Сейчас сезон лотосового чая с озера Уэст-Лейк.

В июне, когда начинают цвести лотосовые пруды Бать Диеп Тай ​​Хо, наступает самый важный сезон в году для производителей лотосового чая в Ханое. Работая с раннего утра до поздней ночи, каждая партия лотосового чая не только приносит экономическую выгоду и создает рабочие места для местных жителей, но и способствует сохранению уникального традиционного ремесла.

В сезон цветения лотосов здесь очень многолюдно.

С рассвета, когда озеро еще окутано туманом, те, кто заваривает лотосовый чай, уже находятся у лотосовых прудов, чтобы собрать цветы. Цветы лотоса, используемые для заваривания чая, необходимо собирать, когда бутоны еще слегка закрыты, а не полностью раскрыты, чтобы сохранить их чистый аромат. Сезон заваривания лотосового чая из озера Уэст-Лейк обычно длится с июня по август каждого года, совпадая со временем обильного цветения столепесткового лотоса.

Лотос с Западного озера, с его крупными цветками, многослойными лепестками и сладким, нежным ароматом, издавна считается особым видом лотоса. Именно этот аромат придает чаю из лотоса с Западного озера его неповторимый характер, делая его востребованным деликатесом в период цветения.

Чай из лотоса West Lake заваривается с использованием цветков столепесткового лотоса.

После сбора цветов начинается процесс отделения семян лотоса. Это один из самых кропотливых и трудоемких этапов. Работник должен аккуратно отделить каждый лепесток, извлекая крошечные желтовато-зеленые семена лотоса, находящиеся глубоко внутри цветка. Именно в этой части содержится наибольшее количество эфирных масел, определяющих аромат чая.

Сбор семян лотоса считается самым сложным этапом в приготовлении лотосового чая.

Поэтому на производственных площадках всегда царит оживленная атмосфера. Одни отделяют семена лотоса, другие просеивают чай, а третьи готовят продукцию к маринованию, сушке и упаковке. В разгар сезона многим семьям приходится нанимать дополнительных сезонных рабочих, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Для многих местных рабочих это важный источник занятости в межсезонье, помогающий увеличить семейный доход.

Вам также может понравиться

Венесуэла вводит чрезвычайное положение после двух землетрясений магнитудой более 7, в результате которых потенциально погибло более 1000 человек.25 июня исполняющая обязанности президента Венесуэлы Дельси Родригес объявила чрезвычайное положение и распорядилась закрыть аэропорт Майкетии после того, как страну поразило мощное двойное землетрясение магнитудой 7.

Ханой инвестирует в строительство водной сцены для живых выступлений в рамках фестиваля Lotus Festival 2026.VTV.vn - Ханойский фестиваль лотоса 2026 обещает стать уникальным культурным пространством, изюминкой которого станет сцена для живых выступлений на воде, а также грандиозное музыкальное и световое шоу.

Землетрясение в Венесуэле: по меньшей мере 32 погибших, около 700 раненых.Двойное землетрясение, произошедшее в Венесуэле вечером 24 июня, унесло жизни по меньшей мере 32 человек и ранило около 700; число погибших может возрасти.

Хотя эта работа не требует больших физических усилий, она предполагает скрупулезное внимание к деталям. Небольшая ошибка может раздавить семена лотоса, уменьшив их аромат. Поэтому многие специалисты считают, что для приготовления чая из лотоса сначала нужно терпение, а затем уже мастерство.

Для занятий ремеслами требуются самоотдача и страсть.

По словам мастеров, приготовление настоящего лотосового чая включает в себя множество этапов: отбор чая, отделение семян лотоса, заваривание ароматизированным настоем и сушка. Обычно для заваривания используется зеленый чай Тан Цанг из Тай Нгуен . После отделения семена лотоса смешивают с чаем и оставляют на ночь, чтобы аромат лотоса постепенно пропитал каждый чайный лист. На следующее утро чай обжаривают, старые семена лотоса отфильтровывают, а затем заменяют свежим слоем семян лотоса.

Мастера должны попробовать чай на вкус; только если он соответствует стандартам, они поставляют его покупателю.

Этот процесс повторяется много раз. Для производства высококачественного лотосового чая производители должны заваривать чай ароматизатором от 5 до 7 раз, чередуя заваривание с сушкой. Для производства всего 1 кг чая из лотоса некоторых сортов премиум-класса требуется от 1500 до 2000 цветков лотоса. Весь процесс может занять около 21 дня, при этом многие этапы выполняются полностью вручную.

Мастерица Нгуен Тхи Тринь Нуонг из района Тай Хо в Ханое сказала: «Изготовление лотосового чая — это не только техника. Каждый этап требует точности, но самое главное — это душа мастера. Лотосовый чай из Тай Хо до сих пор сохраняется многими семьями с использованием традиционных методов, без искусственных ароматизаторов или оборудования на ключевых этапах. Аромат чая полностью исходит от натуральных семян лотоса. Поэтому каждая партия чая — это результат кропотливой работы, упорства и опыта, накопленного многими поколениями».

В последние годы, наряду с развитием туризма и ростом спроса на специализированную продукцию, лотосовый чай Тай Хо становится все более известным потребителям как внутри страны, так и за рубежом. Экономическая ценность этого продукта также постепенно возрастает, помогая семьям, занимающимся этим ремеслом, поддерживать производство и повышать доход своих работников.

Сегодня чай из лотоса с озера Уэст-Лейк по-прежнему заваривают мастера, используя традиционные методы.

Вам также может понравиться

Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, цена которого превышает 10 миллионов донгов за килограмм?(VTC News) - Каждый раз, когда на озере Западное расцветают лотосы, ханойские ценители чая с нетерпением ждут сезона заваривания чая с лотосом, хотя и знают, что цена этого деликатеса чрезвычайно высока.

Тщательный процесс приготовления чая из лотоса с озера Уэст-Лейк – ремесло, сопряженное со множеством табу.Мастерам, изготавливающим лотосовый чай из Вест-Лейка, рекомендуется употреблять в пищу только вареную пищу и избегать продуктов с сильным запахом, таких как лук, чеснок, джекфрут и дуриан. Женщинам во время менструации или тем, кто только что вернулся с похорон и чувствует холод, категорически не следует заваривать лотосовый чай.

Сохранение и популяризация столепесткового лотоса с помощью технологий.(PLVN) - С древних времен жители Тханг Лонга (Ханой) гордятся столепестковым лотосом из Тай Хо, с его крупными цветами и неповторимым ароматом. Когда-то площадь, предназначенная для выращивания столепесткового лотоса, сокращалась. Теперь же ученые, используя методы тканевой культуры, создали сорта лотоса, сохраняющие характеристики столепесткового лотоса, что позволило расширить площадь его культивирования. Кроме того, применение цифровых технологий способствовало распространению славы продукции из лотоса Тай Хо по всему миру.

В августе 2024 года ремесло изготовления чая из лотоса в Куангане было признано Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием согласно решению № 2316/QD-BVHTTDL. Это заслуженное признание традиционного ремесла, которое на протяжении сотен лет связано с жителями региона Западного озера. Однако этот статус также налагает большую ответственность за сохранение и популяризацию ценности наследия, чтобы ремесло продолжало процветать в современной жизни.

Сезон цветения лотоса на Западном озере длится всего несколько месяцев в году. Поэтому каждый день в этот сезон становится бесценным для тех, кто занимается этим ремеслом. В этой суете работы есть не только история производства и бизнеса, но и любовь к ремеслу, к аромату лотоса и к утонченной культуре Ханоя. Благодаря каждой тщательно приготовленной партии чая, аромат лотоса Западного озера продолжает сохраняться и распространяться по всей вьетнамской жизни.

Источник: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712