Квинтэссенция деревни Ван Ку

Ван Ку — деревня, расположенная на берегу реки Бо, известная своим традиционным ремеслом по изготовлению вермишели, которое имеет долгую, насчитывающую сотни лет историю и хорошо известно в городе Хюэ , и до сих пор поддерживается и развивается. Это также единственное место в Центральном Вьетнаме, где на 22-й день первого лунного месяца проводится церемония в честь покровителя этого ремесла, Ба Буна.

В Ван Ку ремесло изготовления рисовой лапши — это не только средство к существованию, но и отличительная культурная особенность местного населения. Каждая нить лапши — это не только результат смешения риса, воды и умелых рук мастеров, но и гордость и уважение поколений к своему исконному ремеслу.

Ремесло изготовления вермишели в Ван-Ку признано национальным нематериальным культурным наследием. Фото: Д.Х.

Для жителей Ван Ку рисовая лапша является неотъемлемой частью души деревни, олицетворяя их воспоминания и культурную самобытность. Благодаря их преданности делу и значительному вкладу в развитие традиционных ремесел и традиционной промышленности деревни, в 2014 году деревня Ван Ку, производящая рисовую лапшу, была признана «деревней традиционных ремесел» провинции Тхуа Тхиен Хюэ (ныне город Хюэ).

Готовая рисовая лапша «Ван Ку» распространяется жителями деревни и покупателями на рынках, в закусочных и ресторанах по всему городу Хюэ, способствуя созданию известного бренда «хюэского говяжьего супа с лапшой».

Что делает рисовую лапшу предметом гордости для деревни, а затем и для традиционной ремесленной деревни, такой как Ван Ку сегодня, так это качество рисовой лапши Ван Ку, которая стала синонимом самобытных деликатесов Хюэ; а также усердие и трудолюбие поколений жителей Ван Ку, вносящих ключевой вклад в уникальное кулинарное сокровище Хюэ.

По словам доктора Фан Тхань Хая, директора Департамента культуры и спорта города Хюэ, ремесло изготовления вермишели Ван Ку отражает местную самобытность, кулинарную традицию, передаваемую из поколения в поколение. Традиционные изделия из вермишели — это не только товары народного потребления, но и обладают творческими и художественными качествами, отражая обычаи, традиции и верования общин Ван Ку.
«Помимо экономической ценности, вермишель Ван Ку также несет в себе духовные ценности ремесла изготовления вермишели, тесно связанные с жизнью жителей, деревенским пейзажем, окружающей средой, а также системами ценностей и норм, образом жизни, обычаями, праздниками и ритуалами, посвященными Богине Вермишели, создавая своего рода «живой музей» культурных традиций», — сказал г-н Хай.

Г-н До Нгок Ан, заместитель председателя Народного комитета города Хуонг Тра, заявил, что признание производства вермишели Ван Ку национальным нематериальным культурным наследием не только является данью уважения традиционному ремеслу, но и признанием культурных ценностей этого региона. Это честь и ответственность – развивать ремесло производства вермишели, адаптируя его к современной жизни и сохраняя при этом традиционные ценности.

В ближайшее время местные власти и жители деревни Ван Ку продолжат совместную работу по сохранению и сочетанию традиций и творчества, защите культурной самобытности и развитию общинного туризма; будет налажена тесная координация между правительством, местным сообществом и туристами, при этом жители будут играть ключевую роль в развитии общинного туризма.

«Сохранение и развитие культурного наследия традиционных ремесленных деревень — это не только ответственность одних ремесленников, но и требует коллективных усилий всего сообщества. Когда ценится каждый ремесленный продукт и организуется экскурсия по деревне, именно так мы вносим свой вклад в сохранение и распространение прекрасных культурных ценностей нашей страны», — подтвердил г-н Ан.

По данным Народного комитета коммуны Хуонг Тоан, в деревне Ван Ку в настоящее время около 100 домохозяйств занимаются производством вермишели, в них работают более 300 постоянных сотрудников, и значительное число из них занимается поставкой сырья и сбытом продукции. В настоящее время деревня Ван Ку производит 25-28 тонн вермишели в день. Во время праздников и Тет (Лунный Новый год) производство может удвоиться, утроиться или даже учетвериться.

"

19 февраля в деревне Ван Ку - Нам Тхань (коммуна Хуонг Тоан, поселок Хуонг Тра, город Хюэ) состоялась церемония присвоения ремеслу изготовления вермишели Ван Ку статуса национального нематериального культурного наследия. До этого, 10 декабря 2024 года, министр культуры, спорта и туризма издал постановление о включении традиционного ремесла «изготовление вермишели Ван Ку» в Национальный список нематериального культурного наследия.

Источник: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html