Чай и функциональные напитки «царствуют»

В мировой индустрии напитков зафиксирован значительный сдвиг в сторону полезных для здоровья продуктов, таких как минеральная вода, травяной чай... что вынуждает компании активизировать внедрение инновационных продуктов.

Пользователи, как правило, отдают предпочтение чайной продукции и функциональным напиткам. Фото: Фыонг Лам.

Выступая на конференции «Развитие индустрии напитков» утром 26 апреля, г-н Джейсон Пэн, старший консультант и эксперт по продуктам питания и напиткам компании Black Titan Beer, сказал, что в прошлом году в мировой индустрии напитков наблюдался значительный сдвиг в сторону продуктов, полезных для здоровья.

В Китае общий объём производства напитков в 2024 году достигнет 188 млн тонн, что почти на 8% больше, чем годом ранее. При этом всё большую долю будут занимать такие группы продуктов, как минеральная вода, биоактивный чай и диетические напитки.

Из них чайные напитки, известные своими антиоксидантными, иммуностимулирующими и поддерживающими обмен веществ свойствами, выросли почти на 11%. Функциональные напитки для спорта , умственной работы и физической формы подорожали на 18%.

На долю бутилированной воды приходится почти 49% доли рынка, что отражает растущий спрос на чистую, безопасную воду в контексте быстро меняющихся условий жизни и пищевых привычек.

Однако китайская индустрия напитков сталкивается с рядом проблем, таких как соотношение долга к активам в 52%, рост запасов более чем на 4% и почти 22% предприятий, несущих убытки. Это давление вынуждает предприятия увеличивать инвестиции в здоровые сегменты рынка и устойчивое производство для поддержания доверия потребителей.

В Японии уже много лет формируется тенденция «оздоровления» индустрии напитков.

В 2023 году общий доход отрасли достигнет 4450 миллиардов иен (почти 31 млрд долларов США ) вырос на 7%. Такие продукты, как травяной чай (доля рынка 24%), натуральная минеральная вода (21%) и спортивные напитки (11%), пользуются популярностью у потребителей благодаря своей исключительной пользе для здоровья.

В частности, сегмент функциональных напитков резко вырос на 110%, зафиксировав более 1300 новых продуктов всего за год. Эти продукты напрямую предназначены для таких целей, как контроль веса, стабилизация артериального давления, регулирование уровня сахара в крови, поддержка пищеварения и укрепление иммунитета.

Такие крупные бренды, как Coca-Cola Japan, Suntory и Asahi, также быстро подхватили эту тенденцию, постоянно выпуская линейки травяных чаев без сахара или используя эритрит — безопасный подсластитель — для замены рафинированного сахара, что позволяет контролировать уровень сахара в крови и предотвращать хронические заболевания.

Помимо производства продукции, многие компании также продвигают инициативы по снижению воздействия на окружающую среду. В частности, 79% рынка занимают легко перерабатываемые ПЭТ-бутылки, что демонстрирует связь между целью охраны здоровья населения и стремлением сократить экологический след.

По словам г-на Нгуена Ван Вьета, председателя Вьетнамской ассоциации производителей пива, алкогольных напитков и напитков (VBA), потребители становятся все более требовательными, рынок постоянно меняется, а потребность в устойчивом развитии становится все более насущной, что вынуждает компании отрасли ускорять трансформацию для адаптации.

Чтобы соответствовать новым требованиям, многие компании активно ищут решения для внедрения инновационных технологий, оптимизации производственных процессов и улучшения упаковки с учётом экологических требований. Это не только тенденция, но и обязательное условие для сохранения конкурентоспособности в текущий период.

Председатель VBA заявил, что в новых условиях оптимизация производственных затрат, смелое совершенствование процессов, инвестиции в передовые технологические системы, применение солнечной энергии, возобновляемых источников энергии, переработка побочных продуктов и использование альтернативных материалов становятся жизненно важными стратегиями.

Предприятиям необходимо не только выпускать экологически чистую продукцию, но и обеспечивать энергосберегающие производственные процессы, ограничивая негативное воздействие на экосистему.

Источник