3 vietnamesiska rätter bland de 100 bästa risrätterna i världen

Den kulinariska webbplatsen Taste Atlas har publicerat en lista över de 100 bästa risrätterna i världen . Tre vietnamesiska rätter som är väldigt nära livet finns med på listan.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — *Brutet ris är den vietnamesiska rätten som rankas som nummer 11 på listan – Foto hämtat från YouTube*

Brutet ris

Den högst rankade av de tre vietnamesiska rätterna är brutet ris med 4,5/5 stjärnor, vilket är plats 11 på hela listan.

Enligt Taste Atlas är det speciella med denna rätt de krossade riskornen. När den tillagas ger denna typ av ris en fluffig, svampig känsla. När man äter en portion ris får den inte sakna tillbehör som stekta ägg, fläskskinn, grillade revbensspjäll etc.

Dessutom är tillbehör som pickles, gurkor, tomater, salladslökolja etc. oumbärliga inslag.

De målar båda en harmonisk bild av färg på tallriken och arbetar tillsammans för att skapa en unik smak.

Fisksås är ett oumbärligt inslag i krossat ris. Det är smaken som ger liv åt risrätten.

Med Saigons brutna ris hittar gästerna lätt skålar med fisksås med en rik söt smak, inte för tjock.

När det gäller Long Xuyen-krossat ris kommer gästerna att uppleva en något saltare smak och fisksåsen har en viss viskositet.

En sak som utländska middagsgäster älskar är att de lätt kan hitta risvagnar som dyker upp längs varje gata i Vietnam.

Bilden av en bit rött, väldoftande kött som ligger på en rökig grill har också blivit en "klassiker" när man gör krossat ris.

Banh beo

Denna rustika rätt får 4,1/5 stjärnor.

Denna Hue -rätt har länge förknippats med bilden av kvinnor som knuffar runt vagnar eller sitter någonstans på ett gathörn.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — *Den populära banh beo-rätten med en buckla i mitten för att hålla maten – Foto hämtat från YouTube*

Banh beo är gjord på ångkokt rismjöl. En tallrik med autentisk vietnamesisk banh beo kan inte sakna extra ingredienser som räkfärs, fläskkött, stekt lök, fläsksvål, stekt bröd…

Ursprungligen kände vietnameserna till två versioner: Hue banh beo och Quang Nam banh beo.

I Quang Nam görs denna rätt med tjocka, stora kakor och äts ofta med en klibbig rismjölsblandning, inklusive kött, hackade räkor, gräslök etc.

Samtidigt är Hue banh beo tunnare och mindre. Det främsta kännetecknet är torkat räkpulver, ibland med krispigt stekt fläskskinn. Senare utvecklades även en sydstatsversion av banh beo till rätten.

Taste Atlas påpekar att höjdpunkten med vietnamesisk banh beo är fördjupningen i mitten av kakan, som används för att hålla olika fyllningar för att framhäva olika smaker.

Banh tet

Med samma 4,1/5-stjärniga betyg som banh beo rankas vietnamesiska banh tet sist på listan.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — *Banh tet*

Denna klibbiga riskaka är en traditionell specialitet från södra Vietnam.

När bagare gör banh tet fyller de ofta i mungbönor, fläsk och ägg, och slutligen slår de in alla ingredienser i bananblad innan de tillagas.

Förutom den traditionella versionen föddes vegetarisk banh tet för att betjäna människor som inte äter kött vid vissa meningsfulla tillfällen.

Kakan består nu huvudsakligen av fyllning med gröna bönor, men förlorar inte sin ursprungliga läckra smak.

En sak som utländska gäster älskar är att bananblad ger kakan en unik arom och smak.

Banh tet verkar oumbärligt vid vissa speciella festivaler för vietnameserna.

Världens bästa risrätt är Japan

Första platsen är sushi, en symbol för japansk kulinarisk kultur. Ingredienserna inkluderar sjögräs rullat runt vitt ris och fyllningar gjorda av många olika ingredienser.