Квинтэссенция деревни Ван Ку

Ван Ку — деревня, расположенная вдоль реки Бо, известная своим традиционным ремеслом изготовления вермишели, история которого насчитывает сотни лет. Это популярное в городе Хюэ ремесло поддерживается и развивается по сей день. Это также единственное место в Центральном регионе, где 22 января проводится церемония почитания основателя этого ремесла, Ба Буна.

Изготовление вермишели «Ван Ку» — это не только способ заработка, но и уникальная культурная особенность местного народа. Каждая вермишель — это не только кристаллизация риса, воды и умелые руки мастера, но и гордость и уважение поколений к традиционному ремеслу предков.

Искусство изготовления вермишели «Ван Ку» признано национальным нематериальным культурным наследием. Фото: Д.Х.

Для народа Ван Ку вермишель – часть души деревни, их памяти, их культурной самобытности. Благодаря сохранению и значительному вкладу в развитие традиционных ремёсел и деревень, в 2014 году деревня Ван Ку, производящая вермишель, была признана «деревней традиционных ремёсел» провинции Тхыатхьен-Хюэ (ныне город Хюэ).

Готовую вермишель Ван Ку жители деревни и закупщики доставляют на рынки, в закусочные и рестораны города Хюэ, способствуя созданию бренда знаменитого блюда «Хюэская говяжья вермишель».

То, что делает вермишель гордостью деревни, а затем и традиционной ремесленной деревни, такой как сегодня Ван Ку, — это качество вермишели Ван Ку, которая тесно связана с типичными деликатесами Хюэ; усердие и тяжелый труд многих поколений жителей деревни Ван Ку, вносящих вклад в создание ключевого ингредиента уникального кулинарного сокровища Хюэ.

Доктор Фан Тхань Хай - директор Департамента культуры и спорта города Хюэ сказал, что ремесло изготовления вермишели Ван Ку отражает местную самобытность, является квинтэссенцией, передаваемой из поколения в поколение, традиционные изделия кустарного промысла по изготовлению вермишели являются не только чисто экономическими товарами, но и творческими и художественными, отражающими обычаи, привычки и верования общин народа Ван Ку.
«Помимо своей экономической ценности, вермишель Ван Ку также несет в себе духовные ценности профессии по изготовлению вермишели, связанные с жизнью жителей, деревенскими ландшафтами, средой обитания, а также с системами ценностей и стандартами, образом жизни, обычаями, праздниками, церемониями Ба Бун и т. д., создавая «живой музей» культурных традиций», — сказал г-н Хай.

Г-н До Нгок Ан, заместитель председателя Народного комитета города Хыонг Тра, отметил, что профессия вермишелеваров Ван Ку признана национальным нематериальным культурным наследием, что не только является почитанием традиционной профессии, но и признанием культурных ценностей этой земли. Это большая честь, но и ответственность для вермишелеваров, которые должны развиваться, адаптироваться к современной жизни, сохраняя при этом традиционные ценности.

В ближайшее время местные власти и жители деревни Ван Ку продолжат объединять усилия для сохранения и сочетания традиций и творчества, сохранения культурной самобытности и развития общественного туризма; будут тесно взаимодействовать между правительством, обществом и туристами, при этом основным субъектом развития общественного туризма будут люди.

«Сохранение и развитие культурного наследия традиционных ремесленных деревень — задача не только ремесленников, но и всего сообщества. Когда каждый продукт, произведенный в ремесленной деревне, ценится, а каждая экскурсия по ней организована, мы вносим вклад в сохранение и распространение культурных ценностей нации», — заверил г-н Ан.

По данным Народного комитета коммуны Хыонг Тоан, в деревне Ван Ку в настоящее время около 100 домохозяйств занимаются производством вермишели, в них занято более 300 постоянных работников, а также значительное число работников обслуживающего персонала, предоставляющего сырье и потребляющего продукцию. В настоящее время деревня Ван Ку производит 25-28 тонн вермишели в день. В праздничные дни объём производства может удваиваться, утраиваться или даже увеличиваться в четыре раза.

«

19 февраля в деревне Ван Ку-Нам Тхань (коммуна Хыонг Тоан, посёлок Хыонг Тра, город Хюэ) состоялась церемония присвоения традиционному ремёслу «Ван Ку» звания объекта нематериального культурного наследия. Ранее, 10 декабря 2024 года, Министр культуры, спорта и туризма принял решение о включении традиционного ремёсла «Ван Ку» в Национальный список объектов нематериального культурного наследия.

Источник: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html