Днем 21 сентября доктор Май Ван Муой, директор Департамента здравоохранения провинции Куангнам, сообщила, что Институт Пастера в Нячанге объявил результаты тестирования образцов, связанных со случаем пищевого отравления после употребления хлеба Фыонг (№ 2B Фан Чау Тринь, район Минь Ан, город Хойан, провинция Куангнам).
Соответственно, результаты анализа 12 образцов пищевых продуктов и 1 образца кала показали, что многие продукты, используемые для приготовления хлеба Фуонг, были загрязнены.
Многие образцы продуктов питания в пекарне Phuong были загрязнены бактериями.
В частности, образец свиной колбасы (образец, сохраненный 11 сентября) дал положительный результат на штаммы Bacillus cereus, которые продуцируют токсины NHE (негемолитический энтеротоксин) и HBL (гемолитический энтеротоксин). Образец тушеной свинины (образец был сохранен утром 11 сентября) дал положительный результат/25 г на наличие сальмонеллы.
Образцы овощей, салата, вьетнамского кориандра, лука и огурцов (взятые на складе в 7:30 утра 12 сентября) также дали положительный результат на штаммы Bacillus cereus, продуцирующие токсины NHE, и положительный результат/25 г на сальмонеллы.
Образец тушеной свинины (взятый на складе в 7:30 утра 12 сентября) также дал положительный результат/25 г на наличие сальмонеллы.
Образец фрикаделек (взятый на складе в 7:30 утра 12 сентября) дал положительный результат на наличие Bacillus cereus, продуцирующего токсин NHE.
Два образца тушеной свинины с фрикадельками (взятые в 10:00 утра 13 сентября, завершенная обработка в 7:00 вечера 12 сентября) дали положительный результат/25 г на наличие сальмонеллы.
20 сентября владелец пекарни Phuong направил письмо с извинениями.
Кроме того, был получен образец кала 71-летней женщины (иностранки), который дал положительный результат на сальмонеллу группы D.
По словам врачей, бактерия Bacillus cereus является одной из основных причин пищевых отравлений после сальмонеллы. Bacillus cereus широко распространен в окружающей среде, в фекалиях и почве, поэтому он может легко загрязнять пищевые продукты. Эта бактерия способна выживать в форме спор и устойчива к высоким температурам.
Продукты, содержащие токсины этой бактерии, часто вызывают два типа отравлений. В первой форме токсин вызывает тошноту, рвоту и боли в животе, которые наступают быстро, в течение 6 часов после приема внутрь. Вторая форма развивается медленнее, от 6 до 15 часов, вызывая диарею, пока бактерии находятся в кишечном тракте.
Как сообщает газета Nguoi Lao Dong , примерно с 8 утра 11 сентября некоторые местные жители и туристы ели сэндвичи (паштет, свиную грудинку, фрикадельки, сырые овощи, свежий яичный соус, соленые огурцы, вьетнамский кориандр, салат, маринованную папайю, свиную колбасу), купленные в сэндвич-магазине Phuong.
Около 11 часов того же дня у некоторых людей появились симптомы высокой температуры, рвоты, боли в животе, а также частый и продолжительный жидкий стул. По меньшей мере 150 человек, пострадавших от пищевого отравления после употребления хлеба, были госпитализированы и прошли лечение в медицинских учреждениях, среди них — десятки иностранных туристов.
Источник
Комментарий (0)