Чай из зимней дыни освежает на протяжении всего лета.

Почти в каждом сельском доме в провинции Куангнам выращивают несколько кустов зимней тыквы в саду, а в некоторых домах их более 100. Сад моей тети изолирован от суеты внешнего мира, поэтому воздух всегда свежий, возможно, именно поэтому тыквы такие пышные и полны плодов, свисающих с опор. Зимняя тыква — это не только вкусный продукт, но и ценное лекарственное растение, полезное для здоровья, особенно если употреблять ее летом.

Моя тетя говорила, что чем темнее цвет зимней дыни, тем больше в ней питательных веществ и минералов, что способствует улучшению пищеварения, замедлению старения и контролю уровня сахара в крови. Именно поэтому вкусные блюда из зимней дыни часто появляются на семейных обедах. В частности, из зимней дыни также делают закуски и напитки, такие как варенье и чай из зимней дыни…

Чай из зимней дыни, который готовит моя тетя, несложный, но требует тщательного внимания к деталям. После мытья зимней дыни она нарезает ее круглыми ломтиками толщиной около 1 см и очищает от кожуры. Для приготовления чая она выбирает зрелые, крупные зимние дыни с темно-зеленой кожурой. Кроме того, перед приготовлением она удаляет семена, а затем промывает их разбавленной соленой водой. Этот шаг улучшает вкус чая из зимней дыни и предотвращает его закисление. Затем она раскалывает сахарный тростник на мелкие кусочки и кладет их на дно чайника. Добавляет в чайник зимнюю дыню, монкфрут, воду и корень ремании и варит не менее 2 часов на среднем огне (монкфрут и корень ремании широко доступны в магазинах традиционной китайской медицины). Она промывает листья пандана и измельчает их, чтобы извлечь эфирные масла. Когда зимняя дыня становится мягкой, она связывает листья пандана вместе и добавляет их в чайник, варит около пяти минут. Перед тем как выключить огонь, она добавляет немного леденцового сахара, помешивая до полного растворения. Продолжает процеживать жидкость в кастрюле, затем разливает чай из зимней дыни по бутылкам и пьет его постепенно.

Стакан сока из зимней дыни со льдом — питательный и освежающий напиток для жарких летних дней. Всего один стакан в день поможет охладить тело, улучшит сон и предотвратит головокружение и слабость... Чай из зимней дыни следует употреблять не позднее чем через 2 дня после приготовления, так как при длительном хранении дыня теряет питательные вещества и становится нездоровой.

Ссылка на источник