Чай и функциональные напитки «царствуют»

В мировой индустрии напитков зафиксирован значительный сдвиг в сторону полезных для здоровья продуктов, таких как минеральная вода и травяной чай... что вынуждает компании активизировать внедрение инновационных продуктов.

Пользователи, как правило, отдают предпочтение чайной продукции и функциональным напиткам. Фото: Фыонг Лам.

Выступая на конференции «Развитие индустрии напитков» утром 26 апреля, г-н Джейсон Пэн, старший консультант и эксперт по продуктам питания и напиткам компании Black Titan Beer, сказал, что в прошлом году в мировой индустрии напитков наблюдался значительный сдвиг в сторону продуктов, полезных для здоровья.

В Китае общий объем производства напитков в 2024 году достигнет 188 миллионов тонн, что почти на 8% больше, чем в предыдущем году. Примечательно, что все большую долю составляют такие группы продуктов, как минеральная вода, чай, богатый биологически активными веществами, и специализированные питательные напитки.

Из них продажи чайных напитков, известных своими антиоксидантными, иммуностимулирующими и поддерживающими обмен веществ свойствами, выросли почти на 11%. Функциональный напиток для спорта , умственной работы и повышения физической силы на 18%.

На бутилированную воду приходится почти 49% доли рынка, что отражает растущий спрос на чистую, безопасную воду в контексте быстро меняющихся условий жизни и пищевых привычек.

Однако китайская индустрия производства напитков также сталкивается со многими проблемами, такими как соотношение задолженности к активам в 52%, рост запасов более чем на 4% и почти 22% предприятий, сообщающих об убытках. Такое давление еще больше вынуждает компании увеличивать инвестиции в сегменты здоровой продукции и устойчивое производство, чтобы сохранить доверие потребителей.

В Японии тенденция «оздоровления» индустрии напитков формируется уже много лет.

В 2023 году общий доход отрасли достигнет 4450 млрд иен (почти 31 млрд долларов США ), рост на 7%. Такие продукты, как травяной чай (24% доли рынка), натуральная минеральная вода (21%) и спортивные напитки (11%), пользуются популярностью у потребителей благодаря своей исключительной пользе для здоровья.

В частности, сегмент функциональных напитков резко вырос, показав темпы роста производства до 110%, зафиксировав более 1300 новых продуктов всего за один год. Эти продукты напрямую направлены на такие потребности, как контроль веса, стабилизация артериального давления, регулирование уровня сахара в крови, поддержка пищеварения и укрепление иммунитета.

Такие крупные компании, как Coca-Cola Japan, Suntory и Asahi, также быстро подхватили эту тенденцию, постоянно выпуская линейки травяных чаев без сахара или используя эритритол — безопасный подсластитель — вместо рафинированного сахара, что позволяет контролировать уровень сахара в крови и предотвращать хронические заболевания.

Помимо продукции, многие предприятия также продвигают инициативы по снижению воздействия на окружающую среду. Из них 79% доли рынка занимают легко перерабатываемые ПЭТ-бутылки, что демонстрирует связь между целью защиты здоровья населения и стремлением сократить воздействие на окружающую среду.

По словам г-на Нгуена Ван Вьета, председателя Вьетнамской ассоциации производителей пива, алкогольных напитков и напитков (VBA), потребители становятся все более требовательными, рынок постоянно меняется, а потребность в устойчивом развитии становится все более настоятельной, что заставляет предприятия отрасли ускорять трансформацию для адаптации.

Чтобы соответствовать новым требованиям, многие предприятия активно ищут решения по внедрению инновационных технологий, оптимизации производственных процессов и совершенствованию упаковки в направлении, обеспечивающем экологическую безопасность. Это не только тенденция, но и обязательное требование, если мы хотим сохранить конкурентоспособность в текущий период.

Председатель VBA заявил, что в новых условиях оптимизация производственных затрат, смелое совершенствование процессов, инвестиции в передовые технологические системы, применение солнечной энергии, возобновляемых источников энергии, переработка побочных продуктов и использование альтернативных материалов становятся жизненно важными стратегиями.

Предприятия не только стремятся производить экологически чистую продукцию, но и должны обеспечивать энергосберегающие производственные процессы, ограничивая негативное воздействие на экосистему.

Источник