100 rätter med Ham Ninh-krabba sätter vietnamesiskt rekord

Herr Ho Dac Thuan, chef för Phu Quoc Citys centrum för kultur, sport och radio och tv, sa att i syfte att främja traditionella specialiteter, sprida Phu Quocs unika kök till inhemska och internationella turister och stimulera turismen för Pearl Island, samordnade Phu Quoc Citys professionella kockförening med centrumet för kultur, sport och radio och den ekonomiska avdelningen i Phu Quoc City för att organisera ett evenemang för att tillaga och utföra 100 rätter med Ham Ninh-krabba. Evenemanget deltog av 60 professionella kockar från resorter och restauranger i Phu Quoc och andra provinser och städer över hela landet.

Herr Duong Duy Lam Vien, generalsekreterare för centralkommittén för Vietnam Record Association, direktör för Vietnam Record Institute och fru Nguyen Thi Quynh Ngoc överlämnade Vietnam Record-certifikatet till en representant för Professional Chefs Association i Phu Quoc City.

Genom kockarnas begåvade händer bearbetas Ham Ninh-krabbor till attraktiva rätter med en mängd olika metoder och kulinariska stilar. Sallader: Krabbsallad med passionsfruktsås; papayakrabbsallad; thailändsk kryddig krabbsallad; krabbsallad, Dalatblommor med avokado- och koriandersås; krabbfruktsallad; kokoskrabbsallad.... Grillade, friterade och rostade rätter: Tempurafriterade krabbben; bakad krabba; Ham Ninh-krabba grillad med sake; stekt krabba med sjöborrepaté och Phu Quoc-pepparsås; tamarindstekt krabba; Hong Kong-saltstekt krabba... Soppor, gröt och hotpots: Krabbhotpot; 9-korns makrobiotisk krabbgröt, Tien Vua-krabbsoppa, sjögurksoppa med kycklingbröst; vintermelon-krabbsoppa med lingzhi-svamp; Kungblomskrabbsoppa; Krabbsoppa med Son Doc-riskex... Bräserade, kokta och stuvade rätter: Krabba bräserad med bittermelon och örter; krabba tillagad med fermenterad tofu och vermicelli; långkokt krabbskal med sojasås; kokoskrabbcurry... Såser: Krabba med Phu Quoc-duriansås; Mjukskrabba med saltad äggsås; Ham Ninh-krabba med Phu Quoc-sås med rosa salt och peppar; krabba med lotussås; krabba med XO-sås... Stekta vårrullar och vårrullar: Cho Lach-fruktkrabbvårrullar; pandanvårrullar med krabbkött; stekt krabba; kungkrabbrullar... Ris- och nudelrätter: Krabbnudelsoppa; wokade krabbnudlar med tamarindsås; krabbvermicelli; krabris med grön chili; Ham Ninh-krabbsushi; Peking-krabbklibbigt ris; Spanskt krabris...