Чай и функциональные напитки набирают популярность.

В мировой индустрии напитков наблюдается сильная тенденция к переходу на продукты, способствующие укреплению здоровья, такие как минеральная вода и травяные чаи, что вынуждает предприятия ускорять внедрение инноваций в продукцию.

Потребители, как правило, отдают предпочтение чайным продуктам и функциональным напиткам. Фото: Фуонг Лам.

Выступая на семинаре «Развитие индустрии напитков» 26 апреля, Джейсон Пэн, старший советник и эксперт по продуктам питания и напиткам компании Black Titan Beer, заявил, что в прошлом году в мировой индустрии напитков наблюдался сильный сдвиг в сторону продуктов, способствующих укреплению здоровья.

В Китае общий объем производства напитков в 2024 году достиг 188 миллионов тонн, что почти на 8% больше, чем годом ранее. Примечательно, что все большую долю занимают такие группы продуктов, как минеральная вода, обогащенные биопрепаратами чаи и специализированные питательные напитки.

Среди них чай, известный своими антиоксидантными, иммуностимулирующими и метаболически благоприятными свойствами, показал рост почти на 11%. Продажи функциональных напитков для спорта , интеллектуальной работы и физической активности выросли на 18%.

На долю бутилированной воды приходится почти 49% рынка, что отражает растущий спрос на чистую и безопасную воду в условиях быстро меняющихся условий жизни и пищевых привычек.

Однако китайская индустрия напитков также сталкивается с многочисленными проблемами, такими как соотношение долга к активам в 52%, рост запасов, превышающий 4%, и убытки, сообщаемые почти 22% предприятий. Эти факторы еще больше вынуждают предприятия увеличивать инвестиции в сегменты здоровой продукции и устойчивое производство для поддержания доверия потребителей.

В Японии тенденция производства напитков, ориентированных на здоровый образ жизни, формируется уже много лет.

В 2023 году общий доход отрасли достиг 4450 миллиардов иен (почти). 31 миллиард долларов ), рост на 7%. Такие продукты, как травяной чай (24% рыночной доли), натуральная минеральная вода (21%) и спортивные напитки (11%), пользуются популярностью у потребителей благодаря своим выдающимся полезным свойствам для здоровья.

В частности, сегмент функциональных напитков пережил бурный рост, темпы производства которого достигли 110%, за один год было выпущено более 1300 новых продуктов. Эти продукты напрямую направлены на удовлетворение таких потребностей, как контроль веса, стабилизация артериального давления, регулирование уровня сахара в крови, поддержка пищеварения и укрепление иммунной системы.

Крупные игроки рынка, такие как Coca-Cola Japan, Suntory и Asahi, также быстро подхватили эту тенденцию, постоянно выпуская линейки травяных чаев без сахара или используя эритритол — безопасный подсластитель — вместо рафинированного сахара, удовлетворяя потребность в контроле уровня сахара в крови и профилактике хронических заболеваний.

Помимо продукции, многие компании также продвигают инициативы по минимизации воздействия на окружающую среду. Среди них легко перерабатываемые ПЭТ-бутылки занимают 79% рынка, что демонстрирует соответствие между целью защиты общественного здоровья и стремлением минимизировать свой экологический след.

По словам г-на Нгуена Ван Вьета, председателя Вьетнамской ассоциации производителей пива, вина и безалкогольных напитков (VBA), потребители становятся все более требовательными, рынок постоянно меняется, а необходимость устойчивого развития становится все более актуальной, что вынуждает предприятия отрасли ускорять трансформацию для адаптации.

Чтобы удовлетворить новые требования, многие предприятия активно ищут инновационные технологические решения, оптимизируют производственные процессы и улучшают упаковку, делая ее экологически безопасной. Это не просто тенденция, а обязательное требование для сохранения конкурентоспособности в нынешний период.

Председатель ВБА заявил, что в новых условиях оптимизация производственных затрат, смелое совершенствование процессов, инвестиции в передовые технологические системы, применение солнечной и возобновляемой энергии, переработка побочных продуктов и использование альтернативных материалов становятся жизненно важными стратегиями выживания.

Предприятиям следует стремиться не только к выпуску экологически чистой продукции, но и к обеспечению энергоэффективных производственных процессов, минимизирующих негативное воздействие на экосистему.

Источник