Снижает ли выжимка лимона и обмакивание в горчицу риск заражения при употреблении сырой пищи?

Множество последовательных случаев заражения метровым ленточным червем

В последнее время многие пациенты были госпитализированы, и врачи обнаружили у них метровых червей. В конце июля 25-летняя пациентка часто чувствовала усталость, беспокойство, у нее возникли расстройства пищеварения. Она обратилась к врачу, и результаты анализов показали наличие сегментов и яиц ленточных червей. Врач диагностировал у пациента заражение бычьим цепнем и назначил лекарства для лечения взрослых глистов. После приема лекарства пациент выпустил из себя ленточного червя длиной 6 метров. Девочка рассказала, что у нее была привычка есть фо из говядины с кровью и тушеное мясо с говядиной, иногда у нее возникали расстройства пищеварения, а в ее стуле обнаруживались посторонние предметы.

Или как 8-летний пациент в Сон Ла , который обратился в больницу из-за усталости и потери аппетита. После госпитализации врачи изучили анамнез и не выявили никаких отклонений. Однако, проведя необходимые анализы, врач диагностировал у ребенка заражение ленточными червями и должен приступить к медикаментозному лечению для удаления ленточного червя. В результате из организма этого ребенка вышел червь длиной почти 1,5 метра.

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn thực phẩm tái sống? - Ảnh 1. — Употребление сырой пищи является одной из причин, приводящих к развитию ленточных червей в организме.

Сыроедение — любимое блюдо многих людей.

Г-жа LCĐ (25 лет, проживает в районе Биньтхань, Хошимин) рассказала, что многие члены ее семьи любят есть сырую пищу. Особенно такие блюда, как сырые креветки с рыбным соусом, лосось, сашими из устриц...

«Хотя я знаю, что сырая пища может быть вредной, когда я ее ем, я думаю, что если я выжму много лимона, обмакну ее в большое количество горчицы и выберу свежие морепродукты, то она будет в порядке», — сказала г-жа Д. Шер.

Аналогичным образом г-жа НТО (59 лет, из города Тху Дук, Хошимин) сказала, что она часто ест редкие блюда, такие как редкий фо, недожаренную говядину в качестве закуски или когда она чувствует усталость и ей скучно есть рис. Если пережарить мясо, оно станет жестким и не сохранит характерный сладковатый вкус блюда. Поэтому она часто выжимает лимон в мясо, чтобы продезинфицировать его.

Или как сказала TBH (28 лет, проживает в районе Танбинь, Хошимин), которая не проявляет интереса к сырому мясу, суши, сашими или полусырому мясу, но ей очень нравится есть сырые овощи. Она часто использует водяной шпинат, ростки фасоли, салат и зелень для заворачивания свинины и рисовой бумаги. «Однако меня беспокоит то, что качество овощей на рынке не гарантировано, поэтому даже если их помыть, в воде все равно может остаться много химикатов, бактерий и паразитов — шпината, селезенки и т. д. Однако, поскольку я люблю блюда, приготовленные с сырыми овощами, я часто замачиваю овощи в соли, чтобы помыть их, а затем ем», — сказала г-жа Х.

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn đồ sống - Ảnh 2. — Выжимание лимона и обмакивание в него горчицы не дезинфицирует сырую пищу.

Выжатый лимон и горчица только уменьшают рыбный запах и усиливают вкусовые качества.

Врач-специалист Динь Тран Нгок Май (кафедра питания и диетологии, больница Медицинского и фармацевтического университета, г. Хошимин) сказал, что сырые продукты, такие как сырое мясо, и особенно сырые морепродукты, такие как рыбные салаты, всегда привлекательны и популярны из-за своей свежести и высокой пищевой ценности. Однако эти сырые продукты подвержены заражению бактериями, вирусами и паразитами, такими как глисты и сосальщики, если их не очистить и не приготовить должным образом.

«Выжимание лимона и добавление горчицы только уменьшает рыбный запах и повышает вкусовые качества пищи, но не может убить указанные выше микроорганизмы. Чтобы устранить вредные вещества в пище, ее необходимо обрабатывать при высоких температурах в течение нужного количества времени», — поделился доктор Май.

Доктор Май поделился тем, что для ограничения риска заражения паразитами и болезнетворными бактериями следует выбирать качественные источники продуктов питания, соблюдать гигиену и использовать соответствующие методы обработки.

Ссылка на источник