 году.

«Интересно то, что лондонскую пиццу очень сложно описать словами», — добавил журналист Финни.

Удивительный

Себастьян Винс — владелец пекарни Breadstall. Изначально это была просто пекарня на вынос, расположенная в зеленом пригороде Клэпхем.

После пандемии COVID-19 магазин начал предлагать экспериментальные кусочки пиццы и быстро осознал новую возможность.

Благодаря точному сочетанию предварительно ферментированного и свежего теста, лондонские пиццы Себастьяна Винса славятся идеальным балансом хрустящей и мягкой текстуры, а также легкой и воздушной корочкой.

Известный британский ресторанный критик Джей Рейнер назвал ее «почти лучшей пиццей, которую я когда-либо пробовал», уступающей по качеству только пицце из отеля Mandarin Oriental Tokyo.

По словам Винса, лондонская пицца интересна тем, что повара не связаны традициями. Вместо этого пекари могут свободно экспериментировать.

Его магазин Breadstall полностью перешел на модель пиццерийного бизнеса и в 2024 году открыл новое заведение в Сохо – в центре Лондона. В часы пик в этом магазине продается около 10 000 кусочков пиццы в неделю, на производство которой уходит примерно 2,5 тонны теста.

В Лондоне пиццу можно найти повсюду.

В киоске продают пиццу по четверть доллара примерно за 7 долларов. Фото: CNN

На относительно небольшом расстоянии от станции метро Angel до ресторана Del Guercio and Delany's Carmela's посетители проходят мимо не менее семи пиццерий, от авторских неаполитанских пиццерий до крупных сетевых заведений.

Жители Лондона готовы часами стоять в очередях, чтобы попасть в самые популярные пиццерии, в том числе в Crisp.

Карл Маккласки основал Cris и быстро превратил его в одно из самых популярных мест, где подают пиццу в Лондоне.

Журналистка, пишущая о еде, Клэр Финни считает, что сочетание пиццы и паба — логичный выбор для Crisp.

«В сочетании пива и пиццы есть что-то очень лондонское. Пицца органично вписалась в атмосферу пабов в очень узнаваемом лондонском стиле», — добавила Клэр Финни .

В настоящее время Дель Гуэрчио и Делани открывают второй ресторан в торговом районе Ковент-Гарден, а Маккласки к началу 2025 года переедет в новое место в престижном районе Мейфэр, что демонстрирует растущую популярность пиццы в лондонском стиле в кулинарном и инвестиционном мире.

Благодаря тонкой, хрустящей корочке, высококачественным ингредиентам и уникальным рецептам теста, эта лондонская пицца помогает сделать город одним из лучших мест в мире для любителей пиццы.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html