(NADS) - Ngo Dong — ресторан, специализирующийся на приготовлении риса в глиняных горшках, расположенный в районе Тэй Тхань района Тан Фу города Хошимин , открылся во время вспышки COVID-19. Бизнесмен Нго Хоанг Фыонг Донг постепенно помог ресторану преодолеть множество препятствий и завоевать место в сердцах посетителей.
Автору представилась возможность встретиться и послушать историю г-жи Нго Хоанг Фыонг Донг — генерального директора Com Nieu Ngo Dong — о выборе, создании и развитии прекрасного, близкого и яркого бренда.
«Я ношу с собой память о еде, которую готовила моя мама».
Рассказывая о своих первых шагах, предпринимательница поделилась: «Нго Донг, девочка из центральной части провинции Куангнам , хранит в себе прекрасные воспоминания об уютных семейных обедах, где ее мать готовила ароматные, горячие горшочки риса.
Затем, когда я переехал в Хошимин учиться и работать с 1999 года, я понял, что городская жизнь слишком суетлива и спешка, и у многих семей нет времени готовить вкусную и питательную еду по разумной цене. Однажды я случайно попробовал горшочек риса в ресторане, и этот вкус глубоко запечатлелся в моей памяти, и я загорелся идеей открыть ресторан, где подают горшочек риса...
В 2019 году официально появился рис Ngo Dong Claypot.
Напоминает знакомые вкусы
По словам предпринимательницы, рис, приготовленный в глиняном горшочке, присутствует на обеденных столах многих семей не только как привычное блюдо, но и как символ тепла и единения во вьетнамской культуре.
Рис в глиняном горшочке готовят в глиняном или чугунном горшке, что позволяет сохранить естественную сладость рисовых зёрен. В частности, хрустящий поджаренный слой под ним — уникальная особенность, которой нет ни у одного другого вида риса. Во время еды гости часто ощущают тягучий аромат рисовых зёрен и жирный вкус золотистой хрустящей поджаренной корочки — это одновременно и деревенский, и уникальный кулинарный опыт.
Несмотря на развитие общества, многие люди по-прежнему обращаются к рису в глиняных горшочках, чтобы сохранить традиционные ценности. Для многих из нас рис в глиняных горшочках всегда напоминает о былых временах, когда дровяная печь раскалялась докрасна, наши матери варили рис в глиняных горшках, а запах вареного риса разносился по всему дому…
«Таким образом, сегодня заведения, где подают рис в глиняных горшках, не только подают еду, но и создают ностальгическую атмосферу, помогая посетителям вновь ощутить вкус семейной привязанности», — отметила г-жа Нго Донг.
Деревенский, изысканный и универсальный
Рис в глиняном горшочке — простое, но изысканное блюдо, которое часто подают с пикантными блюдами и супом для придания сбалансированного вкуса.
Можно упомянуть «Тушеного белого амура по-деревенски Ву Дай» — рыбное блюдо, которое долго томится, подается с рисом в глиняном горшочке, очень вкусно; «Суп из крабов и джута» — прохладный суп, который подается с баклажанами, создавая незабываемые ощущения;… И нельзя не упомянуть блюдо «Варёное мясо с креветочной пастой» — нежная, жирная отварная свиная грудинка в сочетании с соленым, насыщенным вкусом взбитой креветочной пасты.
В частности, в эпоху «мультикультурализма» предприятия стали комбинировать многие блюда южной кухни с рисом, приготовленным в горшочке, например, «Кань чуа ка лок или ка ху» — суп с кисловатым вкусом тамаринда, ароматный с ананасом, отлично подходящий для употребления с рисом, приготовленным в горшочке; «Кхо кет» — типичный соус для макания в западном регионе, который обычно едят с отварными овощами и поджаренным рисом; «Ка кхо тьеу» — слегка острое блюдо из рыбы, тушеной с перцем, отлично подходит для употребления с горячим рисом, приготовленным в горшочке;...
Рис в глиняном горшочке можно сочетать с блюдами северной и южной кухни. Каждая комбинация дарит кулинарный опыт, полный солёных, сладких, кислых и острых вкусов, делая блюдо более полноценным и запоминающимся.
Продвижение уникальных особенностей вьетнамской кухни
По словам основателя Com Nieu Ngo Dong, вьетнамская кухня имеет свои уникальные особенности по сравнению с кухнями других азиатских стран, таких как Китай, Япония или Корея. Несмотря на культурный обмен, она сохраняет свою самобытность, изысканные вкусы и методы приготовления.
Что касается блюд из риса, то китайцы предпочитают жареный или пропаренный рис в больших горшках, а вьетнамский рис готовят в глиняных или чугунных горшках, сохраняя тягучий аромат рисовых зёрен и характерную хрустящую корочку. Корейский рис можно смешать с соусом, а вьетнамский рис в глиняных горшочках, если его подавать к блюдам деревенской кухни, сохраняет свой первоначальный вкус...
Помимо риса, вьетнамцы также едят фо — изысканное и утонченное блюдо, которое кардинально отличается от японских, корейских и китайских блюд из лапши. Это заметно по прозрачному, естественно сладкому бульону фо на говяжьих костях в сочетании с такими травами, как корица, бадьян, кардамон, а для придания блюду насыщенности не используется масло...
«Вьетнамская кухня с деревенским рисом в глиняных горшочках, изысканным фо, разнообразными соусами и другими блюдами покорила многих местных и иностранных посетителей. И я очень рад внести свой вклад вместе со многими вьетнамцами, бизнесменами и деятелями искусства в сохранение и популяризацию уникальных особенностей вьетнамской кухни, ведь мы все любим вкусы нашей родины», — уверен генеральный директор Нго Донг.
В ресторане Ngo Dong Claypot Rice царит уютная атмосфера, гармоничный дизайн интерьера и приятная цветовая гамма. Помимо просторных залов на этажах, вмещающих 80-100 человек, в Ngo Dong Claypot Rice также есть номера и отдельные зоны с кондиционерами и элегантным интерьером, создающим комфорт для клиентов. Это идеальное место для встреч с представителями агентств, семей, друзей или партнёров.
Источник: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html
Комментарий (0)