Изменяя свое мышление, методы работы, преодолевая трудности и используя приобретенный опыт, молодые предприниматели из чайного региона Дуонгхоа (Хайха) преуспели в создании и утверждении своего бренда высококачественной чайной продукции. Из продукта, в основном экспортируемого в сыром виде, чай Дуонг Хоа превратился в деликатес, тем самым повысив ценность чайного растения и способствуя формированию имиджа вьетнамского чая в глазах международных друзей.
Хайха — единственный прибрежный чайный регион в стране, и именно эта особенность создала уникальный вкус местного чая. В Хайха наверняка каждый знает женщину, тесно связанную с чайным регионом, — это госпожа Ха Нгок Куинь. Начав свою деятельность как торговец чаем и стремясь развивать чайный регион, с 2000-х годов г-жа Куинь координировала свою деятельность с руководством чайной фермы Дуонг Хоа с целью привлечения новых сортов чая для выращивания. Помимо развития собственной зоны выращивания чая, г-жа Куинь финансирует разработку сотен гектаров чая сорта Нгок Туи О Лонг и закупает чай для потребления людьми. Был длительный период, когда ее чайная фабрика экспортировала большую часть своего чая Хайха на тайваньский рынок... Однако, несмотря на многочисленные взлеты и падения, под воздействием рыночных механизмов чайный регион Дуонгхоа иногда процветал, но иногда и находился в состоянии застоя. В этом контексте г-жа Фам Тхи Тхань Хуонг (дочь г-жи Куинь) и ее муж предприняли смелый шаг, приняв решение перейти от производства сырого чая к производству более изысканной, высококачественной чайной продукции.
«Раньше весь сырой чай экспортировался, пиковый год составлял 1700 тонн. Однако экспорт сырья был не очень эффективным, а прибыль была низкой. В 2019 году, когда разразилась эпидемия Covid-19, клиенты сбили цены, и, учитывая риск сброса тысяч тонн чая, мы не позволили работе всей жизни нашей матери пропасть даром. Мы призвали ее найти новое направление и повысить ценность продукта. В этом контексте мы были вынуждены изменить свое отношение к сельскому хозяйству , и родился бренд чая Viet Tu. Я всегда помню, что у нас есть такое хорошее и уникальное сырье, почему бы не производить действительно хорошие продукты для всех? Мы хотим вывести чай Duong Hoa на рынок с известным брендом, не просто продавая продукт, а распространяя квинтэссенцию и культуру земли для всех; это также большой вызов для моей семьи в большой игре», - г-жа Фам Тхи Тхань Хуонг, генеральный директор Viet Tu Construction and Trading Investment Компания с ограниченной ответственностью поделилась.
В 2020 году, после создания бренда, г-жа Хуонг и ее муж посетили известные зарубежные научно-исследовательские институты и чайные бренды, чтобы проанализировать образцы и сравнить процесс выращивания органического чая с японскими, европейскими и американскими стандартами. Затем она пригласила иностранных экспертов для координации и приложения усилий по созданию формул обработки чая; Построить чайный дом Viet Tu в Ханое, чтобы пригласить гостей на дегустацию чая, познакомить их с чаем и прочувствовать вьетнамскую культуру чаепития. В настоящее время стоимость чая Вьет Ту составляет от нескольких миллионов до сотен миллионов донгов за кг. В частности, в 2024 году впервые 8 чайных продуктов подразделения были включены в рейтинг OCOP Quang Ninh, все 8 чайных продуктов получили оценку 4 звезды. На сегодняшний день Viet Tu является первым подразделением в провинции, имеющим наибольшее количество 4-звездочных продуктов OCOP.
Не останавливаясь на приготовлении чая, она и ее семья исследовали и превратили его во множество блюд, связанных с местными особенностями, уникальными и новыми вкусами, такими как: рыба, тушеная с листьями чая, жареные чайные почки, приготовленная на пару или на гриле курица с листьями зеленого чая, салат из зеленого чая, клейкий рис с улунским чаем и семенами лотоса, суп с ребрышками с улунским чаем... Каждое блюдо имеет свой вкус, но творческое сочетание использования чайных листьев в качестве ингредиентов и специй подарило посетителям интересный и привлекательный кулинарный опыт.
Чайный мастер Нго Тхи Тхань Там, основатель Международной академии подготовки чайных мастеров, владелец коллекции чайников из фиолетовой глины, которая удерживает азиатские и мировые рекорды, поделился: «Когда я впервые приехал на чайную ферму Вьет Ту, я был очень удивлен. Недостаточно просто сказать, что это вкусно, потому что здешние чайные продукты имеют совершенно особенный вкус. Из любви, рук и умов опытных мастеров и молодых интеллектуалов, жаждущих знаний и не боящихся никаких трудностей, рождаются настоящие, качественные чайные продукты. Я очень горжусь тем, что во Вьетнаме есть такой преданный своему делу мастер по изготовлению чая.
В своей стратегии развития компания Viet Tu всегда придерживается критерия «Чай для элитных людей, чай также должен быть элитным». Благодаря постоянным усилиям и новым способам ведения дел молодежь вносит вклад в повышение ценности чайных деревьев Дуонг Хоа, создавая более совершенные продукты, продолжая укреплять свои позиции на рынке.
Источник
Комментарий (0)