Начиная с небольших горшочков баньчунга, которые она готовила для своей семьи и соседей во время Тет, г-жа Май постепенно создала бренд баньчунга под своим уникальным названием «Mai Beo», который стал типичной бизнес-моделью в этой местности.
Тщательность в приготовлении каждого торта в сочетании с системными управленческими знаниями, полученными в ходе проекта «Развивай мой бизнес — AMB», помогли ей постепенно расширить рынок и добиться устойчивого роста. Благодаря этой поездке она с блеском заняла первое место в 1-й премии за развитие бизнеса — мероприятии в рамках проектной программы, реализуемой Фондом Азии совместно с Центром поддержки развития женщин.
Г-жа Хоа Тхи Май (вторая слева) получила первую премию на первой церемонии вручения наград за развитие бизнеса в Ханое.
Никогда не поздно начать свой бизнес
Г-жа Хоа Тхи Май (54 года) не новичок в кулинарии. Я родился в сельской семье, и заворачивание баньчунга во время Тет стало неотъемлемой частью детских воспоминаний. Выйдя замуж, она по-прежнему сохраняет привычку заворачивать лепешки чунг на каждый праздник Тет для родственников и соседей. К 2022 году, осознав высокий спрос на рынке, она решила попробовать свои силы в изготовлении баньчунга на продажу.
В 2022–2023 годах она готовила всего несколько десятков блюд на каждый праздник Тет. Постепенно качество тортов и репутация заведения стали привлекать все больше и больше клиентов. Работая только сезонно, г-жа Май начала готовить баньчунг круглый год, принимая заказы на свадьбы, церемонии, дни рождения и т. д. Фабрика по упаковке и приготовлению баньчунга под названием «Mai Beo» была открыта в начале 2024 года и работает до сих пор.
В отличие от многих мест, г-жа Май выбрала экологичный путь: изготовление тортов ручной работы с соблюдением правил гигиены и безопасности пищевых продуктов, использованием чистых ингредиентов и традиционных методов. Тщательно отобранный клейкий рис, чистая зеленая фасоль, свежая свиная грудинка, вымытые вручную листья донга. Традиционная дровяная кастрюля для приготовления кексов герметична, хорошо сохраняет тепло и при этом сохраняет характерный вкус старого бань чунга.
«Приготовление баньчунга требует самоотверженности. Каждый пирог готовится тщательно, от выбора ингредиентов до упаковки и процесса приготовления. Это нельзя делать небрежно», — спокойно сказала Май.
Научитесь быть мастером – когда бизнес – это больше, чем просто... выпечка
Несмотря на свои навыки и вкусную продукцию, г-жа Май столкнулась со многими трудностями, когда решила расширить масштабы своего бизнеса. Нестабильные продажи, управление затратами и материалами по-прежнему осуществляется вручную. «Я просто делаю что-то, основываясь на своих чувствах, не делая записей и не анализируя прибыли и убытки, поэтому, даже если я много работаю, я не знаю, сколько я заработала, чего мне не хватает или куда мне нужно инвестировать», — поделилась она.
Что касается капитала, то через Союз женщин и кредитную группу деревни Дуоктыонг г-жа Май обратилась в Фонд поддержки малообеспеченных домохозяйств для экономического развития (VietED) с целью получения займа капитала для развития своего бизнеса. Что касается знаний, то кредитные специалисты VietEd познакомили ее с проектом «Развитие моего бизнеса — AMB». Это первый раз, когда она получает эти знания систематически и онлайн с помощью своего телефона, поэтому г-жа Май очень взволнована. Она записалась на программу «Начни бизнес». Здесь она освоила три основные группы знаний, в том числе: навыки открытия бизнеса и делового администрирования, финансовые навыки и навыки работы в цифровой бизнес-среде. Она увлечена изучением бизнес-планирования, управления денежными потоками, определения целевых клиентов, маркетинга, ценообразования продукции и брендинга.
«Раньше я думала, что достаточно просто готовить вкусную еду. Но после курса я поняла, что бизнес требует стратегии. Я начала делать четкие записи, классифицировать затраты, управлять сезонными ингредиентами, рассчитывать амортизацию... Постепенно все стало методичным», — поделилась она.
Кредитный специалист VietEd посоветовал г-же Май принять участие в исследовании на веб-сайте проекта.
Она не только создает постоянную работу для себя, но и в пиковые периоды, такие как Тет, г-жа Май также создает сезонные рабочие места для многих людей. Каждое полнолуние и новолуние предприятие производит несколько сотен квадратных и длинных лепешек, а во время Тета их количество увеличивается в 3–5 раз. Выручка в 2024 году значительно выросла: средняя выручка за последние месяцы года составила 30 миллионов донгов. В ноябре 2024 года, когда мы посетили предприятие по приготовлению баньчунга, г-жа Май с волнением сказала: «Благодаря знанию того, как классифицировать затраты и планировать денежный поток, за последние месяцы я сэкономила почти 10% затрат на сырье по сравнению с прошлыми годами. Знания, полученные в ходе проекта, помогли мне получать гораздо более стабильную прибыль». .
Помимо индивидуальных клиентов, у нее также есть контракты с рядом предприятий, мини-супермаркетов и местных женских ассоциаций на поставку тортов по предварительным заказам.
Благодаря урокам, полученным в ходе проекта, г-жа Май знает, как осуществлять коммуникацию через социальные сети. Она создала фан-страницу, разместила посты на фан-странице zalo, сделала более качественные фотографии продукции и оперативно отвечала клиентам. Благодаря этому количество онлайн-заказов растет с каждым днем.
Г-жа Май призналась: «Раньше я думала, что я просто повар, а теперь я уверена, что могу быть деловым человеком. Вам не нужно делать большие вещи, чтобы учиться. Если вы делаете маленькие вещи правильно и систематически, вы все равно сможете расти и добиваться успеха».
Г-жа Май делится своим опытом участия в проектной программе на 2-й церемонии вручения наград за развитие бизнеса
На первой церемонии награждения Премии за развитие бизнеса г-жа Хоа Тхи Май была выбрана обладательницей первой премии в размере 10 миллионов донгов, став вдохновляющим примером для подражания для многих других женщин, которые осмеливаются начать свой бизнес и хотят учиться, чтобы обогатить себя и свои семьи.
«Развивайте мой бизнес» – AMB – стартовая площадка для женщин-предпринимателей, позволяющая им делать уверенные шаги
Проект поддерживается Азиатским фондом (TAF) при финансовой поддержке Visa и Центра развития женщин (CWD) в качестве владельца проекта с целью повышения потенциала и поддержки развития малых и микропредприятий, принадлежащих женщинам, которые развиваются во Вьетнаме.
С помощью онлайн-курсов на сайте https://vietnam.accelerate-msme.com проект снабжает женщин знаниями о финансовом менеджменте, бизнесе, маркетинге, цифровой трансформации, помогая им постепенно развивать свой бизнес и деловые домохозяйства. Помимо предоставления знаний, проект также предоставляет учащимся другую практическую поддержку, такую как премии за развитие бизнеса или практические учебные поездки. Проект не только предоставляет знания, но и создает возможности для таких студентов, как г-жа Май, участвовать в мероприятиях по продвижению торговли, представлять продукцию и получать подробные консультации от экспертов по финансовому менеджменту и бизнесу в цифровой среде.
Источник: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
Комментарий (0)