Во Вьетнаме 9 ресторанов, имеющих одну звезду Мишлен

(Дан Три) - Вечером 5 июня в Дананге состоялась церемония награждения и объявления победителей среди ресторанов и заведений общественного питания, выбранных гидом Мишлен в этом году.

В общей сложности 181 заведение в трех городах : Ханое , Дананге и Хошимине — были отмечены наградами гида Мишлен в различных категориях.

Помимо самой престижной награды «Звезда Мишлен», гид также присуждает специальные награды гида Мишлен: Michelin Guide Selected (рестораны, рекомендованные Мишлен) и Bib Gourmand (рестораны с вкусной и доступной едой).

В категории «Избранное Мишлен» были отмечены 109 заведений общественного питания из трех городов, среди которых 14 новых участников.

Рестораны и заведения общественного питания, отмеченные Мишлен в этом году (Фото: Хей Хоанг).

В этом году список победителей в категории «хорошая еда, доступные цены» увеличился до 63 заведений, включая 9 новых заведений общественного питания: 5 в Ханое и 4 в Дананге . В городе Хошимин в списке не оказалось ни одного нового ресторана.

Примечательно, что 9 ресторанов, получивших одну звезду Мишлен в этом году, включают один ресторан, который был награжден одной звездой в первый раз, когда он был выбран, и один ресторан, который был повышен с прошлого года, это ресторан Ciel и ресторан CoCo Dining. Это 2 ресторана с филиалами в городе Хошимин.

Среди них ресторан CoCo Dining, получивший повышение до одной звезды после двух лет подряд в категории «Избранные Мишлен» (включая 2023 и 2024 годы).

«Мы впервые удостоились такой чести», — поделился шеф-повар Во Тхань Вуонг из CoCo Dining.

Примечательно, что отмеченные рестораны в Ханое в основном сосредоточены на традиционной кухне и деревенском декоре. Известные рестораны, предлагающие фо, вермишель с угрем и рисовые роллы в столице, продолжают оставаться в списке в этом году, такие как Tien pho, Cham chicken pho, Chan Cam eel vermicelli (Hoan Kiem), Mrs. Xuan's rice rolls, Mrs. Hoanh's rice rolls...

«Мы гордимся тем, что в этом году число ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, увеличилось, а также появилось новое поколение талантливых шеф-поваров», — сказал Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов Мишлен.

Рисовые роллы госпожи Сюань в Ханое были отмечены в списке ресторанов, рекомендованных гидом Мишлен (Иллюстрация: Toan Vu).

Г-жа Фам Тхи Бич Хан, владелица двух предприятий в Ханое, включая Quan an Ngon и Ngon Garden, выразила свою гордость, поскольку один из ресторанов третий год подряд отмечен знаком «Избранные Мишлен» (ресторан, рекомендованный гидом Мишлен).

Г-жа Хань отметила, что это результат неустанных усилий коллектива, включающего шеф-поваров, персонал ресторана, менеджеров, команду логистики и компанию, стоящую за ними. Получение награды три раза подряд является важной вехой и отличной мотивацией для бизнеса продолжать совершенствоваться и развиваться дальше.

«Определение миссии в качестве посла вьетнамской кухни стало основным элементом, которого мы придерживались на протяжении многих лет. В контексте тесно связанного с кухней туризма, быть выбранным Мишлен — это прекрасная возможность глубже продвигать вьетнамскую кухню и культуру среди международных друзей.

«Это не только честь для ресторана, но и шаг вперед на пути распространения вьетнамской кухни по всему миру», — поделился представитель Ngon Garden.

Звезды Мишлен измеряют уровень совершенства и уникальности ресторана. «Звезды» — это система оценок гида Мишлен, которая варьируется от одной звезды (очень хорошо) до трех звезд (высший класс).

Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, считаются высококлассными кулинарными заведениями, где гости могут попробовать превосходные блюда, приготовленные талантливыми поварами.

Одна звезда присуждается ресторану, в котором «предлагают качественную еду, которую стоит посетить, чтобы насладиться».

Две звезды означают, что «ресторан предлагает превосходное качество еды, достойный посещения».

Три звезды (самая высокая) — это место, где «качество еды превосходное, стоит запланировать поездку, чтобы насладиться ею лично».

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm