Во Вьетнаме 9 ресторанов удостоены звезды Мишлен.

(Газета Dan Tri) - Вечером 5 июня в Дананге состоялась церемония награждения ресторанов и закусочных, отобранных в этом году гидом Michelin.

В общей сложности 181 заведение в трех городах — Ханое , Дананге и Хошимине — были отмечены гидом Michelin в различных категориях.

Помимо престижной звезды Michelin, гид также присуждает специальные награды Michelin Guide Special Awards; награды Michelin Guide Selected (рестораны, рекомендованные Michelin); и награду Bib Gourmand (рестораны с вкусной и доступной едой).

В категории Michelin Selected были отмечены 109 ресторанов из трех городов, при этом 14 из них вошли в список новых участников.

Рестораны и заведения общественного питания, удостоенные награды Michelin в этом году (Фото: Хуй Хоанг).

В этом году список победителей в номинации «Вкусная и доступная еда» расширился до 63 заведений, включая 9 новых ресторанов: 5 в Ханое и 4 в Дананге . В Хошимине новых ресторанов в список не добавилось.

Примечательно, что из 9 ресторанов, получивших звезду Мишлен в этом году, один получил звезду при первом появлении в списке кандидатов, а два ресторана, Ciel и CoCo Dining, повысили свой рейтинг по сравнению с предыдущим годом. Оба ресторана расположены в Хошимине.

В частности, ресторан CoCo Dining получил одну звезду, после того как два года подряд (2023 и 2024) входил в категорию Michelin Selected.

«Мы впервые удостоились этой чести», — поделился шеф-повар Во Тхань Вуонг из ресторана CoCo Dining.

Примечательно, что рестораны Ханоя, удостоенные награды, в основном специализируются на традиционной кухне и оформлении в деревенском стиле. Известные заведения столицы, предлагающие фо, вермишель с угрем и рисовые роллы, продолжают оставаться в списке и в этом году, например, Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam (район Хоан Кием), Ba Xuan (рисовые роллы), Ba Hoanh (рисовые роллы) и другие.

«Мы гордимся тем, что в этом году увеличилось количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, а также появлением нового поколения талантливых шеф-поваров», — сказал Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов Мишлен.

Рисовые рулетики на пару от госпожи Сюань в Ханое были отмечены в списке ресторанов, рекомендованных гидом Michelin (иллюстративное фото: Тоан Ву).

Ресторан Quan An Ngon и Ngon Garden, являющийся одним из заведений, удостоенных награды Michelin Selected (рекомендации гида Michelin) третий год подряд, вызвал гордость у владелицы заведения, г-жи Фам Тхи Бич Хань, которая владеет двумя ресторанами в Ханое – Quan An Ngon и Ngon Garden.

Г-жа Хань заявила, что это результат неустанных усилий команды, в которую входят повара, персонал ресторана, менеджеры, специалисты по логистике и компания, стоящая за этим бизнесом. Получение награды три раза подряд — это важная веха и отличная мотивация для дальнейшего совершенствования и развития бизнеса.

«Определение нашей миссии как послов вьетнамской кухни стало ключевым элементом, которому мы следуем уже много лет. В контексте туризма, тесно связанного с едой, выбор Michelin — это прекрасная возможность более глубоко продвигать вьетнамскую кухню и культуру среди международных друзей».

«Это не только большая честь для ресторана, но и шаг вперед на нашем пути к тому, чтобы познакомить мир с вьетнамской кухней», — поделился представитель Ngon Garden.

Звезды Мишлен оценивают превосходство и уникальность ресторана. «Звезды» — это система оценок гида Мишлен, от одной звезды (очень хорошо) до трех звезд (отлично).

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, считаются высококлассными кулинарными заведениями, где посетители могут насладиться изысканными блюдами, приготовленными талантливыми шеф-поварами.

Ресторану была присвоена одна звезда за "восхитиную еду, которую определенно стоит попробовать".

Две звезды означают «ресторан с превосходным качеством еды, который определенно стоит посетить».

Три звезды (высшая оценка) означают «отличное качество еды, ради которого стоит спланировать поездку и убедиться в этом лично».

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm