Почему чем горячее кофе, тем он горче?

Начните свой день с новостей о здоровье, читатели также могут прочитать больше статей: Откройте для себя новые преимущества грецких орехов; Новое открытие приближает нас к лекарству от COVID-19 и оспы обезьян; Жаркая и влажная погода. Сколько воды следует пить каждый день?...

Вы когда-нибудь пробовали выпить чашечку подогретого кофе?

Попробуйте и убедитесь, что это правда: чем горячее кофе, тем он горче!

Здесь эксперты объяснят, почему кофе становится более горьким при нагревании, особенно в микроволновке?

Чем горячее кофе, тем он горче.

Когда вы разогреваете кофе в микроволновой печи, вы перезапускаете процесс заваривания, в результате чего может выделяться больше горьких на вкус соединений. Поэтому чем сильнее вы нагреваете кофе, тем больше в нем горькой кислоты.

По словам диетолога Натали Алибранди из Лондона (Великобритания), натуральный кофе содержит хлорогеновые соединения и хинную кислоту. При нагревании кофе в микроволновой печи выделяется больше этих соединений, что может сделать его вкус более терпким и горьким.

Повторное разогревание наполовину выпитой чашки кофе в микроволновке не приведет ни к чему, кроме горького привкуса. Хотя разогрев кофе безопасен, разогретый кофе может иметь не совсем тот вкус, который вы любите. Следующая часть статьи будет опубликована на странице «Здоровье» 5 мая.

Откройте для себя новые преимущества грецких орехов

Грецкие орехи очень полезны. Появляется все больше научных доказательств того, что употребление грецких орехов может помочь снизить риск инсульта, болезней сердца, депрессии, диабета, болезни Альцгеймера и многих других заболеваний. Недавнее исследование обнаружило еще одно полезное свойство грецких орехов.

В исследовании, опубликованном в медицинском журнале The Lancet , испанские ученые проверили пользу грецких орехов на 771 подростке в возрасте от 11 до 16 лет. Все они были учениками 12 средних школ Испании, согласно данным медицинского сайта Healthline (США).

Грецкие орехи могут помочь повысить способность к рассуждению и концентрацию внимания у подростков

Из них около 50% студентов должны были съедать по 30 граммов сырых грецких орехов каждый день в течение 6 месяцев. Остальные 50% студентов не ели грецкие орехи и не получали указаний соблюдать какой-либо режим питания.

Результаты исследований показывают, что у студентов, которые ели грецкие орехи каждый день в течение 6 месяцев, повысилась способность концентрировать внимание, рассуждать и обрабатывать сложную информацию. Читатели смогут прочитать более подробную информацию об этой статье на странице «Здоровье» 5 мая.

Новое открытие приближает нас к лекарству от COVID-19 и оспы обезьян

Ученые из Чешской Республики успешно расшифровали структуру белка вируса, вызывающего оспу обезьян. Этот успех приближает ученых к созданию нового противовирусного препарата, способного уничтожить как оспу обезьян, так и COVID-19.

Группа ученых из Института органической химии и биохимии (IOCB) в Праге (Чешская Республика) успешно расшифровала структуру белка под названием метилтрансфераза из вируса, вызывающего mpox, ранее известного как оспа обезьян. Именно благодаря этому белку вирус ускользает от иммунитета человека и вызывает заболевание.

Расшифровка белка метилтрансферазы вируса mpox приближает ученых к созданию новых противовирусных препаратов

Благодаря вышеуказанному открытию ученые будут экспериментировать и находить вещества, способные ингибировать активность протеинметилтрансферазы. Возможно, вскоре они даже разработают новый противовирусный препарат, который сможет лечить МПКС.

Более того, исследовательская группа заявила, что новый противовирусный препарат может также действовать против других вирусов, таких как вирус SARS-CoV-2, вызывающий COVID-19. Начните свой день с новостей о здоровье, чтобы увидеть больше содержания этой статьи!

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-vi-sao-cang-ham-nong-thi-ca-phe-cang-dang-185230504233651926.htm