Каша из угря в дождливый день

Каша из угря подходит для холодных дождливых дней. Фото: MK

Когда я был ребенком, каждый раз, когда наступал сезон дождей, мой отец начинал ловить угрей, чтобы улучшить питание семьи. Вокруг моего дома, прямо у подножия холма, протекал небольшой ручей, который вел воду на грязные поля.

Здесь сезон выращивания риса очень трудный, но эта земля позволяет угрям процветать. Я помню, как однажды мой отец просто установил несколько бамбуковых трубок, а утром вылил таз, полный золотых угрей.

Мама сказала, что если угорь не приготовить как следует, то он будет иметь очень неприятный рыбный запах, поэтому каждый раз, когда мой папа его ловит, он использует кухонную золу, чтобы удалить слизь. Затем он снова его моет и кипятит до тех пор, пока он не закипит, затем вынимает его и кладет в корзину, чтобы слить воду.

Было здорово сидеть рядом с папой и смотреть, как он готовит, и слушать его указания. Папа сказал, что его дочь должна научиться готовить, чтобы в будущем готовить для мужа и детей.

Папа посмотрел на нас и улыбнулся, давая подробные инструкции. Отварите угря до готовности, чтобы он не был мягким и кашеобразным, когда вы его очистите. Но если он не будет готов, будет трудно очистить мясо.

Папа крепко сжал тремя пальцами и разделил мясо угря на вкусные кусочки. Пока он готовил угря, мама как раз закончила толочь специи. Был острый вкус чили, ароматный вкус лука-шалота и особенно сильный вкус куркумы. Мама сказала, что угорь без куркумы не будет вкусным. Мама также тонко нарезала тарелку листьев куркумы, которые мы, дети, обычно не использовали, потому что нам не нравился сильный вкус.

Лучшим звуком все еще был шипящий звук, когда мама нагревала горячее арахисовое масло, специи и мясо угря смешивались вместе, выделяя ароматный аромат. У всех урчало в животе, ожидая, когда можно будет насладиться этим.

После того, как угорь был обжарен, мама добавляла его в заранее приготовленную рисовую кашу и тщательно размешивала. Поднимался ароматный пар. На улице только-только начинало светать. Так что у меня и моих сестер был вкусный и питательный завтрак.

В жизни каждый человек завтракает с родителями много раз. Но для меня ощущение того, что я сажусь вместе с братьями, сестрами и родителями в холодные зимние дни, наслаждаясь простой кашей, по-прежнему остается самым счастливым.

Источник: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html