Мировое потребление лапши быстрого приготовления достигло рекордного уровня

Из-за влияния инфляции на кошельки людей в прошлом году в мире было потреблено 121,2 млрд упаковок лапши, что является историческим максимумом.

Новые данные были опубликованы Всемирной ассоциацией производителей лапши быстрого приготовления со штаб-квартирой в Осаке, Япония. Данные были рассчитаны на основе оценок экспорта лапши быстрого приготовления в 56 экономиках . По сравнению с 2021 годом потребление лапши быстрого приготовления в прошлом году выросло на 2,6%.

Глобальное потребление лапши быстрого приготовления неуклонно растет последние семь лет. К 2022 году Китай, включая Гонконг, станет крупнейшим рынком, на втором месте будет Индонезия, за которой последуют Индия, Вьетнам и Япония.

Рост мирового потребления лапши быстрого приготовления (млрд упаковок). Графика: Nikkei

В 2020 году, когда многие люди были изолированы из-за пандемии, мировой спрос на лапшу быстрого приготовления вырос на 9,5%. Рост замедлился до 1,4% в 2021 году, но затем снова увеличился в 2022 году. Это произошло из-за того, что цены на продукты питания во многих странах резко выросли из-за инфляции, что побудило потребителей обратиться к лапше быстрого приготовления как к бюджетному варианту.

Рынок лапши быстрого приготовления особенно сильно расширяется в Мексике, где спрос вырос на 17,2% в 2021 году и сохранил двузначный рост в прошлом году, достигнув 11%. Напротив, североамериканский рынок сократился на 1,4% в 2021 году, прежде чем восстановиться на 3,4% в 2022 году. Лапша быстрого приготовления популярна по всей Азии, где блюда из лапши являются давней частью кулинарной культуры, но она также становится все более популярной в таких местах, как США и Мексика.

По данным производителя лапши быстрого приготовления Nissin Foods, потребители среднего класса, которые раньше не ели лапшу быстрого приготовления, теперь включают ее в свой рацион из-за инфляции. Наряду с Nissin Foods, другая компания по производству лапши быстрого приготовления Toyo Suisan также увидела значительный рост прибыли от зарубежных операций в финансовом году, заканчивающемся в марте 2023 года.

Обе компании планируют открыть производственные мощности в США к 2025 году, чтобы удовлетворить растущий спрос там и в Мексике. «Число потребителей, которые регулярно едят лапшу быстрого приготовления, увеличивается, и в будущем мы увеличим разнообразие вкусов», — сказал Тойо Суисан.

Крупнейшие мировые рынки лапши быстрого приготовления (миллиарды упаковок). Графика: Nikkei

Только в Японии крупные компании по производству лапши быстрого приготовления подняли цены примерно на 10% в прошлом году и снова в 2023 году, чтобы справиться с ростом затрат на ингредиенты и упаковку. Рост на 10% два года подряд — это необычно, но продажи существенно не упали.

В дополнение к доступным продуктам потребители теперь ищут продукты, которые экономят их время и при этом обеспечивают питание. Поэтому производители лапши быстрого приготовления усердно работают над улучшением своей продукции, делая ее более питательной и используя лучшие ингредиенты.

Пхиен Ан ( по данным Nikkei )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/tieu-thu-my-goi-toan-cau-dat-ky-luc-4656580.html