Суть деревенского салата

Кухня — это не только материальная культура, но и духовная культура, естественным образом формирующаяся в процессе жизни, и всякий раз, когда упоминается Камау — самая южная земля Отечества, кулинария всегда становится интересной темой.

Báo Cà Mau•05/09/2024

Блюда из цветов - красивые и вкусные
Знакомые блюда
Отправляйтесь в U Minh Ha, чтобы поесть спринг-роллы с цветами.

Кухня народа ка-мау — это не только блюда и рецепты, но и целая культурная история, сформировавшаяся со времён освоения земель. Она проста и не вычурна; приготовленная из продуктов, выращенных в сельской местности двух регионов с солёным и сладким вкусом, таких как креветки, крабы, рыба, рыбный соус, куколки пчёл, курица, утка... в сочетании с овощами, клубнями и фруктами (банановая сердцевина, щитолистник, водяной шпинат, мята, манго, папайя...), ка-мау вдохнули в неё душу сельской местности, превратив её в насыщенные и аппетитные салаты.

Просматривая список, для краба есть: крабовое мясо, крабовая икра, клешни краба, смешанные с салатом из клешней краба, рыба с мятой. Для креветок есть: вареные креветки, свежие креветки, сушеные креветки, креветочная паста, смешанная с салатом из манго, салат из цветов сесбан, салат из водяных лилий, салат из корней лотоса. Для сушеных продуктов есть: сушеная рыба змееголов, сушеная рыба-бычок, сушеная рыба, смешанная с салатом из манго, салат из свежей зеленой папайи. Кроме того, есть салат из куколок пчел, смешанный с молодым цветком банана, щитолистником, молодым кокосовым гребнем; салат из креветочной пасты и папайи, салат из водяного шпината с уксусом... Эти салаты, как правило, заключаются в сложном смешивании специй. Чтобы блюдо было вкусным, необходимо сочетать множество веществ и вкусов, что является очень интересным способом сбалансировать инь и ян из салата в Ка Мау.

Хрустящие жареные спринг-роллы из куколок пчел — деликатес из лесного угодья У Минь Ха.