Ям Ча – уникальная кухня пожилых людей Гонконга

Независимо от возраста, жители Гонконга любят наслаждаться Ям Ча, потому что это не просто еда, но и уникальная культурная особенность, которая помогает объединить семью и друзей.

Некоторые основные блюда димсам в Гонконге. (Фото: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (что означает «пить чай») на кантонском диалекте (Китай), и когда речь заходит о Yum Cha, люди часто сразу же вспоминают о чаепитии с блюдами димсам (что означает «завтрак»).

Молодые и старые жители Гонконга любят наслаждаться Yum Cha, потому что это не просто еда, но и уникальная культурная особенность, которая помогает объединять семьи и друзей. Yum Cha был завезен в Гонконг из района Сигуань, Гуанчжоу, провинция Гуандун более 200 лет назад.

Для многих пожилых людей в Гонконге Yum Cha — это не просто возможность насладиться чаем и димсамами, но и способ наслаждаться жизнью и участвовать в социальном взаимодействии.

Они могут расслабиться утром с классическим «чашкой чая и двумя видами димсамов», читая ежедневную газету в медленном темпе примерно до 9-10 утра или насладиться обедом или ужином. Существует поговорка, что «Три дня без Yum Cha — это не гонконгец».

Сэй Чин Йенг, менеджер ресторана Sun Kong, сказал, что ресторан открыт с 6 утра до 10 вечера, и его посетители в основном пожилые люди. Некоторые люди приходят на три приема пищи в день, некоторые приходят одни и едят одно или два блюда перед уходом на работу, а иногда они приходят с друзьями или всей семьей, чтобы поделиться или предаться воспоминаниям. Обычно семьи и друзья собираются по выходным или праздникам, чтобы пообщаться и насладиться вкусной едой.

По словам г-на Сэй Чин Йенга, обычно, когда родственники и друзья приглашают вас в Yum Cha, они, вероятно, действительно хотят обсудить с вами что-то или хотят, чтобы вы им в чем-то помогли. Старейшины, которые хотят встретиться с младшими, или младшие, которые хотят встретиться со старшими, назначают встречу, чтобы пойти в Yum Cha. Многие вещи нельзя обсудить по телефону, но их можно решить после одного или двух сеансов Yum Cha.

Г-жа Вуонг Нгхен Де - менеджер по продажам ресторана Sun Kong поделилась, что культура Yum Cha в Гонконге действительно замечательная. Утром, в полдень, днем ​​или вечером пожилые люди встречаются, чтобы выпить чаю, съесть димсам и поболтать обо всем на свете.

Квартиры в Гонконге небольшие, поэтому люди часто встречаются в чайных, чтобы поболтать. Ресторан Sun Kong расположен недалеко от многих туристических достопримечательностей, поэтому он часто принимает много иностранных туристов, особенно корейцев, в Yum Cha, и они также восхищаются этим культурным аспектом жителей Гонконга.

Г-н Ли Мин Хан, житель Гонконга, рассказал, что иногда он и его жена ходят в Yum Cha из соображений удобства, а иногда они договариваются о встрече с несколькими друзьями, чтобы поесть и пообщаться. Г-н Хан добавил, что культура питания жителей Гонконга четко отражена в культуре Yum Cha, все, от подписания контрактов, покупки домов, отправки детей на учебу за границу, они встречаются в чайных, чтобы пообщаться и поделиться друг с другом. Yum Cha — это не просто еда, но и особый культурный опыт для жителей Гонконга.

Что еще более особенно, Yum Cha также считается «специалитетом Гонконга» для пожилых людей. Некоторые говорят, что пожилые люди в Гонконге — «стильные» люди, которые ходят в рестораны Yum Cha каждый день или каждую неделю.

Yum Cha одновременно экономичен и бережлив. Посетители могут заказать несколько блюд димсам, тарелку жареного фо на несколько человек, чтобы поесть вместе, или они также могут заказать курицу или паровую рыбу, чтобы угостить друзей, добавить немного пива или вина, ресторан всегда удовлетворяет посетителей. Существует правило, которое должен знать каждый: если вы платите сегодня, я заплачу в следующий раз, поэтому все будет долго.

Жители Гонконга часто наслаждаются димсамами с каким-либо чаем, например, хризантемовым чаем, зеленым чаем, улунским чаем, пуэром и многими другими ароматными чаями. От бамбуковых пароварок до пухлых булочек..., каждое блюдо с димсамами — это прекрасное время, чтобы насладиться всеми экзотическими сокровищами, которые может предложить китайская кухня ./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp