Посетите провинцию Виньтхуан, чтобы отведать местное фирменное блюдо — червя «руой».

Расположенная вдоль реки Луок, коммуна Виньтхуан обладает благоприятными условиями для выращивания морских червей, поэтому в некоторые годы ее производство может достигать 200 тонн. Это также первая коммуна в восточной части города, которая организовала фестиваль морских червей.

Туристы наслаждаются изделиями, изготовленными из дождевых червей в коммуне Виньтхуан.

Незабываемый вкус

В коммуне Виньтхуан города Хайфон расположен плодородный участок земли вдоль рек Луок и Тхайбинь. Благодаря этим благоприятным природным условиям, в этом районе процветают иловые черви (rươi), производящие высококачественную продукцию. Черви крупные, плотные и здоровые, насыщенного розового цвета, и известны высоким содержанием крахмала, ароматом и восхитительным вкусом. Ежегодно коммуна Виньтхуан производит около 200 тонн иловых червей.

Из червей-грязевиков местные жители готовят блюда, одновременно простые и глубоко укоренившиеся в традициях: котлеты из червей-грязевиков, спринг-роллы из червей-грязевиков, тушеные черви-грязевики, суп из червей-грязевиков, рыбный соус из червей-грязевиков… Это не только квинтэссенция народной кухни , но и предмет гордости людей, живущих вдоль реки.

Если вам посчастливится попробовать фирменные блюда, приготовленные из земляных червей из Винь Тхуана, вам будет трудно забыть их неповторимый вкус: насыщенный сливочный аромат, смешанный с нотками мандариновой цедры, зеленого лука, листьев бетеля, имбиря, листьев гак и кислой карамболы…

Котлеты из морских червей от Vinh Thuan всегда обладают неповторимым насыщенным сливочным вкусом свежих червей в сочетании с ароматом мандариновой цедры и других специй, создавая уникальный и безошибочно узнаваемый вкус. Тушеные в глиняном горшочке черви сохраняют свой насыщенный сливочный вкус благодаря гармоничному сочетанию специй.

Паста из ферментированного морского прыгуна – известный продукт провинции Виньтхуан – обладает сильным ароматом и насыщенным вкусом, ферментируется в течение многих месяцев, создавая неповторимый, незабываемый вкус умами.

Чтобы использовать потенциал и преимущества местности для развития выращивания дождевых червей и приготовления из них фирменных блюд, некоторые домохозяйства в коммуне проявили инициативу и начали закупать и готовить из дождевых червей котлеты, тушеные дождевые черви, соус из дождевых червей и т. д., используя традиционные методы.

В настоящее время личинки песчанки из провинции Виньтхуан широко употребляются в пищу не только в Хайфоне и Ханое , но и экспортируются в Китай, подтверждая свой статус регионального деликатеса и способствуя продвижению имиджа вьетнамской сельскохозяйственной продукции на международном рынке.

Жители коммуны Виньтхуан готовят множество фирменных блюд из дождевых червей.

Повышение статуса местных медицинских специальностей.

По словам г-на Хоанг Ань Туана, председателя Ассоциации фермеров коммуны Виньтхуан, в настоящее время в коммуне Виньтхуан насчитывается более 226 гектаров земли, занятой под разведение дождевых червей, что составляет большую часть аллювиальной равнины вдоль рек Луок и Тхайбинь, и в этом процессе участвуют более 200 домохозяйств.

Разведение дождевых червей обеспечивает стабильный источник дохода для местного населения, многие домохозяйства зарабатывают сотни миллионов донгов за сезон.

В целях расширения площадей под разведение дождевых червей и повышения эффективности переработки продукции из них, коммуна Виньтхуан постоянно уделяет внимание созданию наилучших условий для развития производства и расширения масштабов производства домохозяйствами, занимающимися сбором дождевых червей, а также усиливает продвижение и рекламу местной продукции из дождевых червей в провинциях и городах по всей стране.

В последние годы площадь, используемая для сбора дождевых червей, ежегодно неуклонно увеличивается. Жители коммуны Виньтхуан внедрили модель, сочетающую сбор дождевых червей с выращиванием риса, что позволяет сохранить почву и повысить урожайность. Такой подход не только обеспечивает экологическую безопасность, но и способствует восстановлению природных ресурсов, содействуя устойчивому развитию и экологичности.

Жители коммуны Виньтхуан занимаются сбором дождевых червей.

По словам г-на Динь Фу Хиеу, председателя Народного комитета коммуны Виньтхуан, в этом районе добыча дождевых червей определена как один из ключевых секторов экономики, способствующий трансформации структуры сельскохозяйственного производства в сторону экологического и устойчивого развития, связанного с познавательным туризмом и сохранением местной самобытности.

В период 2025-2030 годов коммуна ставит перед собой цель расширить площадь, используемую для сбора дождевых червей, улучшить качество продукции и постепенно установить географическое указание для дождевых червей из провинции Виньтхуан. Она поощряет домохозяйства инвестировать в технологии переработки и консервирования, переходя к более глубокой переработке для повышения коммерческой ценности.

Помимо планирования концентрированных производственных зон, коммуна оказывает поддержку населению в стандартизации производственных процессов в соответствии со стандартами VietGAP, обеспечивая безопасность пищевых продуктов и отслеживаемость происхождения. На основе этого создается бренд «Vinh Thuan Mudworm», который ассоциируется с идентификацией и направлен на получение национальной регистрации в качестве географического указания.

Площадь, отведенная под разведение дождевых червей, составляет 226 гектаров вдоль реки Луок в коммуне Виньтхуан.

Народный комитет коммуны также содействует развитию торговли, налаживает связи между потребителями через платформы электронной коммерции, укрепляет связи в производстве и потреблении продукции, помогает развитию отрасли разведения дождевых червей, повышает ее ценность, создает рабочие места и стабильный доход для населения.

Недавно в коммуне Виньтхуан впервые прошел фестиваль руой, и она стала первой коммуной в восточной части города Хайфон, где был организован фестиваль, посвященный руой (разновидности червя), с целью почтить культурную ценность сбора и переработки руой, а также продвинуть бренд «Виньтхуан – Хайфон Руой».

ТИЕН ДАТ

Источник: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html