Посетите Дуонг Лам и насладитесь местными деликатесами.

Эта деревня известна не только как земля двух королей (родина Нго Куена и Фунг Хунга) с ее старинными домами, которым сотни лет и которые покрыты мхом, но и тем, что больше всего очаровывает посетителей, приезжающих в древнюю деревню Дуонг Лам (район Сон Тай, Ханой), — это простые, деревенские местные деликатесы, приготовленные с человеческим теплом.

Приезжайте в Дуонг Лам и обретите душевный покой.

Прогуливаясь по деревенской дороге с разбросанными по ней старыми домами, посетители легко могут заметить несколько бамбуковых или деревянных столиков, спрятанных под карнизами домов или перед воротами пагоды Миа, общинного дома деревни Монг Фу, храма и гробницы короля Нго Куена… На них аккуратно разложены всевозможные местные закуски: лепешки из клейкого риса, арахисовые конфеты, кунжутные конфеты, воздушный рис… Среди них встречаются и горячие рисовые лепешки.

Каждый сезон приносит свои дары, и местные деликатесы Дуонг Лама всегда несут в себе аромат родного дома. Как и в эти ранние летние дни, на бамбуковых столах часто можно увидеть сочные фиолетовые сливы, грозди ярко-красных личи, еще блестящих от утренней росы, или ароматные ананасы и дольки раннего джекфрута.

Их называют местными деликатесами, потому что большинство из них готовят из продуктов, выращенных на местных полях и фермах. Например, че лам – лакомство, которое каждый, кто посетит Дыонг Лам, должен попробовать хотя бы раз, – готовится из клейкой рисовой муки, арахиса, имбиря, сахара и солодового сиропа. Хотя его называют «че», на самом деле это разновидность сладкого пирога.

Хороший кусочек че лам (рисового пирога из клейкого риса) должен быть тягучим, ароматным, с легким пряным привкусом выдержанного имбиря и насыщенным ореховым вкусом жареного арахиса. Помимо че лам, также делают арахисовые конфеты, кунжутные конфеты и другие виды сладостей, каждая из которых имеет свой неповторимый вкус.

Чашка чая — неотъемлемая часть таких закусок. Иногда это чашка янтарного чая вой, заваренного из свежих листьев вой, освежающая чашка чая няньчан или чашка свежезаваренного зеленого чая с его насыщенным ароматом.

Тем, кто предпочитает крепкий вкус, понравится горячий чай, заваренный из рассыпного чая, а те, кто боится летней жары, закажут стакан холодного чая. Наслаждаясь напитками и традиционными закусками, они также смогут послушать приятный, мягкий акцент региона Доай с его характерной интонацией и ритмом.

Если бы вам пришлось выбрать один обязательный к покупке сувенир из провинции Дуонглам, многие сразу бы подумали о рисовых лепешках Фу Нхи. Эти маленькие, продолговатые лепешки, завернутые в листья донг или банановые листья, содержат слой мелкомолотой рисовой муки, внутри которого находится начинка из рубленого мяса, древесных грибов и зеленого лука. Лепешки вкуснее всего, когда их только что приготовили на пару и они еще горячие.

Поэтому во многих продуктовых ларьках до сих пор стоят пароварки на угольных печах, чтобы покупатели всегда могли насладиться свежеприготовленными пирожками. Некоторые любят макать пирожки в рыбный соус с несколькими ломтиками чили, а другие предпочитают есть их с клейкой рисовой пастой — знаменитым местным соусом, приготовленным вручную из клейкого риса и соевых бобов. Ореховый привкус рисовой муки, насыщенный аромат мясной начинки и умеренная сладость клейкой рисовой пасты делают это простое блюдо незабываемым.

Возможно, именно поэтому посещение Дуонг Лама – это не только возможность прикоснуться к прохладным стенам из латеритового камня или полюбоваться древними общинными домами и постройками, несущими следы времени, но и обрести покой и насладиться простыми местными деликатесами – частью воспоминаний, которые хранятся в памяти поколений.

ВАН ТУАН

Источник: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html