Пять лучших летних блюд Германии: вкус прохлады

Немецкая кухня славится своим богатством и щедростью, но летом немцы предпочитают прохладные, лёгкие и свежие блюда, например, наслаждаясь золотистым солнцем во время каждой трапезы в пивном саду или на солнечной веранде. Давайте рассмотрим 5 лучших летних блюд Германии — вкусы, которые делают лето ещё более нежным.

1. Салат со спаржей

Спаржа — один из любимых ингредиентов немцев летом (Источник фото: Собрано)

В списке летних блюд в Германии было бы большой ошибкой не упомянуть салат из спаржи, также известный как «Salat mit Spargel». Спаржа — один из самых любимых ингредиентов немцев, когда весна постепенно переходит в лето. Не только из-за своего освежающего, естественно сладкого и хрустящего вкуса, но и потому, что она символизирует начало новой жизни, свежесть природы после долгих зимних дней.

Салат из спаржи часто сочетают с помидорами черри, варёными яйцами, красным луком и лёгкой заправкой из оливкового масла. Хруст спаржи в сочетании с освежающей кислинкой создаёт поэтическую летнюю симфонию. Немцы часто едят это блюдо в качестве лёгкого обеда или закуски для солнечных вечеров и смеха в саду на заднем дворе.

2. Братвурст из Гриля

Bratwurst vom Grill – традиционная колбаса, приготовленная на углях (Источник фото: Собрано)

Ничто не напоминает нам о немецком лете больше, чем пьянящий аромат Bratwurst vom Grill – традиционных колбасок, приготовленных на углях. Из всех летних блюд в Германии это, пожалуй, самое запоминающееся и глубоко связанное с местными жителями. Ни одна встреча на свежем воздухе в Германии не обходится без гриля с колбасками, кипящими в золотистом жире.

У колбасок братвурст есть множество региональных вариаций, но всех их объединяет насыщенный, ароматный и невероятно аппетитный вкус. Немцы часто едят их с бутербродами, жёлтой горчицей или томатным соусом, и, конечно же, с холодным пивом, чтобы охладиться в летнюю жару. Солёный, жирный вкус колбасы в сочетании со свежим воздухом сделал это блюдо бессмертным символом немецкого лета.

3. Калте Гуркенсуппе

Kalte Gurkensuppe – холодный огуречный суп, полный летней энергии (Источник фото: Собрано)

Если и есть блюдо, которое идеально передаёт прохладное настроение лета, так это Kalte Gurkensuppe – холодный огуречный суп. В мире немецких летних блюд Kalte Gurkensuppe – это прохладный бриз, струя свежей воды, смывающая палящее июньское солнце. Это блюдо готовится из протёртых свежих огурцов с йогуртом, чесноком, укропом и небольшим количеством лимонного сока.

Каждая ложка супа – словно прохладный шёпот, пробуждающий вкусовые рецепторы и успокаивающий душу после долгого дня на солнце. Этот суп обычно подают холодным, в стеклянной или белоснежной керамической чаше, подчёркивающей светло-зелёный цвет огурца – цвет природы и чистоты. Для немцев это не просто блюдо, а ритуал, позволяющий насладиться летом самым нежным и расслабляющим образом.

4. Салат из картофеля

Салат из картофеля несет в себе чистый вкус немецкой деревни (Источник фото: Собрано)

Одно из немецких летних блюд, выдержавшее испытание временем и часто встречающееся на вечеринках с барбекю на открытом воздухе, — это картофельный салат Kartoffelsalat. Это блюдо, передающее чистый вкус немецкой деревни, простое, но при этом очаровательное. Картофель отваривают до готовности, нарезают тонкими ломтиками и смешивают с луком, солеными огурцами, небольшим количеством бекона или рубленой колбасы, а затем поливают горчично-уксусным соусом или майонезом в зависимости от региональных предпочтений.

Насыщенный вкус картофеля сочетается с лёгкой кислинкой и солёностью огурцов, создавая одновременно сытное и освежающее блюдо. Немцы едят картофельный салат не только как гарнир, но иногда и как лёгкое основное блюдо в жаркие летние дни. У каждой семьи есть свой рецепт, передающийся из поколения в поколение, как часть незабываемого кулинарного воспоминания каждого лета.

5. Rote Grütze

Сладкий десерт под названием Rote Grütze (Источник фото: Собрано)

Завершает список немецких летних блюд сладкий десерт Rote Grütze – смесь запечённых красных фруктов. Это традиционное блюдо Северной Германии, приготовленное из красных ягод, таких как малина, клубника, вишня, красная смородина и черника. Всё это томится на медленном огне с сахаром и крахмалом, образуя густую смесь, красную, как яркий закат на северном небе.

Красный хлеб обычно едят холодным, подавая с ванильным мороженым, сгущённым молоком или свежим молоком. Сладкий, слегка кисловатый вкус фруктов в сочетании с прохладой мороженого создаёт завораживающее, нежное и очаровательное кулинарное впечатление. Для немцев это не только десерт, но и часть детских воспоминаний, подарок бабушек и мам каждое лето.

Каждый сезон привносит в кулинарию свою неповторимую палитру, а лето в Германии – это симфония свежести, лёгкости и вдохновения. Летние блюда в Германии не только смягчают палящее солнце, но и помогают сблизиться с природой, семьёй и подарить приятные моменты за обеденным столом на свежем воздухе. Если у вас есть возможность посетить Германию в солнечные летние месяцы, не просто любуйтесь бескрайними полями подсолнечников, а остановитесь и насладитесь каждым блюдом, чтобы в полной мере ощутить вкус сезона, который отражается в каждом ритме жизни.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx